1樓：土豆泥啊泥
用料：白蘿蔔、白糖、小公尺椒、乾辣椒、 姜、蒜瓣、鹽、香醋，具體步驟如下：
1、選擇乙個新鮮的白蘿蔔，不要用紅蘿蔔。
2、將白蘿蔔洗淨，切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
3、在白蘿蔔條上撒鹽，用衝散胡洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。
4、加入白醋、白糖、食鹽，撒蒜末和辣椒。至少要藏起來4小時，越久越入味。
<>注意事項：泡的時候不要散攔把油弄進去了，否則容易壞掘謹。
2樓：小慢美食
家庭自製醃蘿卜，團笑一次1盆不夠吃，吃半年汪漏不壞，做法超簡單醃塌陵含蘿蔔最快速的方法，第二天就能吃，酸脆爽口，做法超簡單。
3樓：老農黑土
一、用料 白蘿悔租卜。
白糖 100g
小公尺椒槐者 2到3只。
乾辣椒 2到3只。
姜 少許 蒜瓣 2只。
醬油 適量。
香醋 適量。
二、醃蘿卜的做法。
1、白蘿蔔洗淨，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大約為1到2公釐，不要太鉛前薯厚，也不要太薄。
2、在上面均勻撒上適量白糖脫水1個小時左右，最好不要用鹽脫水，這樣蘿蔔口感會有點點怪異。
3、看到蘿蔔脫水後，把容器裡的水倒掉。
4、加入醬油，香醋，小公尺椒，乾辣椒，切好片的蒜，少量薑絲。
5、最後根據口味再撒上一些白糖，可裝入容器放冰箱靜置。
6、冷藏最佳哦，每次吃飯就盛一小碟出來，很開胃。
4樓：鄭龐婉哲怡
1：材料：白蘿蔔一唯桐根（海帶） 白砂糖 白醋一瓶 鹽 蒜蓉醬（蒜汁也可以）
2：做法：蘿蔔洗淨，切條 或切片，不用去皮。（三厘公尺左右，大手指般粗）
乙個乾淨的大碗，不分塑料還是瓷碗還是鐵婉。將切好的蘿蔔裝入碗裡，再加入較多的鹽（像醃菜一樣）
等十幾分鐘的樣子，碗裡就有被鹽泡出來的蘿蔔水，這時候將水倒掉！
加入大量的清水，稀釋蘿蔔裡的鹽分（注意：不可用手擠掉蘿蔔的水分，而是在浸泡十幾分鐘） 反覆加水，倒掉有鹽的水，反覆泡。
直到蘿蔔嚐起來沒有鹽的鹹味即可準備下一道工序。
接下來，就把白醋倒入裝了蘿蔔的碗裡，以完全浸泡蘿蔔為漏山漏準，依個人口味新增糖。
再加入，蒜蓉汁（各大超市有售，呵呵）
等半—1個小時即可，中途可以去試吃蘿蔔，看是否酸甜合適。有沒有蘿蔔的味道。
成品效果如下：蘿蔔酸甜適中，脆，可口，沒有蘿蔔的生味。
有開胃的功能，可以配稀飯，粥之類的。
關於海帶，是返爛將海帶切細條，在鍋裡氽水。可以和蘿蔔一起泡製。想加辣椒的朋友，可以買很辣的辣椒，少加點糖，切細末，直接加入就可以了。
5樓：胖照照
將蘿蔔切成拇指大小的條，用鹽撒上，一定要均勻，一般醃一夜就行，然後把蘿蔔撈出來，找東西攤平，放在向陽通風處風乾，感覺表面沒水的時候就行了，收到罐子或罈子裡，想吃的時候可以放胡大耐椒面或辣椒麵或用醋和滾棗春香油拌都行，而且可以放好長岩宴時間。
6樓：zwkzwk射手
烹飪步驟 共15步。
蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。
切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。
找乙個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。
15分鐘後將醃出來的水倒掉。
加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。
15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。（螞鉛納建議反覆這樣兩次糖醃，一次也沒關係。）
乾辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。
泡椒用刀切小段。
糖醃後的蘿蔔用清水沖洗一遍擠去水分。
在洗乾淨的蘿蔔裡加一勺白糖，兩三勺鹽，撒乾辣椒段和泡椒段。激塵（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者隨意。）
倒入適量白醋和涼開水。喜歡吃酸就多加，反之則減少即可。
用勺子拌勻後蓋保鮮膜放冰箱靜置十幾個小時就可以吃了。
也可以裝玻璃器皿裡，天氣不熱放常溫也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
