1樓：他嘖嘖嘖嘖
番茄牛尾材料：
牛尾約500克，西紅柿4-5個，輔料：燉肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香葉幹山楂片），蔥薑蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜。
做法： 1.新鮮牛尾（或冷凍牛尾化開後）用冷水浸泡一小時(此步也可以換成：放入開水中焯燙兩三分鐘）.
2.將燉肉料裝進茶包或不鏽鋼調料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．西紅柿洗淨，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮，切碎塊．
3.將1的牛尾倒掉血水，沖洗乾淨，放入高壓鍋中， 倒入沒過的水， 大火燒開（不加蓋）後繼續煮兩三分鐘，用細濾網仔細撇淨浮油和髒沫。
4.倒入料酒，保持大火，加入薑片，蔥段，調料包， 蓋上鍋蓋，上汽後， 轉小火壓30分鐘，減壓後開啟鍋蓋，撈出牛尾，湯備用．
5.炒鍋中燒熱油，下蔥薑蒜碎炒香，放入番茄塊， 大火翻炒至全部成糊後，加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮10分鐘．
6.開啟鍋蓋，加入牛尾，並將牛尾湯濾掉油脂和雜質後倒入．
7.大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉20分鐘左右．
8.加入一大匙黑胡椒粉，並根據口味調入適量鹽，開大火收汁到自己喜歡的程。
度。 9.關火，加入少許味精，撒香菜碎即可小訣竅：1. 調料包可以根據自家存貨進行調整，但不建議省略幹山楂片，因為這是肉爛還省時的關鍵．
2. 西紅柿，最好選用成熟多汁的，這樣的西紅柿口味偏甜，如果口味偏酸，可適當調入一點糖，調整一下口味。
2樓：金盟吳冬妹
放點芸豆，蘿蔔煮煮還可以的。
正宗牛尾的做法
3樓：公子思無邪
牛尾、西紅柿、土豆、蘿蔔、木耳。
輔料：料酒，蔥，姜，蒜，燉肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香葉，幹山楂片，桂皮），生抽，鹽，糖，郫縣豆瓣醬，味精，香菜等。
做法：1、鍋中燒開足量的水，下入牛尾，煮3分鐘左右出血沫，倒掉髒水不要，將牛尾洗淨。
2、將牛尾重新放入鍋中，加入足量的水沒過牛尾，大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒，蔥，薑片和燉肉包，保持沸騰，倒入紫砂鍋，燉至肉爛。
3、將牛尾連湯撈出，將湯的油脂濾掉．土豆和蘿蔔分別去皮，切片．木耳提前泡發洗淨，撕成片。西紅柿去皮，切碎。蔥薑蒜切末。豆瓣醬剁細。
4、鍋中熱油，下入蔥薑蒜末炒香，下入豆瓣醬，小火炒香。
5、加入西紅柿碎，生抽，鹽，糖，大火翻炒成糊，再轉小火，蓋上鍋蓋，熬煮10分鐘。
6、開啟鍋蓋，加入牛尾湯，不夠的用熱水補充，加入牛尾，燉煮20分鐘。
7、加入土豆片，蘿蔔片，木耳，再煮15分鐘。
8、關火，調入味精，香菜即可。
4樓：生活小當家
1.牛尾清洗乾淨放入鍋中。2.
加水加料酒焯出血沫撈出沖洗乾淨。3.起鍋燒油下入冰糖炒制香油色。
4.下入牛尾炒糖色。5.
放蔥薑蒜。6.放幹辣椒，桂皮，八角，香葉。
7.放生抽。8.
放耗油翻炒均勻。9.加水，加雞精，鹽。
10.大火燒開轉小火燉一個小時。
牛尾怎樣做好吃？
牛尾怎麼做好吃?
5樓：匿名使用者
牛尾湯【菜名】 牛尾湯。
【所屬菜系】 韓國。
【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香。
【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。
【製作過程】
1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成釐米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨 3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。
牛尾湯牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個、鹽、胡椒粉、調料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。
1）將牛尾切成5cm長的段，用冷水浸泡去血水。
2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗 淨，大蔥切7-8cm長條，洋蔥切粗條，調料準備好。
3）鍋內加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。
4）開始排氣後改為小火煮25分鐘，關火、燜約15分鐘，排掉壓力，開蓋。
5）食用時配以蔥花、鹽、胡椒和調料。
注：牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時間內得到長時間烹調後的效果。
6樓：匿名使用者
紅燒牛尾好吃再給你個做法1、牛肉儘可能先泡乾淨血水，然後用開水汆燙一下，去除血沫；2、重新加入沸水，蔥姜，桂皮，大料，還有醬油，小火燉，不要放鹽；3、根據牛肉的老嫩程度，燉到一定時候也就差不多了，我一般燉兩個小時，如果用高壓鍋就會快得多；4、土豆胡蘿蔔切塊過油煎熟備用；5、另外用一口炒鍋，加一點橄欖油，洋蔥熗鍋，然後連湯倒入燉好的牛肉，土豆胡蘿蔔，再加入番茄沙司，可以加一些鹽；6、多翻炒，直到感覺香味，色澤，鹹味都滿意了為止。這個炒的過程其實就是為了把湯汁收稠。然後就可以吃了！
牛尾怎麼做，正宗牛尾的做法
正宗牛尾的做法 紅燒牛尾 簡單易上手好吃到炸！用料 牛尾 250克。胡蘿蔔 半根。蔥 一小段。姜 5片 蒜 4瓣。大料 1塊。甜麵醬 1勺。醬油 1勺。料酒 2勺。鹽 適量 水澱粉 適量。紅燒牛尾 簡單易上手好吃到炸！的做法。牛尾泡1小時，將血水泡出。請點選輸入 描述。牛尾冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出...
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紅酒煨牛尾怎麼做才好吃？材料。主料 牛尾適量 輔料 洋蔥半個 調料 食鹽適量 姜1塊 花椒1勺 桂皮1小塊 老抽1勺 香葉5片 蔥白適量 紅酒1小杯 橄欖油2勺 做法。第1步牛尾和牛骨洗淨後，倒入清水，並加入花椒，浸泡1 2小時 用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水 第2步取2片生薑切碎，和...