1樓：胖子教做菜
主要在於料酒哦。。。
2樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：2369.5(大卡)
主料五花肉400克
方法/步驟
豬肉，八角，桔子皮
豬肉放水裡焯一下後撈出，切大塊待用。
鍋燒熱後把切好的五花肉放入鍋裡煎。
五花肉煎出油後，接著倒入適量的料酒炒一下，放入八角，桔子皮。
把八角，桔子皮炒香後，放入適量的生抽，老抽，鹽翻炒。
接著把五花肉倒入高壓鍋裡放適量的水，壓5分鐘就可以出鍋了。
end注意事項
五花肉含有大量的脂肪，愛美想**的mm千萬不能多吃哦。
3樓：年一白
回答紅燜五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。
做法1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，新增冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊;
2.倒入砂鍋，新增鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味;
3.想肉色漂亮就看情況新增一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鐘左右上色即可。
五花肉燉土豆
原料：五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、紅燒醬油、冰糖、料酒、鹽。
做法1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型，將五花肉切成塊，土豆去皮切塊;
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色，加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃，五花肉劃至鍋邊，爆香乾辣椒、姜、蔥、蒜、八角，倒入足量熱水沒過五花肉，燒開後挑揀出蔥、蒜;
3.移至砂鍋中撇去浮沫，調入紅燒醬油;轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯，加入土豆塊和鹽，再燉20分鐘即可。
提問謝謝
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4樓：我何處流浪
看我拷的五花肉，色香誘人
5樓：小微的美食
今天的脆爽五花肉真的有香到我呦
6樓：匿名使用者
五花肉的家常做法，肥而不膩軟爛入味
7樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
8樓：
必須放十三香燜1個小時
9樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
10樓：賈軍美食
五花肉這樣生炒才好吃，不腥不膩，不柴不硬，超級下飯
11樓：小廚神美食
五花肉烤肉怎麼好吃？步驟配料全都告訴你
12樓：天幕網路
起鍋燒油放入五花肉以及各種醬料煮半小時即可
13樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，放入煮好的雞蛋，啤酒，煮熟後大火收汁
14樓：南明火焰男孩
一般是用大蒜家醬油起鍋生煎最好吃。
15樓：匿名使用者
材料姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽做法1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
五花肉怎麼做好吃?
16樓：週週生活小錦集
回答我認為五花肉最經典的做法是紅燒
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
注意：炒糖色火不宜過大，火太大會容易發苦。
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17樓：又一個新人
其實五花肉做回鍋肉是最好的選擇。下面我幫你說它的來歷及一般做法：
回鍋肉：四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初
一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。
原料：帶皮豬後腿肉（6分肥4分瘦的薄皮豬臀尖二刀肉最佳）、蒜苗
調料：豆瓣、醬油、甜醬、味精、化豬油。
烹飪方法：
1.豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中，同時放幾粒花椒，拍一塊姜進去。煮至剛熟（用竹筷插，如果能插動，又沒有血水溢位，則剛好；或者撈出從中切開，如果刀口處沒有血水也行），撈出晾涼切成又大又薄的片。
蒜苗洗淨，斜切成馬耳朵形。
2. 鍋燒熱，不放油，放入豬肉片炒至出油呈「燈盞窩」狀（肉起捲成耳狀）時，放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色，加入少許甜醬（或者白糖）炒散、炒香，放入醬油（可根據口味不用）、蒜苗、雞精炒至蒜苗斷生，裝盤即成。
特色：色澤豔麗，香味濃厚。
後記：原料中無青蒜則用菜椒、蒜薹都可以，但其中以青蒜最佳，原因有二：一是色澤，青蒜有綠有白，回鍋肉是紅亮的，配起來最為賞心悅目；二是鮮香脆嫩，爽口不膩，是其他才無法比擬的。
如果配以青蒜，使菜餚顏色上具有一重一輕、一紅一綠、紅綠相間，口感上一薄一厚、一濃一淡、薄厚均勻、濃淡有致。
一是加一點甜麵醬，這樣使味道濃厚，用量不要多；二是加一點白糖，因為回鍋肉要稍稍有點甜味才好，甜麵醬起到味濃的作用，白糖起到味厚的作用；三是加點黃酒，與郫縣豆瓣同時下鍋，這樣使黃酒和豆瓣相互作用，既有黃酒的香味，又使豆瓣不易炒幹。
18樓：豁牙哥
哈哈好吃雙擊關注來一波謝謝
19樓：毛毛愛廚房
教你用五花肉和澱粉做美味
20樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
21樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
22樓：天幕網路
起鍋燒油放入五花肉以及各種醬料煮半小時即可
23樓：
恩，烤的正的是很好吃的，拿個生菜包一下，沾醬吃
24樓：夢飛雲兒
我認為做梅菜扣肉最好吃了！
25樓：
回鍋肉、或者烤五花肉都很不錯
五花肉怎麼做好吃
26樓：年一白
回答紅燜五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。
做法1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，新增冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊;
2.倒入砂鍋，新增鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味;
3.想肉色漂亮就看情況新增一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鐘左右上色即可。
五花肉燉土豆
