1樓：乍暖
紅燒帶魚做法：
第一步：準備食材。中等大小帶魚2條、姜適量、蔥適量、蒜適量。
第二步：將帶魚洗淨，切成10釐米長的段兒。蔥薑蒜切塊備用。
第三步：往帶魚中放入薑末、2勺料酒、半勺鹽，抓勻後醃製10分鐘。
第四步：往30克麵粉中倒入40毫升的清水，調成麵糊備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將裹有面糊的帶魚放入鍋中炸制雙面金黃時撈出。（在炸帶魚的時候，一定要定型後再翻面，否則容易粘鍋，使帶魚表面不完整。
如果想省些油，可以用平底鍋來做，選用半煎半炸的方式。）
第六步：換一隻鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱後放入姜蔥蒜、2個八角煸炒出香味。
第七步：將帶魚放入鍋中煸炒勻均。
第八步：往鍋中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均。
第九步：往鍋中倒入適量的熱水。
第十步：大火燒開後轉小火燉7－8分鐘，最後收幹湯汁即可盛出。
2樓：icecold灬
回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
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3樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
4樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
5樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
6樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
7樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
8樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，去頭尾，鍋中加入水薑片料酒去腥，準備鍋中起油，加入雞蛋液麵包糠，帶魚下鍋煎制 。
紅燒帶魚的做法
9樓：逢元修喬亥
步驟1.帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
小貼士選擇帶魚：
1、是選擇品種，我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節，那是外國帶魚，我們俗稱朝鮮帶魚，味道較差。
2、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。
3、***的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。肌肉厚實，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。
10樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
11樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
12樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
13樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
14樓：耿鈮
紅燒帶魚如些好吃，你知道怎麼做嗎
紅燒帶魚的做法。。
15樓：側身西望長嘆息
食材主料
鮮帶魚300g輔料油
適量鹽適量小蔥
適量生薑
適量八角
適量醬油適量醋
適量白糖
適量料酒
適量澱粉
適量步驟
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
16樓：匿名使用者
1.主料：帶魚
輔料：香菇
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
2.帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4.將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）6.炸至兩面金黃色撈出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9.倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10.大火煮開，轉小火倒入味汁。
11.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
17樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
18樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
19樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，去頭尾，鍋中加入水薑片料酒去腥，準備鍋中起油，加入雞蛋液麵包糠，帶魚下鍋煎制 。
20樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
21樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
紅燒帶魚應該怎麼做才好吃？最簡單的做法是什麼？
22樓：大咖聊點娛樂
如果說帶魚的口感和味道是大家喜歡吃它的原因，那麼帶魚的營養含量就是決定大家經常吃帶魚的主要因素了。帶魚身上含有非常豐富的不飽和脂肪酸，它具有降低膽固醇的作用，對心腦血管疾病的患者有好處。不僅如此，帶魚對心臟、血壓、補血、美容等方面也有很好的作用呢。
看到這大家是不是更喜歡帶魚了呢？大家是怎麼吃帶魚的呢？炸帶魚、油煎帶魚還是怎麼吃？
今天為大家分享一種帶魚比較好吃又比較健康的吃法吧，那就是我們美味的紅燒帶魚了，如果喜歡紅燒美味就趕緊來試一試吧。
第一步：帶魚洗淨之後將魚腹內的內臟、黑膜以及淤血全部去除乾淨，將旁邊的魚鰭也給剪掉。把帶魚切成小段的形狀之後再放到水裡面洗一遍。
第二步：將帶魚放到小盆裡面，緊接著向帶魚上面加入適量的料酒和食鹽，將它們攪拌均勻之後放到一旁醃製15分鐘。
第四步：平底鍋上面加入適量的食油，繼續向鍋裡面加入適量的蔥絲和薑絲翻炒爆香之後將帶魚一個個的放入到鍋裡面煎，大約一分鐘左右等到帶魚定型之後再給帶魚翻一下面，一直到帶魚被煎到兩面金黃色為止，將帶魚盛出來裝盤。
第五步：起鍋，向鍋裡面加入兩大勺生抽、一大老抽、一勺料酒，再加入一勺糖，緊接著向一碗清水裡面加入一勺澱粉，將它們攪拌成水澱粉之後倒入鍋裡面，攪拌均勻之後蓋上鍋蓋讓湯汁煮沸，等到湯汁煮沸了之後將帶魚再次倒入鍋裡面大火翻炒收汁，等到帶魚收汁之後盛出來撒上適量蔥花點綴即可上桌了。
23樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
24樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
25樓：
做紅燒帶魚，要準備好蔥薑蒜和啤酒，雞精等相關配料，簡單的做法就是先把蔥薑蒜炒熟，再把魚爆炒，之後倒入啤酒等相關配料
26樓：遊戲深淵
用油煎一下，把魚先醃一下，控出水分撒上澱粉，油熱下鍋煎，調個料汁稍微一燉。
27樓：橘子樹開花的季節
起鍋燒油，放入調料，然後再放入適量的水，最後再把準備好的帶魚放下去。煮30分鐘即可。
紅燒一帶魚怎麼做好吃，怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單
食材明細 帶魚適量 香菇適量 鹽適量料酒適量 胡椒粉適量 香醋2勺 生抽2勺 老抽1 2勺 白糖1勺 其它口味 炸工藝三刻鐘耗時 簡單難度 紅燒帶魚的做法步驟 1主料 帶魚 輔料 香菇 調味 鹽 料酒 胡椒粉 蔥薑蒜 辣椒 胡椒粉 香醋2勺 生抽2勺 老抽1 2勺 白糖1勺 2帶魚洗淨去表面白磷 內...
紅燒羊肉做法？紅燒羊肉的做法是什麼？
食材 羊肉2斤 小蔥4根 香菜幾根 姜1塊 幹辣椒6根 八角3個 香葉4片 花椒1小撮 桂皮1節 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 鹽1勺 冰糖4粒。做法 1 羊肉是朋友送的袋裝的，從冰箱中取出自然解凍。2 蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉 花椒，桂皮 香菜 冰糖備好。3 羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜...
紅燒鮁魚的做法，紅燒鮁魚的具體做法是什麼？
主料 鮁魚2條 輔料 料酒20毫升，姜適量，蔥適量，醬油20克，老抽6克，食用油適量，白糖8克，鹽少許 步驟 1 鮁魚去除內臟和魚鰓，再清洗乾淨，切成厚片，放上料酒 蔥 姜和10克醬油拌勻醃製30分鐘，讓鮁魚入味。2 平底鍋裡放入適量的食用油，油熱後，把鮁魚放入鍋中煎，注意煎魚的時候不要著急翻面，不...