1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
3樓：兩米小廚娘
紅燒肉怎麼做好吃？
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
5樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
6樓：大范甘迪放迦
我最愛吃的筍乾紅燒肉挺好的 上海菜講究濃油赤醬，紅燒肉就是其代表，濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩，是很多家庭的家常菜式，與肉一起搭配的除了筍乾還有梅乾菜、幹豆角等。 用料 五花肉 600g 筍乾100g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉 1茶匙（5g） 冰糖10g 大蒜4瓣 八角1枚 油2茶匙（10ml） 綿白糖 2湯匙（30g） 開水250ml 鹽1茶匙（5g） 做法 筍乾清洗乾淨後，放入煮鍋內，加入適量水（水量以沒過筍乾2cm為宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間要換一次水。五花肉清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，切成大小適中的塊。
炒鍋中放入油，中火燒至七成熱，放入切好的五花肉塊，煎至肉塊兩面顏色微焦，盛出。 炒鍋刷洗乾淨，放入綿白糖和15ml涼開水，中火拌炒至綿白糖顏色變成金黃色且發出焦糖味道，倒入開水。 接著放入煎好的五花肉塊，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。
大火煮開後轉小火，燉煮約30分鐘。 放入浸泡後的筍乾，調入鹽，攪拌均勻，繼續燉煮20分鐘至肉熟爛即可。 小貼士 筍乾在烹調之前反覆用水浸泡是為了去除筍乾中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。
五花肉煎過或炸過，可以把五花肉內多餘的油逼出來，這樣吃起來就不那麼膩口了。 做紅燒肉時，用啤酒代替料酒或紹酒可以使肉的口感更鮮嫩，因為啤酒內的酶能使肉類的蛋白質迅速分解。
7樓：陡變吧
原料： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
8樓：貓贏爺
紅燒肉： 主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：
生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法： 豬肉切塊（2cm長，寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
附件：清爽泡菜一碟。
9樓：於是忘了季節
紅燒肉是熱菜菜譜之一，在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
紅燒肉以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
今天的這款紅花肉使用電壓力鍋烹飪省時又美味~
紅燒肉的做法。
步驟step
準備好紅燒肉所需的食材，這裡我們最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。
步驟step
五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2釐米見方的塊。
步驟step
將五花肉倒入冷水鍋中，加入2片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙3分鐘。
步驟step
將五花肉撈出，將水分瀝乾備用。
步驟step
鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。
步驟step
將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。
步驟step
倒入2茶匙的紅燒醬油（約10毫升）
步驟step
加入香味、桂皮、八角，翻炒。
步驟step
倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火。
步驟step
將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。
步驟step
加入適量的清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽。
步驟step
蓋上鍋蓋，旋轉壓力把手至「合」的位置。
步驟step
接通電源，開啟電壓力鍋，輕點功能鍵選擇「肉/雞」選單。
步驟step
輕點定製口感的「軟爛」按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕。
步驟step
電壓力鍋開始工作。
步驟step
經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好啦 ，裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小蔥段即可食用。
紅燒肉的成品圖。
紅燒肉的烹飪技巧。
技巧tips
1、最好選用選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，這樣燒出來紅燒肉更軟爛，口感更佳。
2、選擇冰糖炒糖色，上色效果更佳。
10樓：星碎痕淚雨
茶葉水紅燒肉怎麼做。
首先需要準備一些新鮮五花肉，清洗乾淨以後切成方塊狀，鍋中加入適量的底油，把冰糖放進去炒出糖色，然後慢慢的畫圈讓糖色變紅，五花肉放進去不停翻炒，翻炒變色以後加入適量黃酒，再新增一些開水，大火煮開以後改成小火慢慢燉煮，紅茶準備好沖洗一下，等到鍋中的湯汁只剩一半的時候就可以把紅茶倒進去，再加入生抽，鹽以及醬油，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮，等到只有一些湯汁的時候就可以把火關掉。
茶葉水紅燒肉的營養價值。
適當的吃一些茶葉水紅燒肉能夠達到提高食慾作用，它裡面的脂肪含量還是非常多的，所以香味非常濃郁，適當的吃一些能夠讓食慾有所提高，吃一些茶葉水紅燒肉還可以調節體內平衡，它是一種肉類食物，蛋白質，脂肪酸含量豐富，吃完以後會產生酸性物質，能夠讓酸鹼平衡，而且它裡面的鉀鈉離子含量也很高，讓電解質平衡得到調節。
適當的吃一些茶葉水紅燒肉能夠讓貧血問題得到有效改善，它裡面的血紅素含量豐富，有機鐵含量也是非常高的，含有半胱氨酸，讓鐵質更好吸收，所以適當的吃一些紅燒肉也是比較適合的。
吃紅燒肉還能達到美容養顏效果，裡面的煙酸，維生素c，硫胺素，胡蘿蔔素，維生素a，維生素b6等含量都非常高，能夠讓身體變得比較健康，也可以讓身體吸收更多的維生素來達到美容養顏效果。
11樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
13樓：趕海鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：小小貓貓很頑強
紅燒肉是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃貨吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，說明我的紅燒肉做得的確不錯呢！ 今天，我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味的紅燒肉。
15樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
16樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
17樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
18樓：泳若慢一默
正宗蘇式紅燒肉的工序： 雖然紅燒肉的用料簡單，整個製作工序卻有些複雜，而且比較浪費時間。慢工才能出細活，若沒有這麼多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗。
料酒浸——15分鐘 將五花肉洗淨後，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥。切完後，放置於砂鍋內，加入半杯料酒，並用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易於肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。 大火煮——30分鐘 將浸完的五花肉略微沖洗一下後，便要用大火煮。
這時非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒乾了，再加水，就算萬一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒肉，並高起兩寸以上為宜。 鍋中加了水，就點火，火要開到最大，同時放入山楂幹，可以起到讓肉質膨鬆的作用，更容易燒酥。
若沒有山楂幹，放半勺醋也可。水燒開後，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，用湯勺去掉，砂鍋邊上粘著的雜質，也要去除乾淨。 小火燉——60分鐘 用大火滾煮約半小時之後，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準，燉的時間較長，至少要一個小時，目的是為了讓肉質酥嫩。
紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫。 鐵鍋收汁——30分鐘 當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋裡燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然後要放入醬油。這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味鹹，不能用。
上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之後，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做「收汁」。「收汁」的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。
等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。
19樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
20樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
21樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
22樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
23樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
24樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
26樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
27樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
28樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
紅燒肉怎麼做的啊？
29樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
30樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
31樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
33樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
34樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎麼做啊，怎麼做紅燒肉？
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切...
紅燒肉怎麼做？？？紅燒肉怎麼做啊？
紅燒肉的做法很多，看你適合什麼口味，可以加我網號瞭解411877668 1 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。2 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，將冷卻的肉稍微用油煎下，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入...
怎麼做紅燒肉啊，紅燒肉怎麼做啊
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照...