1樓：卡哇伊
麻辣肉醬米線。
1、米線。米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。
跑了很多地方，在歐尚超市買到15元3斤的江西幹米線，需要回來自己發。發的技術很重要，如果發不好，吃起來口感差很多。嘗試了各種方法，這個方法最好：
用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩幹米線，攪拌均勻蓋好蓋子。兩小時候後米線就變得又肥又白了，完全不象幹米線那樣黑黑瘦瘦。這一步非常關鍵，不要採用包裝上的製作方法。
2、湯料製作。原料：超市可買到衝湯的紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料(瓶裝的，一次放兩勺)、黑木耳、青菜葉。
製作過程非常簡單，油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料、洗淨的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火。米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟。
3、麻辣肉醬的製作。如果不喜愛吃辣，這一步就不用做了。直接吃米線也已經很鮮美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由於油辣子本身就很鹹，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料。很喜歡吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不夠勁。
找了很久才找到這個夠味覺的油辣子。
4、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡鹹的話再加入什錦醬菜。
希望對你有幫助。
2樓：小吃愛好客
先用清水泡軟了，燒開水把泡好的米線燙一下，撈起來進行調味就是了。
3樓：佳
買點米線，放點海帶，就和平時下麵條差不多。
、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡鹹的話再加入什錦醬菜。
4樓：功語晨
今天給大家帶來一道砂鍋米線的做法，這麼做，以後都不用去外面吃米線了。
米線怎麼做好吃
5樓：小小的白開水
工具/原料：300g米線，1根火腿腸，50g豆皮，3個鵪鶉蛋，20g白菜，20g平菇，20g木耳，50g生菜，半根大蔥。
準備食材：1、取出米線放入容器中，然後在容器中加入溫水泡發，注意不要用開水，溫水浸泡15分鐘左右，米線就會變軟，然後撈出控幹水分備用。
2、火腿腸去掉外皮，用刀切成適量的小塊，鵪鶉蛋可以直接從超市購買袋裝的，這樣在製作的時候會更加的好吃，大蔥洗乾淨之後切成蔥花。
3、把白菜，平菇，生菜都取出來，洗乾淨之後用手掰成想要的大小，木耳也需要放在溫水中泡發。
製作過程：1、砂鍋中放入適量的清水，然後加入三鮮火鍋底料（若不想用火鍋底料，可用雞湯代替，另需放入調料增味），大火燒開之後把米線放進去。
2、等水再次燒開之後下入處理好的白菜，生菜，平菇和木耳，接著把切好的火腿腸也放個鍋中。
3、煮兩分鐘之後把鵪鶉蛋去皮放入鍋中，再根據個人口味新增適量的調料，然後撒入適量的蔥花和香菜，美味的米線就做好了。
6樓：力新之
製作米線需要準備一些配菜：香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，另外需要一鍋雞湯或者肉湯都可以。
買來的米線都是乾的，如果用煮的方法，煮到沒有硬芯需要不少時間，既浪費燃氣，更重要的是口感上會有一些欠缺，所以這裡我們用的是「泡」
泡米線用的水最好是開水，泡製時間至少一個小時在泡製的時間，我們可以把各種配菜處理一下：雞蛋放鍋中煮熟，牛丸切開成兩半，香菇切片，其它洗淨備用。
米線泡夠時間後，基本上就沒有了硬芯，不過還要繼續泡在水中備用吃的時候，將米線取出一碗的量，放入一邊煮著的雞湯中，燙兩分鐘左右即可燙好的米線盛出到碗中。
接下來盛入雞湯，雞湯要完全淹沒米線。
然後將配菜也稍微燙煮一下，整齊的碼到碗裡，煮熟的雞蛋切開，也一併放上上桌前，撒一點香菜，滴些香油即可。
米線怎麼煮，米線怎麼煮好吃
米線的煮法如下 主料 米粉200克，火鍋丸子 豆皮 油菜 金針菇適量。輔料 蔥 姜 蒜 花椒 八角 紅油豆瓣醬 火鍋底料 鹽 蠔油 老母雞湯適量。1 首先米線用溫水浸泡兩個小時，泡軟沒有硬心為準 火鍋丸子稍微切得小一些 豆皮切成細絲 油菜摘好洗淨 金針菇去根部洗淨 其餘輔料備齊。2 起鍋燒油，油熱放...
米線怎麼煮，生米線怎麼煮啊
回答您好，您的生活小助手已經來了哦，請您稍等2 4分鐘哦，正在為您整理答案的呢！第二步 把麵糰的表面，揉的光滑細膩，再把麵糰放在容器裡面，另燒一鍋水，把米線擠在鍋裡，轉到小火慢煮，等到米線全部飄起來出鍋，過一遍涼水，然後倒上西紅柿湯 火鍋丸子 青菜攪拌均勻，這樣就可以吃了。米線的吃法 米線冷水入鍋，...
米線自己煮怎么做簡單又好吃，米線自己煮怎麼做簡單又好吃
1.取250g幹米線 2.用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當延長泡粉時間。3.泡米粉的時候，準備臊子，瘦肉 新鮮辣椒和蔥花，三樣都切成沫。4.泡好的米粉撈出來用冷水沖洗一遍。5.鍋裡放油，略微多一點，油熱後放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續翻炒後放蔥花和辣椒粉，辣椒粉是點...