1樓：是大肥兔呀
魷魚乾用來燒烤非常的好吃，每次去燒烤攤的時候都會點一個烤魷魚乾，沾著芥末吃。
2樓：枇杷新葉有毒
表示我喜歡拿來燒烤，烤出香味烤到軟一點後，就把它撕成一條一條的，香口入味，最能下酒了。和三兩好友聊聊天，喝喝酒，很愜意。
3樓：
魷魚乾炒茄子也很好吃哦 鹹魚茄子的味道好得多了
4樓：老沙門徒
魷魚乾不都是已經晒乾的了嗎，直接切成絲來吃就挺好的。
5樓：烽火戲九月
我覺得魷魚乾用來炒著吃比較好吃，我特別喜歡炒著的魷魚乾。
6樓：絆你一生
直接炭燒，將魷魚乾直接放在烤盤上烤得15分鐘左右，只有不要烤焦了就行，魷魚乾熟了會很乾，因為原有的水分已經烤乾了；烤熟的魷魚乾是特別甜口，可能是烤的過程中將魷魚乾的甜味全都鎖在魷魚乾裡面，烤熟的魷魚乾切絲拌芥末醬吃，那種味道可真是無味無窮。
7樓：芮傲寒
幹魷魚提前浸泡兩三個小時至變軟，然後剝掉魚肚裡的魚骨，白膜，魚眼，洗乾淨。切好花刀，再切成三角形。燈籠椒去籽，切條，洋蔥切條，姜剁薑末。
鍋里加入少許油，放入薑末炒香，倒入魷魚翻炒一會，加入料酒，生抽，鹽翻炒一分鐘。
8樓：容恨柔
如果是用海水洗刷後晾晒的魷魚乾，肉質比較收縮結實，因為海水中的氯化鈉使魷魚乾脫水並固定其蛋白質，魷魚乾體表略有白霜醇，這些都是魷魚乾正常屬性。
9樓：辛千蘭
魷魚乾是常見海鮮產品，被譽為海產八珍之一，為沿海地區特別是粵港澳地區食客的日常菜餚及送禮佳品，因飲食習慣不同和食用需要，魷魚乾烹飪手法也比較多樣。
10樓：仝如之
我覺得你可以煮白蘿蔔湯，加胡椒粉和芝麻油芹菜這樣非常的好吃
11樓：尹朶月
提前把魷魚乾泡發好洗乾淨切成小段，切魷魚乾的刀工是有講究的，熱鍋放油，放蒜蓉炒香轉猛火，，放切好的魷魚乾炒8分鐘左右，接著就放點水再炒一下，接著就放香蔥、鹽醬油，蓋鍋蓋焗一分鐘即可上碟。
12樓：戰歌
鹼水醃製土魷，一般的比例是一斤放三錢左右。先把土魷用溫水浸泡至軟，然後在水中放入鹼水（水要沒過土魷），過夜。第二天將土魷撈出，用水龍頭流水持續沖洗，至少30分鐘。
其目的就是去除土魷身上或帶有的鹼水味道。
13樓：囧25937技都
炒鍋先燒一鍋開水，將土魷飛水，成魷魚卷，撈出。炒鍋刷淨，燒熱，倒入植物油，油多一些，油溫7成熱時，再倒入焯過水的土魷，劃一下油，青紅椒角也一同放入，迅速撈出，鍋內的油同時倒出。鍋留底油。
放入蔥薑蒜、豆豉爆香，大火翻炒幾下，放入土魷和青紅椒角，繼續大火翻炒。
14樓：匿名使用者
我的家常做法：魷魚乾用清水浸泡兩天，期間換水兩到三次。個人認為泡發得太厲害反而影響口感，沒有嚼頭了。
發好的魷魚切細絲，煙燻筍乾泡發後也切成細絲，五花肉切成絲，乾紅椒或者是小米辣切碎備用，姜蒜切末。
魷魚乾怎麼做好吃啊？
15樓：娛樂四葉草
魷魚乾怎麼做好吃？手把手教你怎麼做
16樓：匿名使用者
川菜--乾煸魷魚絲【原料】幹猶魚一張（約150克）。 綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【製作過程】1、幹魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗淨，控幹水分。2、綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南幹血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。4、鍋洗淨，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。玻璃魷魚原料:
幹魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
製法:猶魚用溫水泡1小時，淘洗淨，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9釐米、寬約3.5釐米完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝乾水加白鹼拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反覆至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。
菠菜心洗淨，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸後放入就魚片，喂兩次後，撈出蓋在菠菜心上。鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味後，灌入湯碗內即成。砂鍋魷魚原料:
幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。製作過程1、盆內放清水，生石灰,加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；5、鍋內放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟此菜特點:色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用肉燉小魷魚做法：
1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。
薑汁魷魚原料：新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等做法：1.
魷魚處理乾淨，拭乾水份；2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；3.將所有配料混和調勻成調味汁；4.
水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；5.淋或者沾調味汁食用。芫爆魷魚卷原料：
水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃製作過程：1.
將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味.2.
蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.宮保魷魚材料：
水發魷魚1條，幹辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.作法 ：1.
魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。酸菜魷魚原料：
鹼水發魷魚片（5釐米，4釐米寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特製清湯、精鹽，味精，鮮湯。製法：鹼發魷魚用清水去掉鹼味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。
炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然後放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用
17樓：匿名使用者
本材料 幹魷魚200克 蝦料子100克 鮮紅椒50克 醋15克 泡菜25克 雞蛋清3個 肉末50克 精鹽5克 水髮香菇25克 味精1克 香菜25克 幹澱粉50克 青豆本材料 幹魷魚200克 蝦料子100克 鮮紅椒50克 醋15克 泡菜25克 雞蛋清3個 肉末50克 精鹽5克 水髮香菇25克 味精1克 香菜……25克 幹澱粉50克 青豆15克 蒜瓣15克 芝麻漬10克 熟豬油750克 （實耗150克） step: 1、將幹魷魚去須，鹼發好，漂洗乾淨，在正面的一邊剞上十字花刀，另一邊切0.3釐米粗的絲，不要切斷，再切成4釐米的片，即成金魚形，置於盤中，加精鹽0.
