1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
2樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
3樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
4樓：美食林哥
大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
5樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
6樓：良子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
8樓：匿名使用者
辣椒油的做法是:小紅幹辣椒,自己把它搗成沫,(也可放些芝麻一起搗,非常香,本身辣椒的籽在研磨的過程中就非常香),再把油燒開,稍等片刻,不能馬上倒入辣椒中,否則會糊就不香了,而且顏色也不紅了(還可在油中放些花椒,待油開後再把花椒取出倒掉),等油溫降至七八成熱了,再將油倒入辣椒碗中,攪拌開,一會你就會發現真正的又好看又香氣撲鼻的辣椒油出現在你面前了.
ps:在製作辣椒油的過程中會使用很多油,辣椒沫會吞吃很多油,這就需要你放很多油,否則你看不出紅油啊,另外,我自己作的辣椒油把芝麻和辣椒碾碎後直接放的花椒麵,做好後聞著就非常香.
9樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
重慶小面辣椒油的製作方法
10樓：匿名使用者
1.把貴州大紅袍辣椒粉200克放入一個耐高溫的容器裡2.放入茴香20克
3.乾花椒粒50克
4.在加入200克四川的二金條辣椒粉
5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5個，桂皮2塊，香葉5片，草果5個，八角5個，丁香5個，
6.把準備好的菜籽油全部倒進鍋裡，油的用量要比辣椒麵的體積多出大約1/3的樣子（500克）。把菜籽油燒至聞不到生油的味道後就可以關火了，等油溫自然冷卻到8成熱時
7.把熱油慢慢倒入辣椒麵裡，邊倒邊不停攪拌，要保證所有的辣椒麵都能和熱油充分接觸，最後將小磨麻油200克加入辣椒麵中，把裝油的容器放到爐子上，小火熬製片刻，讓香料的味出來後，關火放入生芝麻，等辣椒油冷卻後就可以移入冰箱儲存起來了隨吃隨取咯
辣椒油的製作方法？
11樓：華星仙
回答你好！很高興為你解答！
辣椒油必須 提前準備的食物：辣椒麵粗麵、辣椒麵細麵條、乾紅辣椒、白芝麻、良姜、八角茴香、八角、小香蔥、香萊、黑胡椒粉。
具體方法：
第一步：取一個盆，放進辣椒麵，粗麵和細麵條的佔比是1:1，再放進白芝麻，小量乾紅辣椒和黑胡椒粉。
很多人做辣椒油總是用細麵條，口味不香還尤其非常容易炸糊，一定要大小勻稱配搭才美味。
第二步：它是做辣椒油十分重要第一步，倒進適當花生油攪拌均勻，大部分人要把熱油立即澆在辣椒麵上，這就是造成辣椒油不洪亮的緣故。由於辣椒麵是乾的，立即澆上熱油，溫度過過高把辣椒麵燙黑燙糊，因此 色調不紅亮口味還會繼續有苦味，提早新增冷油翻拌，再澆上熱油就防止了這個問題，溫度適合，當然就不容易變黑有苦味了，它是很多人都忽視的一步。
第三步：小香蔥和香萊提早清理整潔瀝乾水份切割成一大段，良姜3片，八角茴香4塊，調料3個，主要是小香蔥和香萊多一些能夠 提鮮。出鍋加多一些油，油燒後放進之上食物炸至金黃色撈起來，把一鍋熱油立即澆倒進裝辣椒麵的盆裡，趁著熱攪拌均勻，辣椒油的香氣一陣陣香氣撲鼻，然後新增適量鹽，提鮮又能防腐蝕黴變。
第四步：不必認為澆上熱油就做好了了，也有最終重要的一步，把辣椒油再次倒進鍋中文火慢熬1-2分鐘，全過程要不斷拌和，防止糊底鍋。假如只澆熱油辣椒麵的香氣是沒法完全激起出去，再次加溫熬一下就不一樣了，香氣會更為濃厚，而且以前加的冷油也會完全爛熟，當然便是香上添香。
熄火後放涼，裝進沒有水隔膜真空泵的器皿中，蓋緊外蓋密封性儲存，放一年都不容易壞。那樣做的辣椒油尤其麻辣洪亮，不管吃什麼只需再加上一勺全能辣椒油，味兒立刻翻番美味。
辣椒油小彙總：1、辣椒麵要大小配搭，佔比是1:1。
2、辣椒麵要先用冷油翻拌隨後再澆熱油，不然不麻辣還變黑。3、澆上熱油加適當鹽，再倒進鍋中文火慢熬1-2分鐘，熬成香氣就可以熄火。記牢這重要的三點，確保辣椒油麻辣亮不變黑，比買的還需要美味千倍，擁有全能辣椒油，吃嘛嘛香，非常下飯菜。
更多8條
12樓：天幕網路
你們要的祕製辣椒油的教程
13樓：
加入 辣椒麵 辣椒片和一勺白芝麻攪拌一下 最後倒入熱油滾燙一下
