1樓：智慧裝置維修工
排骨燜飯的用料。
排骨2根，姜幾片。
大米300克，青豆1把。
胡蘿蔔1根，玉米半根。
料酒，老抽，蠔油各1勺。
生抽2勺，白糖半勺。
油，鹽適量。
排骨燜飯的做法。
步驟1食材準備。
步驟2大米提前浸泡20分鐘。
步驟3排骨洗淨後冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水撈出。
步驟4在排骨焯水的時候調一個醬汁：碗中加半勺糖步驟5加半勺鹽。
步驟62勺生抽，1勺老抽。
步驟71勺蠔油拌勻。
步驟8熱鍋放油，放入蔥、姜炒香，放排骨煎至兩面微黃步驟9淋入醬汁加一碗水煮開，轉中小火煮15分鐘。
步驟10大米放入電飯鍋。
步驟11排骨與鍋中醬汁一起倒入，再加入沒過大米一指的水，按煮飯鍵煮熟步驟12
三種蔬菜粒放入東菱早餐機的開水鍋中煮2分鐘撈出步驟13
油鍋燒熱，倒入蔬菜粒炒熟。
步驟14再倒入煮好的排骨飯裡面翻拌均勻即可。
步驟15電飯煲排骨燜飯就ok了。
步驟16連吃三天都不會膩。
2樓：楊女士
我個人認為挺好吃的，我經常這麼做，排骨洗乾淨，鍋中放油，排骨煎至兩面金黃，加入胡蘿蔔丁，香菇丁，冰糖，生抽，老抽，鹽，水，煮十分鐘，電飯鍋中放米，加入排骨，水，米飯熟了就好了。非常好吃。
3樓：柒個與十一
我覺得排骨飯其實是非常好吃的，排骨的肉質到了飯裡面就是非常營養健康的，然後也是富含著很多的營養物質，非常的細膩口感。
排骨飯好吃嗎？
4樓：美女的糖醋里脊
太好吃了，人間美味啊，這個菜沒有不愛吃的吧，特別解饞。
5樓：匿名使用者
好吃，你可以在周圍的外賣店中試一試，看看是否和你的胃口，希望採納，謝謝！
排骨飯怎麼做好吃？
6樓：fia我娶妳
排骨焯水盛出，另起鍋放白糖，加入排骨炒糖色，倒入電飯鍋中，加入大米燜煮熟即可。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將米清洗乾淨放入電飯煲中，然後把清洗好的排骨放入其中，加入適量的生抽，鹽，雞精，食用油，蔥花，薑末，再加入適量的清水，蓋上蓋子，按電飯煲的煮飯鍵即可。
8樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的排骨下鍋油炸至金黃色撈出備用，電飯鍋中放入米，上面鋪上排骨，玉米粒，胡蘿蔔丁，然後再放入生抽，香油等調味料，然後等待煮熟即可。
9樓：耿鈮
排骨燜飯這樣做，一鍋不夠吃。
好吃的排骨飯，怎麼做才會好吃？
10樓：虎子是二哈
最近很多人都宅在家裡，要麼在家辦公，要麼，沒事找事做，把春夏秋冬該洗的不該洗的衣服鞋子都洗了一遍。最最最常見的，便是的朋友圈的廚藝大比拼。
我已經有大半個月沒有做菜了，今天分享一道做法簡單，味道豐富的懶人版香酥排骨飯。它肉嫩骨酥，骨肉不相連，散發出沁人心脾的肉香味，聞了以後你一定會垂涎三海，吃了以後讓你的胃一定充滿了幸福感。
食材準備：排骨300g，土豆1個，姜、蒜、大蔥、大米。
食材準備。烹飪過程：
1、 排骨洗淨，儘量多用清水清洗，把血水洗掉，砍成小段備用；
清洗排骨的方法推薦：排骨中加入50g小蘇打，抓勻，加水沒過，泡20分鐘。20分鐘後用清水把小蘇打清洗乾淨即可，多衝洗幾遍。
2、 把蔥薑蒜切配好，一起放入排骨中，加入生抽1勺、老抽1/3勺（老抽上色，放一點即可，放太多了顏色會比較深）、蠔油1勺、胡椒粉小半勺、生粉2勺，抓勻醃製半小時；
小tips:
這樣醃製，排骨更入味，肉更嫩：醃製排骨的時候可以放一些小蘇打或者是生粉(嫩肉粉)，讓肉質軟化，在後續油炸的過程不至於變硬。如果時間充足的話，可以蓋上保鮮膜放入冰箱上層4個小時，這樣醃製的排骨會更入味。
3、 土豆切塊，用清水洗一下澱粉，泡在清水裡，備用；
小tips:
切開的土豆不泡水的話，表面的澱粉會氧化，變紅或者變黑，據說土豆泡在水裡維生素c會流失，可以滴入幾滴白醋，可以防止流失。
4、 30分鐘後，排骨已經吸收了料汁，可以取出放在烤架上，儘量控幹水分（防止下油鍋的時候，油飛濺）；
5、 鍋內下入大量食用油，油溫六成下入排骨慢炸，3分鐘便可以把金黃的排骨撈出。
備用；如何判斷油溫：油的表面有波紋，把筷子插入鍋中，筷子周圍的起泡變得密集的時候。
油炸過的油，一般我會用孔比較小的漏掃把殘渣撈出，等油冷了倒入密封的容器，然後再二次利用，要是敞開口的話，油會酸變；多次油炸的油就不能再次利用了。
