1樓：聽風觀雨品茶
烏龜 或 甲魚湯的做法
工具/原料
烏龜或甲魚 (一斤左右)
幹香菇 (一把)
火腿 (適量)
姜蒜蔥 適量
紹酒，鹽，味精 適量
方法1/4
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
2/4還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了.
3/4甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.
4/4然後就是花時間去燉了，一小時差不多夠了
2樓：奔跑吧褶子
把烏龜洗乾淨，引誘其咬住筷子頭，把頭拉出來，手起刀落，開始放血，大補啊。撬開殼，洗淨。放入冷水鍋，蔥薑蒜，**，放一些鮑魚汁，燉2到3小時，熬製湯汁粘稠放鹽，撒香蔥香菜，出鍋
3樓：
首先要把烏龜殺了，然後洗乾淨切小塊，洗乾淨，鍋裡下油，薑片把烏龜倒入鍋中翻炒，待烏龜表皮微幹就掉入開水，加鹽，味精，雞精，把味道調到自己喜歡喝的就行，然後頓個30分鐘就好。
4樓：匿名使用者
你想高檔一點吃還是家常菜？甲魚一隻。烏雞一隻。蔥花姜。清水下鍋一起煮。既簡單又方便，營養價值還高。這就是最簡單的家常吃法
5樓：破名太費勁了
食材明細：烏龜800克，香油5克，豬油(煉製)5克，大蔥5克，姜5克烏龜湯的做法詳細步驟：
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油**，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。
6樓：匿名使用者
做清燉龜湯這道菜需要的材料有：芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只(約800克)，香油5克。 1、清燉龜湯的做法是：
將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟 掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊； 蔥白切成條；
生薑拍破； 倒豬油油鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
再下龜肉用熱油**，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
加味精，裝入盤內即成 2、做這道菜需要注意的是：烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽；中醫臨床應用最多的是「龜板」(龜的腹甲)，它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效；龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症； 烏龜湯以烏龜為主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。
7樓：檀以彤
1. 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚...
2. 還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理...
3. 甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒.
8樓：北方雪花飄飄飄
這年月人死王八活，這可不行哦，今天教大家一手名菜:霸王別姬。首先準備王八一隻以及等量大小的雛雞，王八用筷子引誘，手壓好王八蓋子，待王八咬住筷子吃勁時，快速一刀剁掉王八頭，趁熱到處王八血，此血大補，雞切塊焯水，去除血水，加生蔥，胡椒，薑片，料酒，食鹽，白水與剁好的王八塊塊一起燉半小時，出鍋香菜蔥花，湯鮮味美，人間極品。
9樓：人文歷史科技百科
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟;
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊;
3. 蔥白切成條。
4. 生薑拍破;
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒;
6. 再下龜肉用熱油**，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;
7. 加味精，裝入盤內即成。
10樓：匿名使用者
甲魚湯的做法:
1、甲魚一隻去頭去內臟，清洗切塊，冷水下鍋，焯水去腥去血沫2、將甲魚倒入清水，放入蔥20克、薑片5克、當歸5克、枸杞1克，大火煮沸轉小火煲1.5小時
3、加入鹽2克、胡椒粉1克，即可出鍋
11樓：菩提本無數
原料：百合瓣30克，大棗10餘枚，淨龜肉50克，調味品各適量。
製作：將烏龜肉切塊，大棗去核；3味共放砂鍋中加入調味品及清水適量，以文火燉煮至龜肉爛熟即可。
服法：食肉，飲湯。
功效：補腎養心，滋陰生血。適宜於心腎陰虛所致的心煩失眠、心悸怔仲等症。
烏龜怎樣燉湯，放什麼材料才好吃？
12樓：匿名使用者
放茯苓，枸杞，鹽，桂皮少許，將龜焯水切塊，大火煮沸改小火，放少許豬油，煮兩小時，開鍋。。。。。
13樓：匿名使用者
用手拿著烏龜，放入開水中，手和烏龜一起小火慢燉。30分鐘用另一隻手拿出來就行了
14樓：匿名使用者
一個烏龜池，一個浮臺，沉木諾幹，淨水器，加熱棒，造景，放烏龜，加食物ok
15樓：匿名使用者
別噴了，吃龜和吃雞鴨魚是一個道理
16樓：匿名使用者
水過背 小魚少於照下少於 還有放點瘦肉和菜葉 之後 放在陽臺
17樓：匿名使用者
烏龜肉好吃嗎？我沒吃過，不過準備以後嚐嚐
18樓：冰雪陽光久久
一、烏龜適來合清燉湯，才有營養自，需bai要的材料有，鹽，du大蔥，料酒，枸杞，薑片zhi
，清水。dao
二、清燉烏龜湯的做法：
1、烏龜先放盆中,衝入熱水,使之排尿乾淨;然後宰殺洗淨,去內臟,頭爪。
2、把烏龜切成小塊，先用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水。
3、取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。
4、淨鍋上火，放入清水，薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用。
19樓：匿名使用者
水過背，放蔥小火慢慢煎
20樓：匿名使用者
放枸杞，沙蔘，蔥白，薑片，當歸。
21樓：匿名使用者
土茯苓、純瘦肉、黃芪、當歸、枸杞、靈芝、豆腐等材料和烏魚一起燉湯都很不錯，不僅可以增加口感，而且營養豐富。
22樓：科學知識萬能俠
可以放一些枸杞，蘑菇，金針菇，薑片，我覺得這些材料是我煮的最好吃的。
23樓：徇夜
烏龜燉湯適合清燉湯比較有營養，可以加入一些生薑去腥，加一點的枸杞提高湯的營養程度。這樣燉不僅營養而且好喝。
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