14樓：良子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
15樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
16樓：農家樂美食記
準備洋蔥、大蒜、生薑、香料、蔥結、辣椒粉，鍋裡放多一點菜籽油，油燒熱後把準備好的配料放下去炸香，炸香後把渣撈出，再用辣椒醬和辣椒粉，加一些孜然粉和鹽炒香即可做成辣椒油，用來拌什麼都好吃，特別香。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
辣椒油的製作方法
18樓：呼阿優
用料主料；幹辣椒60克白芝麻25克
輔料；大蒜5瓣香蔥4棵草果2個桂皮1小段八角1個香葉3片花椒15粒麻椒10粒丁香5粒花生油500毫升
祕製辣椒油的做法
1、幹辣椒沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面水分後自然晾乾。
2、用料理機打成辣椒末，不需要打的太細。
3、香蔥洗淨擦乾水分打結，大蒜拍一下，方便一會兒炸的時候出味，備好芝麻和其他香料。
4、花生油放入鍋內，低油溫放入香料，炸出香味。
5、待香葉、大蒜變色後，將香料撈出。
6、取一耐熱的容器，放入白芝麻和一點點鹽和三分之一的辣椒末。
7、繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八成熱230－240度左右，關火。
8、用耐高溫湯勺澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
9、再放三分之一的辣椒末進耐熱容器裡，等待20秒左右，待油溫晾至180－190左右，再澆三分之一量的熱油到辣椒末上，注意觀察此時辣椒油依舊會被熱油澆的翻滾，但不會像第一次程度那麼明顯，辣椒末也不會被炸黑，此為二炸辣。
10、將最後三分一之量的辣椒末放入耐熱容器澆入剩餘的熱油，此時油溫已基本降至150度左右，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶（乾淨無水），存放一夜後味道會更香。
19樓：華星仙
回答你好！很高興為你解答！
辣椒油必須 提前準備的食物：辣椒麵粗麵、辣椒麵細麵條、乾紅辣椒、白芝麻、良姜、八角茴香、八角、小香蔥、香萊、黑胡椒粉。
具體方法：
第一步：取一個盆，放進辣椒麵，粗麵和細麵條的佔比是1:1，再放進白芝麻，小量乾紅辣椒和黑胡椒粉。
很多人做辣椒油總是用細麵條，口味不香還尤其非常容易炸糊，一定要大小勻稱配搭才美味。
第二步：它是做辣椒油十分重要第一步，倒進適當花生油攪拌均勻，大部分人要把熱油立即澆在辣椒麵上，這就是造成辣椒油不洪亮的緣故。由於辣椒麵是乾的，立即澆上熱油，溫度過過高把辣椒麵燙黑燙糊，因此 色調不紅亮口味還會繼續有苦味，提早新增冷油翻拌，再澆上熱油就防止了這個問題，溫度適合，當然就不容易變黑有苦味了，它是很多人都忽視的一步。
第三步：小香蔥和香萊提早清理整潔瀝乾水份切割成一大段，良姜3片，八角茴香4塊，調料3個，主要是小香蔥和香萊多一些能夠 提鮮。出鍋加多一些油，油燒後放進之上食物炸至金黃色撈起來，把一鍋熱油立即澆倒進裝辣椒麵的盆裡，趁著熱攪拌均勻，辣椒油的香氣一陣陣香氣撲鼻，然後新增適量鹽，提鮮又能防腐蝕黴變。
第四步：不必認為澆上熱油就做好了了，也有最終重要的一步，把辣椒油再次倒進鍋中文火慢熬1-2分鐘，全過程要不斷拌和，防止糊底鍋。假如只澆熱油辣椒麵的香氣是沒法完全激起出去，再次加溫熬一下就不一樣了，香氣會更為濃厚，而且以前加的冷油也會完全爛熟，當然便是香上添香。
熄火後放涼，裝進沒有水隔膜真空泵的器皿中，蓋緊外蓋密封性儲存，放一年都不容易壞。那樣做的辣椒油尤其麻辣洪亮，不管吃什麼只需再加上一勺全能辣椒油，味兒立刻翻番美味。
辣椒油小彙總：1、辣椒麵要大小配搭，佔比是1:1。
2、辣椒麵要先用冷油翻拌隨後再澆熱油，不然不麻辣還變黑。3、澆上熱油加適當鹽，再倒進鍋中文火慢熬1-2分鐘，熬成香氣就可以熄火。記牢這重要的三點，確保辣椒油麻辣亮不變黑，比買的還需要美味千倍，擁有全能辣椒油，吃嘛嘛香，非常下飯菜。
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20樓：天幕網路
你們要的祕製辣椒油的教程
21樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
22樓：
加入 辣椒麵 辣椒片和一勺白芝麻攪拌一下 最後倒入熱油滾燙一下
