1樓：積水成淵
簡單美味的水煮魚做法，鮮嫩麻辣十足。
2樓：繕紅同屋
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裡，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
3樓：
材料：草魚、黃豆芽。
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
將草魚去腮、內臟處理乾淨。
切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
黃豆芽掐根部，洗淨備用。
黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
鋪在裝水煮魚的容器底部。
鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
加入適量熱水，沒過魚即可。
水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
4樓：愛阿狸的小女孩
原料：豬瘦肉。
奶油生菜。調味：
郫縣豆瓣醬 2勺。
辣椒粉 1勺。
紅油 2勺。
鹽 少許。雞精 少許。
料酒 2勺。
澱粉 適量。
幹辣椒 適量。
花椒粒 適量。
蒜 適量。小蔥 適量。
將瘦肉切成大薄片，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。 幹辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。鍋內倒入油，放入幹辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。
生菜洗淨，用手撕成大片。 鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。 加入清水，燒沸。
將生菜放入鍋中燙熟。撈出放進容器備用。將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。 將事先炸好的幹辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。 將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。
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水煮魚的簡單家常做法？
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最簡單水煮魚片的做法，在家裡做水煮魚最簡單的方法
1 將魚頭剁下，並從中分兩半 2 將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開 3 繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片 4 將魚排分為三四段與魚頭放一起備用 5 將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻 6 將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸 7 在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油...
水煮魚做法，水煮魚的做法
水煮魚的做法詳解如下 1 將魚切片，加入料酒 蛋清 少量胡椒粉和鹽醃製。2 將蘑菇 花菜 土豆 洋蔥等食材切塊 切片。3 將切好的食材加水焯熟後備用。4 將蒜壓成碎，與幹辣椒 花椒等調味料混合後，加入熱鍋熱油中炒香。5 加入豆瓣醬炒香後依次加入洋蔥 花菜 土豆 蘑菇，加入醬油和料酒翻炒後加入開水加入...
水煮魚菜譜，水煮魚的家常做法，水煮魚的做法大全，水煮魚怎麼做
食材明細 草魚 適量 黃豆芽 適量 雞蛋清 適量 姜 適量 蒜 適量 郫縣豆瓣醬 適量 辣椒若干 適量 花椒適量 適量 鹽 適量 澱粉 適量 料酒 適量 步驟 1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 尾留...