1樓：最美不過夕陽紅
說起水煮菜，是一道很美味的食物，有的朋友很愛吃水煮菜，但是在家又做不出來，有的時候只能去飯館吃，現在就來給大家分享一下做這水種水煮菜的方法吧。
一、水煮肉片
材料：1000ml的水、400g的裡脊肉、三個娃娃菜、雞蛋清、兩大勺郫縣豆瓣、適量的生粉、花椒、料酒、麻椒、鹽、蒜蓉、蔥花、蒜苗、醬油還有油、三片薑片
步驟：1. 把我們準備好的裡脊肉切成肉片，在裡面放料酒、生粉、醬油還有鹽均勻地攪拌開醃製一會兒。
2. 把雞蛋清打進去然後攪拌均勻。
3. 把我們準備好的娃娃菜的頭去掉之後切開涼拌，用開水飛一下，煮到半熟的時候就可以撈出來鋪在碗底。
4. 在鍋裡熱油，把蔥花、花椒、薑片還有辣椒爆出香味。
5. 在裡面放入郫縣豆瓣之後均勻地攪拌，再加1000ml的水煮開。
6. 把我們醃製好的肉片放在裡面，水沸後煮大概3-5分鐘就可以了。
7. 把煮好的裡脊肉片還有裡面的湯都放在裝著娃娃菜的裡面，把蔥薑蒜還有麻椒都撒在上面。
8. 鍋裡熱油，熱好之後直接淋在蔥薑蒜上面就可以了。
9. 最後就是根據自己的口味可以選擇撒不撒香菜。
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