23樓：良子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
24樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
25樓：農家樂美食記
準備洋蔥、大蒜、生薑、香料、蔥結、辣椒粉，鍋裡放多一點菜籽油，油燒熱後把準備好的配料放下去炸香，炸香後把渣撈出，再用辣椒醬和辣椒粉，加一些孜然粉和鹽炒香即可做成辣椒油，用來拌什麼都好吃，特別香。
辣油的熬製方法和步驟？
26樓：與非與笑
備料幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。
製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
27樓：匿名使用者
把蒜剁碎加入辣椒末，油熬開，倒入辣椒粉中就行了。
求辣椒油的製作方法!
28樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答您問題解答如下
用的是幹辣椒
食材：幹辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒
製作過程：
1.幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2.炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎.不要打的太細
3.然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡.再加點芝麻，加點鹽，攪勻.
4.接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去.
5.等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫.
看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油.
直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。
6.然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了.
自己做的辣椒油乾淨又衛生，但是辣椒吃多了容易上火，所以要適量吃。
提問鹹麵醬怎麼做？
[疑問]
回答稍等
原料如下：紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
提問我要的是鹹麵醬
回答鹹麵醬
噴香鹹麵醬的製作方法，它是將麵粉與水和麵製作成麵餅後放入開水鍋中煮熟，將麵餅撈出晾乾後，放入暖房讓其自然發酵，然後將麵餅切成塊在日光下晒乾，將食鹽放入香菇水中溶解後，將溶有食鹽的香菇水倒入放有面塊的容器中，使香菇水與面塊的高度一致，待面塊被浸泡鬆散後，將其攪拌成稀漿狀，然後放在日光下暴晒，晒至麵漿呈褐紅色透亮油泥狀即可，晒醬時間為4－6天，將晒好的醬漿用蒸汽蒸熟，然後放入瓷缸中封存13－18天后成醬。用該方法制成的麵醬具有自然香鹹甜的口感，透亮褐紅色油泥狀色澤和儲存期長的優點。
提問有沒有簡單一點的？
回答食材：麵粉500克，黃豆醬80克，鹽100克，食用油30克，黃豆老抽20克。
【做法】：
1、鍋底倒入底油，燒至6成熱下入麵粉，用小火慢慢翻炒均勻。
2、待麵粉炒至發黃均勻後，倒入黃豆醬和老抽，加入適量的純淨水，少量食鹽調味，翻炒均勻。
3、最後加入鹽麵糊變得粘稠，即可關火。
4、待鹹麵醬自然放涼後，裝入消毒的瓶子中密封儲存即可。
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辣椒油怎麼製作，謝謝，辣椒油的製作方法
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家常熬辣椒油的方法，辣椒油怎樣熬製？
食材配料 辣椒麵 辣椒碎 花椒 洋蔥 香葉 桂皮 香菜 八角 蔥段 食用油 芝麻。製作過程 首先準備5根蔥段 取靠近蔥白的部位 1粒洋蔥 切成拱形狀 2片八角 20 10粒花椒 1截桂皮 2片香葉 1把香菜，入鍋炸之前，它們必須確保無多餘的水漬，某些要晾乾後再用。鍋中倒入適量的植物油，將以上7種食材...
渾源涼粉做法，渾源涼粉辣椒油製作方法
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