1樓：匿名使用者
不好意思找不到你要的，不過我也找到相關的。希望你會喜歡。
乾巴煨芸豆的做法菜系及功效：清真菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：煨
乾巴煨芸豆的製作材料：
主料：牛肉乾500克
輔料：芸豆1000克
調料：鹽5克,味精3克,草豆蔻2克,八角2克,椒鹽2克,大蔥2克
乾巴煨芸豆的做法：
1. 將大蔥洗淨，切成蔥花待用；
2. 將牛乾巴，芸豆（選用大白芸豆）淘洗乾淨，放入陶製煨鍋中；
3. 注入適量的清水(約3000克)，放旺火上燒沸，打去浮沫；
4. 加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小時；
5. 肉粑豆爛時，取出牛乾巴稍涼，切成大薄片，碼放在盤中，帶椒鹽上桌；
6. 鍋中放入精鹽、味精對味後，盛入大湯碗中，大白芸豆約三分之二多，撒上蔥花，即可上桌。
乾巴煨芸豆的製作要訣：
1.牛乾巴不能帶哈喇味，浸泡清洗要乾淨；
2.大白芸豆要顆粒飽滿，無蟲蛀，黴變；
3.煨制時中途不宜加入冷水，不能斷火。
脆皮芸豆的做法菜系及功效：東北菜 健脾開胃食譜 工藝：脆炸
脆皮芸豆的製作材料：
主料：四季豆250克
輔料：小麥麵粉100克
調料：酵母20克,豬油（煉製）40克,香油15克,花椒2克,鹽5克,味精3克,蘇打粉5克
脆皮芸豆的特色：
此菜炸制而成，其外脆裡嫩，顏色深綠，軟糯爽口。
脆皮芸豆的做法：
1. 將芸豆兩頭去掉，切成6 釐米長的段，用開水燙熟撈出；
2. 將酵母放入碗內，加水、麵粉、蘇打、香油、少許鹽，先慢後快，先輕後重攪拌均勻即為脆皮糊；
3. 炒勺內放油燒至七成熱時放入花椒粒，炸出香味時撈出，再放入燙熟的芸豆、精鹽、味精，煸炒一下，倒在漏勺內控淨餘油；
4. 將熟豬油倒入勺內，燒至七成熱時，將煸炒好的芸豆段均勻的掛上糊，逐個放入油內炸，硬皮時撈出；
5. 油溫升到八成熱時，第二次放入衝炸10 秒鐘左右，撈出裝盤即可。
脆皮芸豆的製作要訣：
1. 俗諺雲：「四季豆不進油鹽」，芸豆必須進行烹調前調味；
2. 過油時應採用醒炸的方法，第一次炸的時間為成熟定型，第二次為衝炸，油溫要高，時間要短，達到外脆裡嫩的風味；
3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油800克。
健康提示
芸豆含有豐富的維生素a 和b。芸豆鈉不多，若用糖醋烹之，不但甜酸清脆，且是忌鹽患者的良好食品。
乾煸芸豆的做法
原料芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
製作1、將芸豆擇洗幹；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、薑末和芸豆，中火乾煸片刻，加高湯，收幹湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點脆嫩爽口，清香鮮美。
紅燒芸豆的做法，紅燒芸豆怎麼做好吃，紅燒芸豆
2樓：
原料：芸豆、豬肉
配料：蔥、姜、蒜
調料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精做法：1、將芸豆擇淨、洗淨，豬肉切片
2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裡面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨乾油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然後把芸豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至芸豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要剛剛沒過芸豆就好，大火燒開，小火燉，因為芸豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿芸豆即可出鍋裝盤。
紅燒芸豆怎麼做好吃，紅燒芸豆的家常做法
3樓：牡彈性
燒芸豆具有調經、益氣固脫、補鈣、養胃、補血、健腦、利尿、開胃消食的功效。
做法：主料：四季豆適量
輔料：豬肉適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、水適量
做法：1.白芸豆(四季豆)去絲，然後用手掰成三釐米長的段狀，洗淨備。。
2.瘦肉、肥肉（比例為1:1），切成塊狀。
3.鍋中燒熱油，放花椒爆香，放入肉，蔥薑蒜炒出香味。
4.放入芸豆翻炒，然後放入醬油，繼續翻炒。