酸悶沒辣的蘿蔔片就可以吃了，清脆爽口！
真的非常好吃，家人就愛吃醃蘿卜呀酸菜呀豇豆什麼的！
7樓：小木子
用涼白開水，加醋，加辣椒，然後加鹽加糖，放蘿蔔。
蘿蔔切成絲。
8樓：匿名使用者
涼白開水，加鹽/蒜/仔薑/紅辣椒/花椒/一起泡。
9樓：愛不愛
把蘿蔔切碎，放入鹽，生油，泡製。
蘿蔔的醃製方法大全？
10樓：網友
材料：蘿蔔、白砂糖、小公尺椒、泡椒 、公尺醋、生抽、食鹽具體步驟：
1、白蘿蔔洗淨，不用去皮。
2、白蘿蔔一切為四，然後切片，切成厚度為3公釐，不要太厚，也不要太薄。
3、均勻撒上適量白砂糖，讓白蘿蔔出水，白糖多一些，反覆操作兩遍，蘿蔔變軟出水。 這樣醃出來的白蘿蔔更脆爽、沒有辛辣味。
個小時左右，蘿蔔差不多出水了，擠掉水分，沖洗後擠乾水分。
5、白蘿蔔片放在碗中，加入公尺醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食鹽2勺。
6、加小公尺椒、泡椒，不喜辣可減量或不加。
7、攪拌均勻，倒入涼白開沒過蘿蔔。
8、蓋上一層保鮮膜，放冰箱冷藏2-3小時以上就可以吃，當然冷藏醃製一晚後更入味。
11樓：打喬治的佩奇
食材：白蘿蔔2000克。
輔料：韭菜500克、食鹽250克、辣椒粉100克、白糖150克、洋蔥1個、蒜2頭。
步驟：1、蘿蔔洗淨瀝乾水備用。
2、把蘿蔔切成粗條裝入無油無水的乾淨盆裡。
3、放入食鹽拌勻醃一小時。
4、蒜切末備用。
5、洋蔥切末備用。
6、韭菜切段備用。
7、把蘿蔔醃出的水倒去，放入切好的蒜、洋蔥和韭菜拌勻。
8、放入白糖拌勻。
9、放入辣椒粉拌勻。
10、拌勻後放陰涼處一天翻動兩遍，放7天後就有酸味了，可以封裝保鮮盒放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
11、成品圖：
12樓：傻人有傻福
食材：白蘿蔔、小公尺辣、泡椒、白糖，白醋。
1 切白蘿蔔條。
白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨；等表皮水分晾乾後切成條狀。
2 醃製一小時。
切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其醃製乙個小時左右。
3 切小公尺辣、泡椒。
小公尺辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味新增。4 加料蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻。
5 倒涼白開。
倒入涼白開，水沒過白蘿蔔就行。
6 蓋上保鮮膜。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
13樓：小馬快跑小童鞋
一、材料：青蘿蔔，薑粉，精鹽，白糖1少許，辣椒麵，芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油。
二、製作步驟：
1、蘿蔔削去根鬚洗淨，切成5厘公尺長、1厘公尺見方的條，晾曬至八成幹，2、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分，3、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，薑粉，生抽醃2天，4、一定得蓋上保鮮膜，要不味散了容易落灰，5、清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上，6、要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
14樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
蘿蔔的醃製方法大全
15樓：侯爵哆啦
準備材料：蘿蔔2個（700g）、公尺醋300g、冰糖150g、紅辣椒4-5個、鹽10g
步驟一：白蘿蔔洗淨去皮，切成大小均勻的條。
步驟二：蘿蔔條中放入10g鹽拌勻，醃製10分鐘。
步驟三：調汁，碗中倒入300g醋。
步驟四：加入150g冰糖。
步驟五：辣椒切段。
步驟六：醃製好的白蘿蔔用清水洗淨，控乾水分。
步驟七：蘿蔔條放入乾淨且無水無油的密封罐中，辣椒段也放入罐中。
步驟八：倒入糖醋水。
