1樓：自己都不知道寫的啥
溫水浸泡30分鐘以上。
蘆葦筍在食用前應脫鹽處理，用溫水浸泡可以脫鹽，浸泡時間最好為30分鐘以上，確保蘆葦筍已經充分脫鹽，按照要求烹調好後就能吃了。
蘆葦筍含有一定量的草酸，容易與鈣結合形成草酸鈣，所以吃前要用溫水浸泡30分鐘以上或者淡鹽水煮5~10分鐘，可去除大部分草酸和澀味，改善口感。
加工後的蘆葦筍既保留了蘆葦嫩莖的原始口味和營養成分，又保留了爽滑香脆的口感，是餐桌上不可多得的上等綠色野生食材。
擴充套件資料
營養價值
蘆葦芽富含人體所需要的多種維生素、氨基酸、纖維素、葉酸等營養成分，因此人食用後具有排毒去脂、清胃通腸、**美體等功效。
同時具有防癌治癌、抑制高血壓、預防動脈硬化等功效，對心臟病、疲勞症、水腫、膀胱炎、前列腺炎和排尿困難等症均有較好的食療效果。是中老年人的上等保健食材。
2樓：記憶蛋餃
蘆葦筍，在溫水裡浸泡30分鐘以上脫鹽，再用清水洗乾淨。蘆葦筍的食用方法很多，既可用來涼拌，又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯等。
蘆葦筍是採集洞庭湖區無汙染的陽春三月出土的野生蘆葦嫩莖（蘆葦芽）製作而成的，只在三月份有十天的採摘期，因為只有這段時間的蘆葦筍才最好吃，既嫩又翠，營養成分也最豐富。
3樓：番茄醬駕到
蘆葦筍應先放溫水裡浸泡30 分鐘以上，待其充分脫鹽以後，再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀， 隨後用清水再漂洗一下撈出來，擠幹水分待用。
蘆葦筍的食用方法很多，既可用來涼拌，又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯，還可與諸多葷料搭配著做成幹鍋菜、砂鍋菜等，特別推薦：蘆葦筍涮火鍋，十分美味。
黃臘丁燜蘆葦筍
把黃臘丁宰殺治淨後，放到加有化豬油的鍋裡稍微煎一下， 摻清水燜至湯色濃香時，加入鮮紅辣椒碎和蘆葦筍絲續煮3 分鐘， 其間放鹽、味精、胡椒粉等調好味，出鍋前撒上蔥花，即成。
蔥香蘆葦筍
鍋裡放油燒熱， 投入大量的蔥末炒香後，撈出料渣， 再把擠幹了水分的蘆葦筍絲放進去，稍炒一下後摻適量的鮮湯，接著放鹽、味精、雞粉和豉油調好味，等燒至湯汁快乾時，下入辣椒絲和蔥段翻炒勻，出鍋裝盤。
蘆葦筍雞煲
在砂鍋內墊上竹笆， 放入氽過水的土雞塊、仙筍條、薑片和蔥段，然後摻適量的沸水並用文火煲約1 個小時。等雞肉熟軟時，瀝出湯汁，另把雞肉和蘆葦筍揀入煲仔內，擺好待用。原湯舀入炒鍋裡，燒開了放入鹽、豉油和胡椒粉調好味，勾薄芡後再淋化雞油和香油攪勻，最後澆在煲仔內的雞肉上面，即成。
臘味蘆葦筍
把蘆葦筍先撕成絲，入鍋加鮮湯煨入味後，撈出來待用。鍋裡放油燒熱， 先下臘肉絲煸炒出香，再放入青紅椒節和洞庭仙筍炒勻，其間加入鹽、味精、雞精等調好味，出鍋前淋明油，即成。
幹鍋蘆葦筍
鍋裡放底油燒熱， 放入豬肉絲炒熟後，再下薑片、蔥節、青紅椒節和洞庭仙筍稍炒，接著摻入雞湯和酸湯稍煮，其間加放鹽、豉油、香油和化雞油，出鍋盛於鍋仔內便上桌。
小炒蘆葦筍
鍋裡放油燒熱，入肉片或肉絲，翻炒，加入蔥薑蒜辣椒，加老抽，炒勻後，放入蘆葦筍段，翻炒兩分鐘後出鍋，美味的小炒蘆筍就做好了。
4樓：匿名使用者
蔥香蘆葦筍：鍋裡放油燒熱， 投入大量的蔥末炒香後，撈出料渣， 再把擠幹了水分的蘆葦筍絲放進去，稍炒一下後摻適量的鮮湯，接著放鹽、味精、雞粉和豉油調好味，等燒至湯汁快乾時，下入辣椒絲和蔥段翻炒勻，出鍋裝盤。蘆葦筍雞煲：
在砂鍋內墊上竹笆， 放入汆過水的土雞塊、仙筍條、薑片和蔥段，然後摻適量的沸水並用文火煲約1 個小時。等雞肉熟軟時，瀝出湯汁，另把雞肉和蘆葦筍揀入煲仔內，擺好待用。原湯舀入炒鍋裡，燒開了放入鹽、豉油和胡椒粉調好味，勾薄芡後再淋化雞油和香油攪勻，最後澆在煲仔內的雞肉上面，即成。
臘味蘆葦筍：把蘆葦筍先撕成絲，入鍋加鮮湯煨入味後，撈出來待用。鍋裡放油燒熱， 先下臘肉絲煸炒出香，再放入青紅椒節和洞庭仙筍炒勻，其間加入鹽、味精、雞精等調好味，出鍋前淋明油，即成。
幹鍋蘆葦筍：鍋裡放底油燒熱， 放入豬肉絲炒熟後，再下薑片、蔥節、青紅椒節和洞庭仙筍稍炒，接著摻入雞湯和酸湯稍煮，其間加放鹽、豉油、香油和化雞油，出鍋盛於鍋仔內便上桌。小炒蘆葦筍：
鍋裡放油燒熱，入肉片或肉絲，翻炒，加入蔥薑蒜辣椒，加老抽，炒勻後，放入蘆葦筍段，翻炒兩分鐘後出鍋，美味的小炒蘆筍就做好了！
5樓：暴修雅
除去竹筍的一種苦味，用水泡、或者煮一煮、時間長點就可以了
6樓：匿名使用者
蘆葦筍先用過一次開水，在炒。
7樓：樂觀的丫頭
除去竹筍的一種苦味，用水泡、或者煮一煮、
蘆葦筍能吃嗎
8樓：戲材操涵
首先說竹筍沒毒，你看現在賣菜的也有買竹筍的而且不是很便宜。不過竹筍太小採集的時候就要多才能夠炒菜的，如果採摘方便建議再讓他長大些再摘
野生蘆葦筍能吃嗎有沒毒
9樓：匿名使用者
野生蘆葦筍是沒有毒的，可以吃。
蘆葦筍中含有大量的膳食纖維、多種維生素、氨基酸、回葉酸等營答
養成和豐富的硒元素，具有較強的防癌、抗癌活性。對癌細胞有抑制作用，對所有癌症病人有一定療效；另外由於蘆葦富含膳食纖維，人食用後具有排毒去脂、清胃通腸、**美體等功效。對愛美人士來講，這是相當不錯的健身食品。
10樓：心明心誠
首先說竹筍沒毒，你看現在賣菜的也有買竹筍的而且不是很便宜。不過竹筍太小採集的時候就要多才能夠炒菜的，如果採摘方便建議再讓他長大些再摘
11樓：匿名使用者
請問野生蘆葦筍有苦味能不能吃，
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鮮海蜇怎麼處理，鮮海蜇怎麼處理才能吃？
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