1樓：池言貊亙
取1000ml涼水放入鍋中。澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1l保鮮盒一盒。
2將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
3將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
4把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片。
6用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
7川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：
材料：黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精少量、水澱粉5克
做法：1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和薑末炒香；4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
8晶瑩纖長的綠豆涼粉，入口以酸、甜為主，回味卻是香辣；黃澄澄的豌豆涼粉，覆蓋著香辣豆豉醬；還有米涼粉，通常切成正方形煮過以後吃熱的，伴著香菜芹菜和豆豉醬，一口一個，回味無窮。
網頁連結這個連線裡有好多涼皮做法
2樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
涼粉的製作方法：怎麼做
3樓：說淑慧越慕
取1000ml涼水放入鍋中。澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1l保鮮盒一盒。
2將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
3將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
4把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片。
6用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
7川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：
材料：黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精少量、水澱粉5克
做法：1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和薑末炒香；4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
8晶瑩纖長的綠豆涼粉，入口以酸、甜為主，回味卻是香辣；黃澄澄的豌豆涼粉，覆蓋著香辣豆豉醬；還有米涼粉，通常切成正方形煮過以後吃熱的，伴著香菜芹菜和豆豉醬，一口一個，回味無窮。
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4樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
5樓：蒙凝絲百石
紅薯涼粉的做法
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉
4.然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉7.從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上
8.切成條
9.上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一併放入
石涼粉的製作方法
6樓：牛油有果
主料：幹石花菜50g 輔料：清水2500g、白醋6ml具體做法如下：
1、準備好幹石花菜。
2、幹石花菜用擀麵棍敲打，揀出其中的雜質，用清水浸泡，反覆搓洗，洗掉泥沙。
3、洗淨的石花菜放入高壓鍋中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，轉小火燉40分鐘，再燜30分鐘。
4、煮過的石花菜變成了綠色，開蓋後過濾出液體（濾網是豆漿機專用的），放冰箱冷藏。
5、待徹底凝固後取出。
6、切開看，石涼粉製作好了。
7樓：匿名使用者
石涼粉的食材和調料：
石花籽 紗布 涼開水 中華牙膏
教您石涼粉的家常做法，如何做石涼粉才好吃
一、 將石花籽放入紗布中，在涼白開中輕輕揉搓，注意不要將石花籽散入水中
二、 將紗布取出，液體待用，注意石花籽不要散入三、 在小碗裡擠一點牙膏，用一點涼水勻開
四、 把牙膏水點入液體中，攪拌（關鍵一步，決定石涼粉的軟硬）五、 冷藏至結成固體
六、 食用時可撒點薄荷水，更清涼
涼粉的製作方法
8樓：董薄殳念真
材料：綠豆澱粉200ml（其他澱粉也可以，比如土豆澱粉、紅薯澱粉，但是顏色質感會有所差異），水1000ml
澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1l保鮮盒一盒。
調料：老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖。
做法：1、取1000ml涼水放入鍋中；
2、將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻；
3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可；
4、把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
5、將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片；
6、用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：
材料：黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精少量、水澱粉5克
做法：1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；
2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；
3、放入黑豆豉和薑末炒香；
4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
9樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
涼粉製作方法
10樓：生活導師上官姐姐
第一步：做澱粉糊
我選用了500克的豌豆澱粉。
把豌豆澱粉倒在盆中，加入500克的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成澱粉糊，
注意不要有氣泡和顆粒就可以了。
起鍋燒水，倒入2500克的清水，澱粉和水的比例是1比6，500克的澱粉用了3000克的清水，鍋裡水燒開以後，轉為小火，在倒入之前，再把澱粉糊攪拌一下，倒入鍋內。
注意：邊倒邊攪，一定要快速的攪，使澱粉糊均勻受熱，稀稠一致。
如果沒有攪勻，就把火關掉再攪，攪勻以後，再**，攪拌過程中，保持小火慢慢加熱。
第二步：成品
第二天，經過十多個小時的冷藏，涼粉已經成型非常的結實，我們把盆倒扣過來，把涼粉倒出，
用手拍打，特別的有彈力，說明涼粉做成功了。
第三步：涼拌涼粉
在網上買了一個涼粉旋子，我們把涼粉刮成條，盛放在碗中，夾入一點黃瓜絲，可以使涼粉更加的離口。
準備一個小碗，倒入兩勺蒜泥，加入一勺芝麻醬 ，一點芥末油 ，適量的香醋。
可以根據自已喜好，加入辣椒紅油，加入適量的生抽，食鹽的量根據自己的口味來放。倒入涼開水，把調料攪勻化開，倒入涼粉中，撒上蔥花，就可以了。
11樓：
你好，1、主料：綠豆澱粉，清水。
2、佐料：少量鹽。
3、工具：湯鍋，湯勺，量杯。
4、步驟：
1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中，加入少許鹽，大火加熱燒沸。
2、用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。
3、把調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中，並不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入後，轉小火慢慢熬煮。 熬煮過程中應不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明，由稀疏變粘稠，此時攪拌速度應相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。
4、鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起後呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了。
5、將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置於冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏幾十分鐘待其凝固即可。
6、涼粉製作完成。
望採納，謝謝
12樓：3c數碼科技人員
具體制作方法
第一步：準備食材。綠豆澱粉一碗，水六碗。
拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽豆豉兩勺。
第二步：將綠豆澱粉和一碗水混合，攪拌勻後過篩。
第三步：將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。
第四步：將澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火。繼續攪動，攪自麵糊透明為止。
第五步：將做好的澱粉糊盛到保鮮盒中。
第六步：冷卻後放到冰箱冷藏2小時。
第七步：花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮。
第八步：脫皮後的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。
第九步：將花生壓成碎備用。
第十步：蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。
第十一步：將凝固好的涼粉切條，然後撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老乾媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。
小提示1、 往鍋裡倒澱粉糊的時候，一定要不停的攪動，這一步很關鍵，是涼粉好吃的關鍵。
2、 做好的涼粉不適合在冰箱長時間儲存，會影響涼粉的口感。
3、 料汁可按自己的口味來做。
13樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
14樓：楊洋得意
其實冰粉就是涼粉，買一包那種種粉煮一下就好了，然後再加點乾果
涼粉製作方法和步驟，涼粉的生產（製作）方法
廣式涼粉做法 原料 大米1500克，涼粉草500克，涼粉草是用新鮮的涼粉草和乾涼粉草製成的黑涼粉草。方法 1.大米浸泡4小時，磨成米糊備用。2.首先，用清水浸泡仙草。洗淨後放下加水將涼粉草煮至軟身。3.煮熟後，將汁液留在鍋中備用，將涼粉草從鍋中取出 取出時，將草上的膠狀物質放入前一鍋中的汁液中，再取...
成都的涼粉很好吃，調料怎麼做,的涼粉很好吃，調料怎麼做
調料來 冰糖20克自,白醬油120克,菜籽油10克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,小蔥2克,大蒜 白皮 45克,香油2克,薑汁50克,花椒5克涼粉的特色 此菜鮮香滑嫩，麻辣味濃。教您涼粉怎麼做，如何做涼粉才好吃 1.將豌豆 白豌豆 洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，...
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