步驟九：蓋上蓋子，醃製一天（醃製三天會更入味，有微微的辣味），可放入冰箱中。
步驟十：成品。
16樓：鄉土丫頭
白蘿蔔怎麼醃好吃，教你一種家常做法，一次醃製5斤，香辣爽口，開胃又下飯，放半年都不會壞，做法簡單易學。
17樓：哇怪力女
主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克泡椒100克輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。
2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可食用，醃蘿卜成品圖。
18樓：何紫默
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
2.醃酸辣蘿蔔。
主料：白蘿蔔5公斤。
配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3厘公尺長寬、厚各1厘公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。
酸辣蘿蔔條。
主料：大蘿蔔或青蘿蔔。
配料：幹紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
19樓：夫妻家常菜
天冷了多吃白蘿蔔，教你新吃法，不用油不用水，一次做5斤不夠吃。
20樓：有嗨咩
醃蘿卜是一道風味小菜。醃蘿卜的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿卜要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。
21樓：匿名使用者
一：首先選材要好：蘿蔔要新鮮，乙個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心。
回去洗乾淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽台上曬。 二：天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成幹就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用。
三：蘿蔔已曬乾，放在乙個乾淨且沒一點生水的盆裡，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了。 四：
把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下，再放入壇子裡，加一些公尺酒，再用保鮮紙把罈子封住，過幾天再吃，今是美味。
22樓：乾萊資訊諮詢
用料：白蘿蔔、白糖、小公尺椒、乾辣椒、 姜、蒜瓣、鹽、香醋，具體步驟如下：
1、選擇乙個新鮮的白蘿蔔，不要用紅蘿蔔。
2、將白蘿蔔洗淨，切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
3、在白蘿蔔條上撒鹽，用洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗掘謹。
4、加入白醋、白糖、食鹽，撒散攔蒜末和辣椒。至少要藏起來4小時，越沖散胡久越入味。
<>注意事項：泡的時候不要把油弄進去了，否則容易壞。
最簡單的醃小蘿蔔方法，泡小蘿蔔的醃製方法
醃蘿蔔的快速方法，現醃現吃，爽脆可口下飯菜，方法簡單 現在去超市和菜市場買菜的時候，總是能看到一堆一堆的蘿蔔，現在蘿蔔大量上市，比較便宜，還新鮮，那麼便宜的蘿蔔當然要買一些了，蘿蔔是非常常見的一種食材，口感爽脆，不管我們用蘿蔔來做湯，炒菜，或者是醃製，都可以達到很好的味道，不過呢，要說到蘿蔔，最好吃...
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蘿蔔鹹菜的醃製方法大全，蘿蔔鹹菜的醃製方法有哪些
醃爽口蘿蔔鹹菜 所需材料 白蘿蔔7斤 紅辣椒2個 鹽250克 色拉油100克 花椒20克 姜250克 大蒜250克 醬油500克 陳醋100克 白糖100克 味精50克 做法步驟 1.把白蘿蔔洗淨，不用去皮，切去頭尾，再把白蘿蔔切成片。2.把切好的蘿蔔片放在大盆內，加入250克鹽，拌勻，醃製12 1...