5.倒入水，水量與芸豆一樣多就可以，然後上放鹽，因為有水量比較大，鹽兩要比平時炒菜的時候稍多一點。
6.蓋上鍋蓋一直燜水收幹即可。
烹飪技巧：
1、芸豆用手掰比用刀切的做出來要好吃。
2、燜芸豆的時候儘量用中火或大火。
3、水收幹後才夠味。
紅燒肉燉芸豆的做法，紅燒肉燉芸豆怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料芸豆1000g
紅燒肉1碗
輔料油適量
鹽適量蔥適量
步驟1.準備好
需要的紅燒肉。
2.準備好買來的芸豆。
3.摘去筋後，清洗乾淨，瀝乾水分。
4.蔥切成蔥花。
5.鍋中加入適量的油，下入蔥花炒出香味。
6.下入芸豆，煸炒。
7.一直到芸豆變成翠綠色。
8.加入適量的清水。
9.下入事先準備好的紅燒肉。
10.翻炒均勻，再調入適量的鹽，大火煮開，轉中火燉30分鐘左右。
11.待湯汁基本收干時，即可出爐裝盤食用。
5樓：壽和樸香梅
前言紅燒肉燉芸豆是做芸豆的經典做法了
材料主料：紅燒肉200g、芸豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量
紅燒肉燉芸豆
1紅燒肉和芸豆準備好。
2起鍋，將紅燒肉放進鍋裡。
3將芸豆放入鍋中翻炒，炒至芸豆變色。
4放入蔥花翻炒，
5加入清水沒過芸豆即可，大火燒開，轉中小火燉至湯汁收盡，加鹽，味精，出鍋。
小貼士燉芸豆時，不要蓋鍋蓋。這樣燉出來的芸豆是綠色的。
怎麼做好吃，東北紅燒肉亂燉的家常做法
6樓：俺奴家不是禍水
步驟1.茄子掰塊。
來2.土豆滾源刀切塊
3.自家紅燒肉少許bai
，沒有自家的可以買超市du的，罐裝的很方
7樓：再回首恍然如逝
食材bai
主料紅燒肉
100g
番茄du
1個茄子
1個土豆
zhi1個
杭椒2個
芸豆100g
輔料大蔥
適量dao
姜版適量
耗油適量
精鹽適量
十三香權
8樓：林夕的微笑
主料紅燒肉
bai100g
番茄1個
茄子1個
土豆du
1個杭椒
2個芸豆
100g
輔料大蔥
適量zhi
dao姜
適量耗油
適量精鹽
適量十三香
適量醬油
適量雞精
好吃的十大蓋澆飯都是哪些？
9樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯都是西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯、四季豆蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、金針菇肥牛蓋澆飯、咖哩雞塊蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯。
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯
2、魚香肉絲蓋澆飯
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。
此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲 以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為**初年的四川廚師。
3、宮保雞丁蓋澆飯
宮保雞丁蓋澆飯所需要的食材有雞腿肉 ， 花生米，大蔥 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 醬油， 番茄醬， 鹽 ，澱粉， 適量。同時還需要調製料汁，即取一碗放入澱粉，糖，醬油，醋，鹽水，和少量的番茄醬勾兌成料汁。
4、酸辣土豆絲蓋澆飯
酸辣土豆絲蓋澆飯首先要土豆擦絲，放水裡泡泡，去除多餘的澱粉；再蔥蒜切末，青椒切細絲；鍋裡放油，倒入幾粒花椒和蔥蒜末爆鍋；放入土豆絲翻炒，可根據情況加水，因為土豆絲有澱粉粘鍋。；放入白醋、青椒絲，鹽，雞精。出鍋。
米飯扣到盤子裡，澆上炒好的土豆絲。
5、香菇油菜蓋澆飯
香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛，是一道非常受歡迎的蓋澆飯。做法竅門有香菇需要去蒂，在頂部打十字花刀；油菜洗淨，在大頭一面劃個十字刀；姜切成末；鍋中放多一點的水,加點油和鹽,水開後放入油菜焯一下；將焯好的油菜取出擺盤。
10樓：匿名使用者
之前一直很喜歡吃吉野家的牛肉蓋飯，還有丸龜制面的牛肉蓋飯也不錯。但總覺得米飯太多，肉不夠吃....想著什麼時候自己在家復做一下，肉管夠。
11樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯：top1 西紅柿雞蛋蓋澆飯、top2 魚香肉絲蓋澆飯、top3 宮保雞丁蓋澆飯、top4 酸辣土豆絲蓋澆飯、top5 香菇油菜蓋澆飯、top6 四季豆蓋澆飯、top7 木須肉蓋澆飯、top8 金針菇肥牛蓋澆飯、top9 咖哩雞塊蓋澆飯、top10 青椒肉絲蓋澆飯。
