1樓：酷愛美食的小橘
把鵝肉洗淨切塊提前放入薑片蔥段香料醃製模殲半小時加入備拿料酒適量水悶15分鐘，加入自仿碼搭個喜歡的配菜翻炒至熟出鍋。
2樓：天才人物我無敵
首先將鵝肉處理乾淨，放在冷水鍋中，再加入適量的料酒去腥，進行焯水，焯燙5分鐘左右撈出備用，然後再起鍋燒油，再將鵝肉放入其中，翻炒梁肆10分鐘，再加入各種調料，最後放入清水燉至半個小時，這樣鬍渣世做出來的褲肢鵝肉特別的嫩。
鵝怎麼做比較嫩，還好吃？
3樓：戴蒙崗居
鵝肉具有補虛益氣，暖胃生津作用。要想使做出的鵝肉比較嫩，還好吃，需要把握以下幾點：
首先，選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，一般 健康 鮮活的大鵝羽毛乾淨有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺後放血乾淨，血色暗紅，拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。
其次，準備好以下材料：
鵝肉，青筍，紅辣椒，大蔥，生薑，食用油，醬油，料酒。
豆瓣醬，精鹽，味精。
最後，具體做法：
1、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
首先將鵝子洗淨，剁成塊。
冷水下入鵝肉。放入薑片和適量料酒。煮至鵝肉變色即可。
同時將蔥薑蒜切沫備用。
炒好的鵝肉用冷水水再洗一遍，沖掉血沫，同時使鵝肉更q彈。
熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。
糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。
加入適量醬油調味，倒入開水，剛沒過鵝肉即可，燉大乙個小時。
燉至八成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟。不能剛下鍋的時候就放鹽喲！不然鵝肉口感就變柴了。
收幹汁，裝盤。
燒鵝肉就是要有足夠的耐心，小火把肉汁慢慢地滲出來，這樣鵝肉的口感就很嫩了。再者燒鵝時不要放太多種類，保持鵝肉本身的鮮美。
肉怎麼做比較嫩，牛肉怎麼做才能比較嫩？
1.按肉的紋理切肉。不管你炒什麼肉，掌握這4個技巧，保證炒出來的肉又滑又嫩。新鮮瘦肉凍至半硬狀態時是最容易切的，為了炒肉的時候更加均勻，味道更好，我們切肉的時候要看清肉的紋理，順著紋理切肉。2 醃肉。不管你炒什麼肉，掌握這4個技巧，保證炒出來的肉又滑又嫩。在炒肉片之前，我們必須先將肉片醃製一段時間。...
茄子怎麼做好吃下飯，茄子怎麼做比較下飯呢？
1.紅油茄子。食材清單 茄子 大蒜 蔥花 紅椒豬肉 豆瓣醬 番茄醬 雞蛋2個 麵粉一湯匙。魚露 白糖2勺，陳醋1勺，生抽1勺，胡椒粉和醬油。製造步驟 1.選一根長茄子，用小刀45度角切開。不要每一刀都切開它。一面剪完，翻過來，再剪另一面。切開後，茄子不斷被拉開 2.將蔥花 蒜 紅辣椒和一小塊豬肉切好...
海蔘怎麼做比較好吃，海蔘怎麼做好吃？
涼拌海蔘很不錯呢 原料 海蔘 香菜 香油 醬油 醋 大蒜 鹽 味精 白砂糖。做法步驟 第1步 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋 醬油 精鹽 白糖 味精和香油調成味汁。第2步 海蔘，放入清水內，加入適量的薑片，海蔘切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出。第3步 瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內...