1樓：欣欣老師解惑
剁椒的做法：
備用食材：紅辣椒500克，大蒜70克，鹽適量，生薑20克，糖適量，白酒適量；
製作過程：第一步，首先將需要的紅辣椒準備出來，清洗乾淨後，瀝乾水分；
第二步，瀝乾水分的紅辣椒，去掉根蒂，切成碎丁，將切好的辣椒碎，放在一個比較大點的盆子中；
第三步，適量的大蒜，準備好，剝皮後，切成蒜末，同時將生薑清洗乾淨，切碎末；
第四步，切好的蒜末和薑末，一同加入在盛有紅辣椒碎的大盆中；
第五步，加上適量的鹽、糖和白酒，再加些雞精，將其充分的攪拌均勻；
第六步，準備出來一個無水無油乾淨的器皿，將做好的剁椒盛進去，處理好之後，放在冰箱中儲存即可。
烹飪小技巧：1、清洗乾淨的辣椒，必須等到徹底控幹水分後，才能進行後續的操作，而且整個過程中，都是需要保持無水無油，這樣才會將做好的剁椒儲存更長久的時間，在做剁椒的時候，糖的用量是非常少的，當然你也可以選擇不放，最後盛剁椒的容器，必須是要放在開水鍋中燙過，並且瀝乾後，才能裝剁椒。
2樓：終極鬥士
辣椒每百克維生素c含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素b、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒不但蔬菜中的調味品，還具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能。
適量的食用辣椒能增進食慾，胃口大開。今天就做一道剁辣椒，存放起來，慢慢吃。
主料5人份。
柿子椒500克。
白皮蒜300克。
輔料。鹽30克。
步驟1剁辣椒的做法大全。
辣椒洗乾淨，用廚房剪刀剪去蒂，放陰涼處風乾水分，用刀剁碎；ps：建議不要太陽曬。
步驟2剁辣椒的做法**。
蒜頭去皮，洗乾淨，風乾，剁碎顆粒狀；ps：也可以用料理機斬碎。
步驟3剁辣椒的家常做法。
鹽放入不粘平底鍋中炒去水分，有微微的黃即可；ps：這不很重要，決定存放時間和味道的好壞。
步驟4剁辣椒的簡單做法。
剁碎的辣椒、蒜、炒過的鹽，一起加入拌均，放置五分鐘。
步驟5剁辣椒怎麼吃。
準備好的玻璃密封罐，洗乾淨，用廚房食用乾布抹乾淨水分。
步驟6剁辣椒怎麼做。
把拌均的剁辣椒裝入密封罐，存放陰涼處。至少要放一週之後，即可食用。吃的時候，用乾淨的勺子把當餐要吃量勺出，把食用油燒香，淋在剁辣椒上面，開胃下飯菜開動了。
ps：最佳吃的時間，2-3個月，可以存放12個月。
成品圖。烹飪技巧。
辣椒、蒜、玻璃罐，一定要乾淨無水。
鹽一定要炒決定存放時間。
吃的時候加上燒香的油，減少辣。
剁辣椒的製作方法
3樓：乾萊資訊諮詢
原料：紅辣椒2000克。
輔料：生薑50克，大蒜50克，鹽180克，高度白酒25毫升。
步驟：1.紅辣椒洗淨晾乾至幹。這種辣椒只有微辣，肉很厚。
2.這個盤子裡有一點胡椒，增加辣味。
3.移除椎弓根。
4.大蒜和生薑去皮。
5.打成天鵝絨。
6.將辣椒切碎，放入盆中。
7.加入切碎的姜和蒜。
8.加入食用鹽。
9.加入高度酒精的白酒。
10.攪拌均勻。
11.把它放在瓶子裡，這樣。
4樓：匿名使用者
辣椒洗淨，晾乾，剁成渣，加姜沫，白糖、鹽、白酒、味精、花生油等，放置幾個小時即可食用。暫時不食用時要放冰箱儲存。
剁辣椒的做法
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如何做剁椒，剁椒怎麼做
剁椒炒蛋怎麼做？把雞蛋下鍋煎制，翻炒後加入鹽生抽蠔油，然後把剁椒放入翻炒均勻。新鮮辣椒晒乾切段貨沫 按需求 放如鹽水壇中醃製，還可以按口味新增冰糖，米醋等，但是有一點切記，鹽水要用開水衝製冷卻，還有製作途中不可以混進油，否則容易壞掉。採納請好評！把辣椒切碎，用水煮，放鹽，讓後裝瓶裡密封好。如何做剁椒...