蓋澆飯其實非常符合現在快節奏生活，比如我們在家招待客人或者自己做飯吃很少一人一盤放面前吃蓋澆飯，基本就是炒幾個菜然後燜一鍋米飯，但是對於上班族來說的話，我們可以在飯盒下盛飯上面蓋上自己喜歡的菜，這也是初始型的蓋澆飯，一來大大減少時間，二來又營養。
12樓：夢想究竟
好吃的十大蓋澆飯都是：日式三文魚溫泉蛋蓋飯、溫泉蛋肥牛蓋飯、蕃茄雞蛋蓋澆飯、咖哩雞蓋澆飯、咖哩羊肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、納豆刺身蓋飯、日式豬排蓋飯、豬肉鬆蘑蓋飯、紅燒雞翅蓋飯。
1、日式三文魚溫泉蛋蓋飯
用料：溫熱的白飯2碗、三文魚1斤、雞蛋2顆、白芝麻、天婦羅碎（或用味島香鬆/拌飯料代替）、魚生醬油（沒有用生抽）、新鮮山葵（沒有就上辣根吧）、香蔥。
2、溫泉蛋肥牛蓋飯
用料：米飯1碗、肥牛卷500g、海帶適量、海苔1片、雞蛋1個、洋蔥1/3個、生抽一點、糖2克。
3、蕃茄雞蛋蓋澆飯
用料：雞蛋3個、蕃茄2個、米飯適量、蔥1根、鹽適量、雞粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙。
4、咖哩雞蓋澆飯
用料：雞肉250g、小個土豆2個、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、咖哩塊4小塊。
13樓：咖咖
好吃的十大蓋澆飯都是：糖醋里脊蓋澆
飯、麻婆豆腐蓋澆飯、辣子雞丁蓋澆飯、牛肉土豆蓋澆飯、照燒雞腿蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、紅燒肉蓋飯、燒茄子蓋飯、鰻魚蓋澆飯。
一、糖醋里脊蓋澆飯
做法：姜切絲，魚片切成粗條；加入少許鹽、料酒、澱粉，抓一個蛋清醃30分鐘；肉醃好，均勻塗上麵粉，平底鍋加熱油，燒至8%油溫，魚片煎至表面略黃希望，然後把魚片撈出來；在所有魚片都煎好後，把油放進鍋裡，然後把油排幹。
將番茄醬加熱，加入少許水將氣泡煮沸，然後加入適量的糖、米飯和醋攪拌均勻；放入白芝麻炒勻，白糖醋里脊炒熟。
2、麻婆豆腐蓋澆飯
做法：把豆腐洗乾淨放在一邊。在煎鍋裡煮5分鐘。
姜蒜炒20秒。用水炒辣椒和豆沙。用勺子輕輕攪拌豆腐片。
不要把豆腐弄碎，用小火煮，加入沙司和少許粉。開始在平底鍋，撒一點大蒜葉和胡椒粉。加一碗米飯就做成了麻婆豆腐蓋澆水飯。
3、辣子雞丁蓋澆飯
做法：把雞腿切成1釐米見方，加醬汁、料酒和鹽在碗裡，放入蛋清、水澱粉，抓少許紅椒，醃15分鐘；把乾紅椒和綠小米椒切成0.7釐米見方，和蔥、薑辣醬一起吃。把醃雞切成塊備用；
把醃雞放進去，炒至雞皮丁燒焦備用，將底油留在鍋中，放入姜、蒜、椒、青椒調味，加入雞丁，加入1勺生粉、少許鹽，快速翻炒成適量雞丁和香精。把青椒放在花椒醬上，熄火就可以了。
紅燒牛肉做法，紅燒牛肉的正確做法
原料 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖 八角各適量。做法 牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒 八角用紗布包好。2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。3 加入鮮湯150克和牛肉 香料包 鹽 糖燒開，潷...
羊肉的做法最好是紅燒的做法，紅燒羊肉的做法 最正宗的做法
一 紅燒羊肉的做法 一 紅燒羊肉 材料帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽 做法1 羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。2 鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火 不要蓋蓋...
紅燒羊肉做法？紅燒羊肉的做法是什麼？
食材 羊肉2斤 小蔥4根 香菜幾根 姜1塊 幹辣椒6根 八角3個 香葉4片 花椒1小撮 桂皮1節 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 鹽1勺 冰糖4粒。做法 1 羊肉是朋友送的袋裝的，從冰箱中取出自然解凍。2 蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉 花椒，桂皮 香菜 冰糖備好。3 羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜...