紅燒魚的做法,紅燒魚武昌的做法

2022-01-05 05:03:58 字數 2091 閱讀 1749

1樓:林夕的微笑

食材:魚,酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調味料各少許做法:1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨,然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品,然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨,備用;

2、鍋中放入適量的豬油,燒熱後再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。

鍋中繼續放油,燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香,接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。

3、把盤中的魚放進去,燜約十多分鐘左右即可食用。

2樓:匿名使用者

1. 把魚去鱗去腸宰殺乾淨。

2. 切好蔥,姜,蒜,辣椒。

3. 把魚用少許鹽,料酒,薑絲,白胡椒粉醃製10分鐘。

4. 鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。

5. 炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。

6. 把醃製好的魚放入鍋內。

7. 倒入適量的清水,加入鹽半勺,白糖半勺,料酒,蓋上鍋蓋慢燒。

8. 等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花,即可出鍋。

3樓:小管家美食

紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒

4樓:魯姐美食

紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。

紅燒魚武昌的做法

5樓:北京新東方烹飪學校

紅燒武昌魚

主料:武昌魚

配料:冬筍、香菇

調料:鹽、味精、雞粉、白糖、陳醋、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬香料:花椒、八角、茴香

小料:蔥、姜、蒜

口味:鹹鮮

輔料:澱粉(可以放蔬菜、香菜、尖椒)

特點:芡汁明亮、口味濃郁

注意事項:油溫、勾芡打明油

製作流程

1、將魚宰殺去除魚鱗、魚鰓、內臟淨身改斜一字花刀,配料改適口的人兒,蔥姜切大片、拍蒜備用。

2、起過燒水加入配料焯水備用(冬筍多焯幾次水)3、起鍋加入寬油燒至5--6成熱,用手布將魚身上水擦乾淨下入油鍋炸至表皮變硬發微黃備用。

4、鍋下底油下入小料香料炒香下入豆瓣醬炒散,加水調味調色(可放入蔬菜)下入主配料小火慢燉約一個小時入味撈出裝盤備用。

5、將原湯撈去料渣再次調色勾芡汁打明油澆在魚片點綴即可。

6樓:林夕的微笑

材料武昌魚:1條

蔥:2段

姜:1小塊

蒜:7瓣

八角:3個

色拉油:適量

花椒:一顆

醬油:適量

食鹽:適量

白糖:適量

料酒:適量

香菜:少許

紅燒武昌魚的做法

1將武昌魚洗淨去鱗去腮,魚身表面化菱形塊

2蔥切大段、薑切片,香菜保留香菜葉

3將鍋燒熱,放入油,待油變溫,放入魚,煎至兩面金黃4鍋內放入少許油放入蔥薑蒜花椒大料煸炒出香味5放入魚加入足量的水,倒入醬油、醋、料酒

6大火燒開後放入鹽、糖

7轉小火慢燉30分鐘

8稍微開大火收下汁,撒上香菜葉即可出鍋

7樓:何焱宇傑龍

主料武昌魚

500g輔料油

適量鹽適量姜蒜

適量剁椒

適量豆瓣醬

適量幹辣椒

適量花椒

適量料酒

適量胡椒粉適量醋

適量白糖

適量醬油

適量蒜苗

適量香菜

適量步驟

1.魚收拾乾淨,在魚身斜化兩刀,為了更好的入味,用鹽、料酒和薑絲醃製半小時。

2.魚去掉薑絲用紙吸取表面的水份,鍋中倒入適量的油,放入武昌魚,煎至兩面發黃

3.碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調碗汁兒4.鍋中放油,下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香5.加入武昌魚,倒入調味汁

6.加入清水,大火煮開後轉中火煮20分鐘左右7.加入剁椒再燜3-5分鐘

8.出鍋後撒上蒜苗和香菜末即可

8樓:擇壹城終老

建議,先把魚用調料先醃製十幾分鍾在做,味道更美。

紅燒魚作法,紅燒魚的做法

紅燒魚的做法比較多,相對來說也比較簡單,能夠做紅燒魚的品種也非常的多,首先第一步就是清理魚的內臟和魚鰓等雜質,其次就是醃製魚肉,醃製好以後,就可以進行紅燒製作了,當然要把魚兩面煎一下,這樣吃起來口感會更好,平時適當的吃一些魚肉對身體的調養是非常不錯的。紅燒魚的做法和步驟 食材準備主料 魚段 不知道是...

紅燒魚的做法不要太複雜喲

原料 魚一條,蔥段,薑片 蒜片,花椒十多粒,八角兩個,乾紅辣椒3個,糖一湯匙,醋一湯匙,醬油一湯匙,鹽,料酒適量 做法 1 將魚清洗乾淨,去鰓及魚腹中的黑膜,在魚的兩面斜片幾刀 用鹽和料酒抹遍魚身,包括魚腹和片開的地方 將切好的薑片放入魚腹 魚鰓下和片開的刀口下 放入冰箱醃1小時 這條小魚是兔子清洗...

紅燒魚怎樣做的,紅燒魚怎樣做最好吃?

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