5克、幹澱粉25克拌勻。將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇切成米粒丁；味精、幹澱粉25克、醋、清水10克兌成汁。 2、雞蛋清攪勻，拌入蝦料子內。
取小酒杯12個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦料子放入杯內，周圍鑲入5粒青豆，中間放一粒青豆，上籠蒸2分鐘，即成蓮蓬，入籠內保溫。 3、炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑熘至剞刀處捲起撈出。鍋內留油50克，放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇、肉末、精鹽4.
5克煸炒入味，下入魷魚卷炒勻，倒入兌好的汁子，持鍋顛幾下，淋入芝麻油出鍋，用筷子夾起魚卷，頭朝一個方向擺在盤子的一邊，再將制好的蓮蓬取出，擺在盤子的一另一邊，周圍拼上香菜即成。 注意： 魷魚捲過油，一氽即出，以剞處捲起為度，時間一長，老硬難嚼。
15克 蒜瓣15克 芝麻漬10克 熟豬油750克 （實耗150克） step: 1、將幹魷魚去須，鹼發好，漂洗乾淨，在正面的一邊剞上十字花刀，另一邊切0.3釐米粗的絲，不要切斷，再切成4釐米的片，即成金魚形，置於盤中，加精鹽0.
5克、幹澱粉25克拌勻。將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇切成米粒丁；味精、幹澱粉25克、醋、清水10克兌成汁。 2、雞蛋清攪勻，拌入蝦料子內。
取小酒杯12個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦料子放入杯內，周圍鑲入5粒青豆，中間放一粒青豆，上籠蒸2分鐘，即成蓮蓬，入籠內保溫。 3、炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑熘至剞刀處捲起撈出。鍋內留油50克，放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇、肉末、精鹽4.
5克煸炒入味，下入魷魚卷炒勻，倒入兌好的汁子，持鍋顛幾下，淋入芝麻油出鍋，用筷子夾起魚卷，頭朝一個方向擺在盤子的一邊，再將制好的蓮蓬取出，擺在盤子的一另一邊，周圍拼上香菜即成。 注意： 魷魚捲過油，一氽即出，以剞處捲起為度，時間一長，老硬難嚼
18樓：匿名使用者
魷魚乾，當然洗一下是烤或炸拉，配上芥末醬油的味碟，沾著吃一級棒。
19樓：匿名使用者
泡水。。再切卷。。。炒荷蘭豆最好吃
魷魚乾怎麼做好吃，跟什麼一起做比較好吃？
20樓：東盛瀾漁業
說到魷魚乾，真的是第一個想要要anli的就是魷魚乾炒芹菜了，真的超棒
東abc盛xyz瀾=大魷魚乾、芹菜、朝天椒 、蒜瓣 、生薑 、菜籽油 、食鹽 、生抽 、胡椒粉 、蠔油
方法/步驟：將魷魚泡上24小時，待完全泡發後沖洗乾淨，斜切十字花紋現切成小段。
芹菜清洗乾淨切成2cm的段，朝天椒洗淨切成圈，蒜瓣去皮切成片，生薑切成絲。
鍋裡放熱水將切的魷魚放在水中焯上一分鐘撈出即可。
鍋裡放油燒熱，將魷魚倒入鍋中翻炒幾下放置鍋邊。
把切好的朝天椒、蒜片、薑絲倒入鍋中爆香，倒上生抽。
將芹菜放入鍋中翻炒1分鐘與魷魚一起混炒，撒上食鹽、胡椒粉、蠔油翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：魷魚炒的過程時間不宜過長，過長肉質會變硬影響口感。
怎麼燉魷魚乾湯，幹魷魚怎麼煲湯
材料 魷魚乾，豬骨 或者瘦肉，建議用骨，湯會較濃 綠豆，蓮藕，姜，蜜棗。做法 1.把綠豆用清水浸泡，魷魚乾用清水浸泡10分鐘。2.浸泡的同時進行豬骨 或瘦肉 洗淨飛水 即把洗淨的骨或者肉放入沸水鍋裡中火煮5分鐘左右，再撈出過冷。3.蓮藕洗淨用或刀柄拍成不規則大塊。4.姜洗淨用刀身拍扁。5.將以上全部...
誰知道淡魷魚乾如何泡發，怎麼泡發魷魚乾 幹魷魚要泡多久
可以用鹼水來泡發淡魷魚乾。具體方法是 先把魷魚泡在冷水中兩個小時左右，撈出來以後用1 100的鹼水泡上八到十二個小時，魷魚乾就可以被完全泡發了。將泡發的魷魚撈出來以後，用清水漂洗乾淨，一邊洗一邊用手捏，一直到魷魚的表面不滑膩並且沒有任何異味就可以了。拓展資料1 魷魚當中富含鈣 磷 鐵元素，對骨骼發育...
花生小魚乾怎麼做好吃？小魚乾怎麼做好吃
原村料準備及預處理 花生500克 用溫水浸泡2小時左右去皮，放冰箱冷凍4小時備用 小魚乾150克 用水浸泡10 20分鐘，沖洗兩遍瀝乾水分備用 幹辣椒150克 剪成段狀，去料，用水浸泡20分鐘橫出，於水分備用 豌豆100克 用成品蒜香味豌豆，盛出備用 注意 如果用生豌豆，需泡水24小時，泡完水後沖洗...