最簡單的醃小蘿蔔方法，泡小蘿蔔的醃製方法

1樓：你看看這個啊明

醃蘿蔔的快速方法，現醃現吃，爽脆可口下飯菜，方法簡單

現在去超市和菜市場買菜的時候，總是能看到一堆一堆的蘿蔔，現在蘿蔔大量上市，**比較便宜，還新鮮，那麼便宜的蘿蔔當然要買一些了，蘿蔔是非常常見的一種食材，口感爽脆，不管我們用蘿蔔來做湯，炒菜，或者是醃製，都可以達到很好的味道，不過呢，要說到蘿蔔，最好吃，最下飯的做法應該就是醃蘿蔔了吧，而且現在也是一年一度醃蘿蔔的好時節。秋季醃蘿蔔學會這個方法，現醃現吃，爽脆可口下飯菜。

自從入秋之後，很多家庭是不是都吃得比較油膩呢？這樣不僅會導致身體肥胖，也會導致自己越來越沒有胃口，這個時候就可以讓醃蘿蔔來發揮它的價值了，來一盤醃蘿蔔，爽脆可口，非常下飯，而且做出來的醃蘿蔔，吃法也有很多，可以當成小菜，也可以搭配白麵條，白米飯，是一種百搭的，爽口下飯菜。

如果按照之前傳統的醃製蘿蔔方法，今天醃製了要等好長時間才能夠食用，像我們這些比較饞的人會忍不了，如果真的是醃製那麼長時間，等到醃製好了，也失去了想吃醃蘿蔔的念頭。所以今天就給大家分享一個醃蘿蔔的快速方法，現醃現吃爽脆可口下飯菜方法簡單，這次醃蘿蔔用到的是青蘿蔔，而且它還被稱為「水果蘿蔔」，營養價值比較多，接下來就跟著我來一起看看用青蘿蔔做醃蘿蔔的具體方法吧，非常簡單哦。

食材：青蘿蔔，食鹽，白糖，食醋，紅尖椒。

第1步，我們準備一個大小均等的青蘿蔔，我選擇的這個青蘿蔔，口感特別脆甜，很好吃，把青蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾不乾淨的部分，然後放在案板上，切成小塊狀，切的形狀可以根據自己的愛好決定，切好之後放在一個玻璃的小碗中，撒上一層食鹽，用筷子攪拌均勻，讓每一小塊青蘿蔔上面都沾上一層食鹽，然後蓋上保鮮膜，放在冰箱裡醃製一個半小時左右。

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已下架第2步，醃製好了之後我們揭開保鮮膜看一下碗中會出現大量的水分，把水分倒掉，然後在清水中淘洗幾遍，洗掉鹽分。

第3步，沖洗好了之後，在裡面倒入一勺白糖，適量白醋，2~3個紅尖椒，和適量食鹽，然後攪拌均勻，密封儲存放在冰箱裡，醃製兩個小時左右，等醃製好了之後，我們就可以食用了。

【小貼士】

1，第1次用食鹽醃製蘿蔔的時候，醃製的時間越久，最後蘿蔔就會越幹，因為蘿蔔中的水分會析出來很多，醃製的時間可以根據自己喜好的口感來定。

2，醃製的時候用到的容器，最好是陶瓷或者玻璃器皿。

我們可以在吃白麵條的時候，拿出幾塊醃製的蘿蔔，爽脆可口，比較下飯。如果大家以後想吃蘿蔔的話，可以試一試這種方法哦，這種醃蘿蔔的方法也比較快速方便，爽脆可口，方法簡單，可以一試

2樓：文

醃蘿蔔是一道風味小菜。訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且不會空心。

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，晒成500克的蘿蔔乾。

配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將晒好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

營養價值

1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！

2、蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

食用功效

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

3樓：匿名使用者

醃小蘿蔔方法？

1、將櫻桃小蘿蔔去掉纓子，放入淡鹽水中浸泡並洗淨，撈出櫻桃蘿蔔，瀝水。

2、把櫻桃蘿蔔拍用刀裂，加入少許精鹽拌勻，醃製20分鐘，撈出瀝乾。

3、將醬油、高湯、精鹽、味精放入容器內調拌均勻成味汁。

4、再放入櫻桃蘿蔔拌勻，浸泡30分鐘至均勻入味後，裝碗上桌即可。

北京市蘿蔔條

原材料祕方:籮卜100克食用鹽5kg 五香面500克做法 1.將籮卜清洗除掉根鬚，樅切割成粗條，隨後放進主缸，放一層籮卜撒一層鹽。

2.隔一天後倒缸一次，並且用手搓揉羅卜幹，以排出來辛辣食物味道。

3.3天之後取下晾乾，並時加滾動，晒至三成干時收攏，放進主缸。

4.將五香面拌入羅卜幹內，隨後將羅卜幹按實，上邊壓上重石。

5.之後每日取下重石，將羅卜幹再次按實，7天之後即成。

4樓：雨辰一十一

今天用櫻桃蘿蔔給大家做一道開胃小菜，小巧的櫻桃蘿蔔顏色鮮豔，口感脆爽，如果願意花一點功夫將其切成一朵花，那就會給整個餐桌增色不少，考驗刀工的時候到了，行動起來吧。