6、 煮飯按照平時的量煮即可，放上蒸屜，土豆墊底，炸香的排骨鋪上，按下煮飯鍵。飯煮熟的時候，土豆和排骨也就熟了。
在煮飯的過程中排骨的肉汁也慢慢的滲透，被土豆吸收，土豆也足夠的粉糯，這樣的做法飯菜一鍋搞定你還真別說，真香！
11樓：晴天
排骨飯，既有肉又有飯，米飯吸收排骨的湯汁，更加美味：準備新鮮排骨，速凍的青豆和玉米 ，排骨浸泡半小時左右洗淨瀝乾水分，加甜麵醬，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃製1小時候以上，醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮，青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝乾水分，排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合。
12樓：頓暎
用料：排骨，胡蘿蔔丁，玉米，豌豆，冰糖。
做法：1.排骨洗淨冷水下鍋焯水，撈出後瀝乾水分。
2.鍋中放油下排骨小火煎至金黃，加入蔥薑蒜和冰糖至冰糖融化，加入3勺生抽，1勺老抽炒勻，加入胡蘿蔔丁，豌豆和玉米，加入少許鹽炒勻。
3.電飯煲中放入米和水（水量就是平時煮飯的水量），倒入炒好的排骨拌勻，按下煮飯鍵就好啦。
有電飯煲就可以做的排骨飯，簡單有好吃。
13樓：花甲
1.切好排骨，香芋，胡蘿蔔，土豆。2.
放油，先炒排骨，乾煸4到5分鐘。3.再放入香芋，土豆，胡蘿蔔，炒幾分鐘。
4.電飯鍋裡放入洗好的米和水，和平時做飯一樣的。 最後加入炒好的排骨，蔬菜。
(別忘記放鹽哦！ )5.飯做好之後，攪拌即可。
14樓：匿名使用者
首選材料非常重要，排骨分為前腿後腿，都說前腿肉比較多鮮嫩美味可口。
15樓：溜達溜達溜達回家
大米洗淨清水泡20分鐘，排骨洗淨冷水下鍋，加蔥姜，料酒焯水撈出備用。調一個醬汁，碗中加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，少許糖，適量鹽拌勻。熱鍋放油放蔥姜炒香，放排骨煎至微黃，淋入醬汁加一碗水煮開，轉中小火煮15分鐘。
大米放入電飯煲，排骨與醬汁一起倒入，加沒過大米的水煮熟翻拌均勻。香噴噴的排骨飯就好了。
16樓：小晴天
排骨洗淨，加一勺生粉，加一勺蝦油。加入豆豉大蒜末，胡椒粉，糖調味。
米飯煮上。收幹水分，碼上排骨。米飯煮熟後悶五分鐘，再撒上蔥花。拌勻即可。
犟龍骨排骨飯到底好不好吃？
17樓：匿名使用者
你試試不就知道了，一個地區做法不一樣，味道也不一樣，只有自己嘗過了才知道好不好吃，個人覺得味道還不錯，一人一個口味，也許我覺得好吃，你就覺得不好吃呢！
排骨飯怎麼做更好吃？如何做出香糯不油膩的排骨飯？
18樓：京曦晨
要想做出香糯不油膩的排骨飯，第1步把排骨洗乾淨，然後斬成小塊兒。第2步準備好開水，然後倒入排骨，清洗一遍，為的是除去血，腥味，湯也會比較清。第3步用清水除去浮沫，然後瀝乾。
第4步在鍋中放入油，薑片，倒入排骨翻炒，然後加入鹽，生抽，老抽和味精。這裡的鹽要加多一點哦。電飯鍋正常步驟煮下大米，最後將炒好的排骨連湯汁一起倒入電飯鍋中，煮飯的大米中可以另外加一些糯米，這樣煮出來的排骨飯又香又糯。
19樓：小樣愛美食
排骨焯水，用水煮加入調味料鹽煮開，倒入燜飯鍋裡，在加入土豆胡蘿蔔，按煮飯健，這樣做出的排骨燜飯不油膩還想糯。
20樓：匿名使用者
首先挑選排骨時，應選肥脂較少的，否則會影響口感。其次排骨需徹底醃入味，後續不再調味。然後將其與米飯混合後煮時注意水量即可。
排骨精排骨飯怎麼樣
21樓：謝晉宇
最近添了個毛病，沒事看電視臺的美食節目推薦，有的明知道一般的店被攝像機那麼一拍吧，就想去。其實去了幾家號稱"舌尖上的大連＂的店，不是都不好，但確實有的很一般。所以美食節目還是參考參考就行。
前幾天看到拍的排骨飯看著就饞了，中午正好看到了就解決了一頓午飯。好久沒吃，感覺好像是比以前漲價了一點點。2塊排骨加菜是14了。
加了豆皮但是豆皮好像是剛放進去煮的，有點硬。骨頭倒是挺好吃，我吃一份是足夠了，但是男生估計吃不飽。
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