原料：五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、紅燒醬油、冰糖、料酒、鹽。
做法1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型，將五花肉切成塊，土豆去皮切塊;
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色，加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃，五花肉劃至鍋邊，爆香乾辣椒、姜、蔥、蒜、八角，倒入足量熱水沒過五花肉，燒開後挑揀出蔥、蒜;
3.移至砂鍋中撇去浮沫，調入紅燒醬油;轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯，加入土豆塊和鹽，再燉20分鐘即可。
提問謝謝
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27樓：生活類答題小能手
1、啤酒五花肉
原料：主料 ：帶皮五花肉、2罐啤酒，配料：適量冰糖、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量蔥。
製作：鍋裡燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。出鍋後切成四方塊備用。
另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。將肉塊下鍋，加適量冰糖。加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。
加入適量醬油，大火煮開，轉小火煮至至入味。再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。
2、東坡肉
材料：帶皮五花肉1塊、紹興黃酒、老抽2湯匙、生薑1塊、大蔥1段、香蔥2根、冰糖50克。
做法：鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐米見方的塊狀；將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結；在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘；關火開啟鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。
把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。
3、夾沙肉：準備好五花肉，鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出，擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色，再塗上一層蜂蜜，另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。
炸至肉皮表面焦黃後，撈出；放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化。將糯米用水煮熟後，倒入（糯米提前泡了24小時）。
加入適量白糖（可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可），中火，翻炒均勻，炒好的糯米剷出來，準備好豆沙，這個時候肉塊也放涼了，切成「連夾片」，即第一刀不切斷，第二刀再切斷，將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整，將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。
上面放上炒好的糯米，壓實放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時，取出扣於盤中，撒上白糖即成。
28樓：匿名使用者
1、先把肉皮上面的豬毛清理乾淨，再把整塊五花肉清洗一下。
2、鍋里加入適量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放涼後切成大小均勻的肉塊。
3、把大蔥、老薑清洗乾淨，大蔥切成段、老薑切成片。香料用清水洗一下。
4、鍋裡再次放入適量清水，放入五花肉塊，放入大蔥段幾段、幾片老薑片、一小抓乾花椒煮沸，再加入適量料酒，繼續焯水，把五花肉裡的血水清理掉，五花肉塊沒有夾生，用漏勺把肉塊撈出來。
5、起熱鍋，放入適量植物油煎熱，把五花肉塊放入鍋裡開始翻炒，把肥肉裡的油脂煸出來，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色澤偏黃，取出五花肉留下底油。
6、加入一大勺冰糖，小火裡把冰糖熬化，熬出透黃，再把五花肉塊倒進鍋裡進行翻炒，五花肉均勻的炒上糖色。再放入2個八角、2個沙姜、1小片桂皮、2片香葉草果1個、肉蔻少許等香料翻炒片刻，繼續加入適量醬油、少許料酒翻炒均勻。
7、加入適量清水煮沸，轉小火燜燒30分鐘，把湯汁煮少，用大火收汁即可出鍋裝盤。
29樓：小棟的養生食譜
五花肉又稱三層肉，肥瘦相間，我國有很多名菜都是由五花肉製成，下面就來介紹一下它的製作方法。
30樓：豁牙哥
哈哈好吃雙擊關注來一波謝謝
31樓：毛毛愛廚房
教你用五花肉和澱粉做美味
32樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
33樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
34樓：
必須放十三香燜1個小時
35樓：匿名使用者
五花肉的家常做法，肥而不膩軟爛入味
五花肉怎麼做好吃？
36樓：barry拉
小炒五花肉很好吃的。
小炒五花肉
的做法：
1.鍋中放入清水，下五花肉和薑片、八版角大火煮權開，將五花肉煮至七分熟撈出備用；
2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香；
3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點入少許生抽；
4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。
五花肉燜芽豆怎麼做好吃，五花肉怎麼做好吃？
小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉 的做法 1.鍋中放入清水，下五花肉和薑片 八版角大火煮權開，將五花肉煮至七分熟撈出備用 2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香 3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒 胡椒粉 郫縣豆瓣醬，點入少許生抽 4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。烤五...
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