1樓：玉紹鈞蒲疇
串串香的牛肉為麻辣牛肉，製作方法:
材料：主料：牛腿肉
300g
輔料：生薑半塊醋
1勺辣椒
10克老抽
1勺花椒
2克八角
2克做法：
1.牛肉焯水之後，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等滷料，壓半個小時。
2.滷好之後，牛肉浸泡在滷水中越2個小時再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最後放入芝麻油拌勻即可食用。
2樓：千瓊芳佔琪
基本原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
製作過程
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用;紅燒牛肉紅燒牛肉
2、油燒熱
後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
3樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
4樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
做紅燒牛肉一般加那些調料？怎樣做的紅燒牛肉比較好吃
5樓：匿名使用者
最簡單快捷方法三十分鐘有吃：1000克肉 用十三香 四分之一，蔥、姜起鍋。連貫下十三香 下牛肉 下料酒三兩 下三兩生抽 冰糖半（方糖大小）茶匙，少許鹽加 少許水最好(加多點酒不加水)。
高壓鍋大火轉小火 二十到二十五分鐘 加生粉水ok 。後可以加羅卜
做紅燒牛肉需要什麼調料 做紅燒牛肉麵的調料
6樓：匿名使用者
原料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
做法：1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿蔔塊入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
紅燒牛肉的做法二：
原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。
做紅燒牛肉時，一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉做法三：
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
製作方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
紅燒牛肉需要什麼調料？
7樓：
紅燒牛肉需的調料有酒釀、紹酒、糖、醬油、雞精、胡椒粉、香油等。
製作過程
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用；
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
功效牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
8樓：睢鳩曉曼
材料牛腩1000克、牛筋500克、老滷1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。
3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
小訣竅全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收幹，可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁。
什麼牛肉做紅燒牛肉好吃，紅燒牛肉加什麼菜好吃？
用料主料牛腩 牛肋條 800克 輔料大蔥白 1根 生薑 1小塊 香料八角 桂皮 草果 草果 香葉 陳皮 山奈 山楂片 各適量 調料老抽 1大勺 生抽 2大勺 冰糖 20 30 鹽 適量 紅燒牛肉的做法 將牛腩切成均勻見方的塊 汆水除去血沫和腥味 準備茶包袋1個，裝入所有香料 炒鍋中加油燒熱，放入薑片...
如何做紅燒牛肉，紅燒牛肉怎麼做才嫩呢
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎 紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來 冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘 牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜 紅燒牛肉，一看就會！紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水...
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自制紅燒牛肉麵，牛肉愛加多少加多少，不用擔心不夠吃啦 今天的紅燒牛肉麵 簡直太爽啦 紅燒牛肉麵 爽口的大塊兒肉 的一口幸福感十足 補充能量神奇 紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 紅燒牛肉麵屬於麵食菜譜，牛肉具有補脾胃 益氣...