青檸櫻桃蘿蔔花

**準備材料：櫻桃蘿蔔200克，青檸檬半隻，生菜葉1片，綿白糖1茶匙，蜂蜜20克，白醋1茶匙

開始製作：

**1 櫻桃蘿蔔清洗乾淨，將頭和尾都切掉。

**2 將櫻桃蘿蔔尾部朝下，豎著放在案板上，垂直將櫻桃蘿蔔切成約0.2釐米厚的片，注意底部不要切斷。

**3 然後旋轉90度繼續垂直切薄片，底部同樣不要切斷。

**4 將綿白糖、蜂蜜、白醋放入碗中，擠幾滴檸檬汁進去，加入適量純淨水調成汁。

**5 將切好的蘿蔔花放入調味汁中浸泡半小時左右就會綻放開花。

**6 將生菜葉鋪在盤子上，蘿蔔花擺放在生菜葉上，淋上一點調味汁即可。

小貼士1 一定要用白醋，用米醋會讓蘿蔔花的顏色沒那麼潔白，影響品相。

2 糖醋汁的比例可以根據自己的喜好調整，如果喜好鹹味，也可以調鹹味的料汁。

3 櫻桃蘿蔔更像一種水果，有少許辛辣的味道，爽脆可口。其維生素和礦物質含量較高，能夠增進食慾、促進腸胃蠕動。

5樓：開爾文嘲洶

把小蘿蔔處理一下，剪去前頭和根蒂，洗淨，控幹水。

加1平勺鹽、2勺十三香、1勺生抽、1勺醋、半勺糖，少許雞精。

戴一次性手套揉搓一下，拌勻，放保鮮盒醃製。

把保鮮盒放冰箱冷藏，醃製2天，拿出來，就是一盤下酒菜了。早晨熬一碗白粥，就著這個小鹹菜，很下飯的。

泡小蘿蔔的醃製方法

6樓：北海數碼站

2五香蘿蔔乾醃製方法

3蘿蔔皮怎麼醃製才香脆

4醃蘿蔔絲

5糖醋蘿蔔條的醃製方法

1泡蘿蔔的醃製方法

泡蘿蔔的主要方法就是需要將蘿蔔浸泡到一種調味料裡面去，這種調味料的製作方法才是最主要的，首先使用食醋兩瓶，然後再準備糖一袋。還有鹽一袋。然後再準備蘿蔔四斤。

在製作之前一定要將蘿蔔上面的鬍鬚祛除掉。還需要將蘿蔔的皮全部切除。因為蘿蔔的皮可能會阻礙這些味道進入蘿蔔體內，這樣就可能會使口感變得非常清淡。

然後再將這些食材全部放到一個罈子裡面。

2五香蘿蔔乾醃製方法

五香蘿蔔的主要做法就是準備五香調料，這五香調料主要是八角，花椒，洋蔥，食鹽，豆瓣醬。首先將這些調料全部放到攪拌機裡面去，然後將這些調料全部絞榨成粉狀。然後再將這些調料全部撒在洗乾淨的蘿蔔上面。

在傻的時候一定要注意，將每個蘿蔔上面都要撒要均勻。否則就可能會導致有的蘿蔔鹹一點，有的蘿蔔沒有味道。這樣吃的時候就感覺非常難受。

注意不可以撒的太多。

3蘿蔔皮怎麼醃製才香脆

想要將蘿蔔變得非常脆，最主要的方法就是需要將蘿蔔晒得非常乾淨。平時可以在夏天的時候製作蘿蔔是非常好的，因為夏天的陽光是非常強烈的，而且夏天的陽光的頻率也非常多，這樣可以使蘿蔔連續的暴晒，暴晒可以去除蘿蔔體內的水分，這樣就可以使蘿蔔非常清脆。吃下去的口感也非常好。

而且這樣也可以使味道完全進入蘿蔔裡面去，是蘿蔔的味道更加完美。

4醃蘿蔔絲

蘿蔔絲主要就是香蘿蔔切成絲狀的，切的時候一定要注意蘿蔔絲的大小，蘿蔔絲不可以太粗，因為太粗可能會影響口感，也可能會使醃製的過程中，味道不可能完全進入裡面去，這樣就可能會導致蘿蔔絲的味道分佈不均勻。在切完蘿蔔絲之後一定要將蘿蔔絲放到醃製水裡面去浸泡，浸泡的時間一般是半個月。浸泡半個月之後再拿出來。

然後再放到罈子裡面繼續儲存。

5糖醋蘿蔔條的醃製方法

糖醋蘿蔔主要的做法是先將蘿蔔醃製。然後等蘿蔔纓吃完之後，再將蘿蔔放到油鍋中，加入少量的油，等油加熱完之後，在不斷的翻炒蘿蔔，翻炒到蘿蔔完全變成紅色之後，再加入適當的食鹽三克，味精兩克，大蔥3根。然後再加入適當的乳糖五克。

最後加入食醋。加入食醋之後就需要不斷的小火慢慢的熬。熬的過程中可以將蓋子蓋上。

這樣可以使蘿蔔更加的熟透。

7樓：智慧生活小助手

回答首先蘿蔔需要用開水燙，表皮起皺後撈起，瀝乾，最好有條件的話放置太陽底下晒，不用晒很乾，稍微有水分就可以。然後就是準備配料，把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、鹽、混合到一起，也可以多加些料。準備一小瓶的二鍋頭，口杯的那種就可以。

找好盛放的容器，最好是磁缸，沒有的話一般的也可以，但是一定要能密封的。把晾晒好的蘿蔔均勻的撒上酒以後，一根一根的整個裹上混合好的配料，整齊的碼放再容器裡，再密封上，一般一個星期到15天以內就醃製好了。

最簡單的醃青蘿蔔方法

8樓：鄉土丫頭

青蘿蔔最爽口的醃製方法，不用晒，不用油，不用水，清脆爽口，開胃下飯又好吃，2天就能吃，做法簡單易學

9樓：文

速成麻辣醃蘿蔔乾

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，晒成蘿蔔乾備用。

輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。

製作方法：把晒好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。