1樓：匿名使用者
涼拌海蔘很不錯呢
原料：海蔘、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
做法步驟：
第1步、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
第2步、海蔘，放入清水內，加入適量的薑片，海蔘切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出。
第3步、瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內。
第4步、另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海蔘片上即成。
2樓：皆有可能
海蔘怎樣做更營養美味
1 海蔘小米粥
原料：海蔘3只，小米120克，花生60克。
調料：鹽和薑絲。
做法：1.將準備好的小米和花生洗乾淨，放進鍋裡煮熟；
2.加入適量的薑絲，再把海蔘放進去；
3.繼續煮大約10分鐘，關上火，撒上適量的鹽。等到涼一些之後即可食用。
海蔘小米粥的做法
松茸海蔘鴿子湯
主料：海蔘3只，鴿子1只，松茸10片。
輔料：無花果乾4粒，裡脊肉3兩。
調料：鹽，姜5片，黃酒2勺。
做法：1.首先把松茸用水沖洗一下，再用冷水泡發，泡到發軟就可以了；
2.把鴿子洗乾淨，並處理好五臟，與裡脊肉一起放入鍋中，煮到水開上面漂起血沫後關火；
3.撈出鴿子和裡脊肉，把鴿子平均切成四大塊，裡脊肉切成麻將大小的塊狀，在用水沖洗一下，這樣可以保證湯汁更加清澈不油膩；
4.將切好的鴿子、裡脊肉、松茸和無花果乾放進鍋裡，用大火煮，煮10分鐘左右把薑片以及黃酒倒進去改成小火一起煮，煮半小時，加入適量的鹽關火即可。
松茸海蔘鴿子湯的做法
燒燴三鮮
主料：海蔘3只，魷魚1塊，鴿子蛋10個，雞蛋2個，高湯。
調料：姜1片。蔥1段，鹽，糖，番茄醬，澱粉。
做法：1.把雞蛋放進鍋裡攤成餅，之後切成塊狀，放置盤子裡留著使用；
2.海蔘和魷魚洗乾淨切成段狀，鴿子蛋煮熟剝好皮，蔥切成段，姜切成絲；
3.在鍋裡放入適量的油，把蔥和姜放進去炒，炒出香味即可；
4.放入海蔘、鴿子蛋、魷魚、雞蛋塊一起炒；
5.放入一勺糖，番茄醬半勺，鹽一勺，翻炒均勻；
6.放入半碗高湯，用大火燒開再轉用燜燒3-5分鐘，用澱粉勾芡即可。
燒燴三鮮
傳統三鮮湯
主料：海蔘，魷魚，魚丸。
配料：雞蛋，蔥姜，青菜。
調料：鹽，胡椒粉，香油。
方法：1.把海蔘和魷魚切成小塊，蔥姜切成細絲，青菜切成絲狀；
2.把魚丸、海蔘和魷魚放入鍋內煮，煮3-5分鐘，放入蔥姜一起煮；
3.加入適量的鹽和胡椒粉調味，用小火煮10分鐘；
4.把雞蛋打碎放進去，放入青菜和香油，煮熟即可。
海蔘的做法之傳統三鮮湯
海蔘紅燒肉
主料：海蔘3只，五花肉1塊。
調料：色拉油，鹽，冰糖，料酒。
做法：1.把五花肉切成塊狀，放清水裡浸泡10分鐘，水中要倒入小半杯料酒以去除肉的腥味；
2.海蔘切成段，放鍋裡蒸半個小時，取出；
3.鍋裡放少量的油，把五花肉放進去用小火慢慢翻炒；
4.等到肉裡的肥油大部分炒出來，肉微微發黃之後，把鍋裡的油倒出來；
5.加入色拉油，放入蔥姜和半鍋熱水以及一大勺料酒，大火燒開後轉為小火；
6.加入適量的冰糖調味；
7.等到五花肉燉到五分熟時，把切好的海蔘放進去，接著燉；
8.肉燉爛，加入一點鹽調味，湯汁融進去即可出鍋食用。
海蔘紅燒肉的做法
海蔘芹菜粥
主料：海蔘1只，大米50克，芹菜1根。
輔料：姜。
調料：鹽。
做法：1.把大米洗乾淨，放水裡浸泡30分鐘，再倒入鍋中煮；
2.將芹菜切成碎末，海蔘切成片狀，姜切成細絲；
3.等到米快煮熟時，放入薑絲，海蔘片和芹菜末，加入鹽，攪拌均勻；
4.改用大火繼續煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以防糊底。煮熟後即可食用。
3樓：堇落
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您好，很高興為您解答。
將蔥、蔥、姜油炒至微黃，然後將海蔘熱燙去。最後，用炒青蔥、蔥、姜炒海蔘。
材料：海蔘、蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、糖、清雞湯、生抽1、蔥把青葉和綠葉分開，青葉和白葉被切成花刀和薑片。
2、將油放入鍋中，用小火將蔥姜炒至微黃。
3、將蔥段炒至淡黃色，放入蔥段，將蔥段炒至淡黃色，取出控制油備用，油炸蔥也被挑出來使用。
4、在鍋裡放一小碗雞湯，把炒好的蔥葉放進湯裡煮幾分鐘。
5、把蔥葉拿出來，濾掉湯。
6、將海蔘放入沸水中燙約10分鐘，取出。
7、把超燙的海蔘切成備用。
8、鍋裡翻炒少許白糖，放入醬油和湯料煮沸。
9、加入海蔘、糖、鹽和胡椒粉調味。
10、煮十分鐘左右，把湯加厚，把蔥放進去煮一會兒。
11、裝盤把湯倒進去。
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海蔘怎麼做好吃？
4樓：景田不是百歲山
蔥燒海蔘做法，準備材料：海蔘2根、蔥1根、姜2片1、先把市場上買來的水發海蔘用清水浸泡沖洗一下，然後切成2-3公分的小段。
2、鍋內加水燒開放入薑片，把海蔘段焯一下，（2-3分鐘即可）撈出。
3、然後，蔥切段。
4、鍋內倒入油，放入準備好的薑末煸炒，再放入海蔘。依次加調料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽少許。
5、調料加入後可以適當加些水來燉煮海蔘（水不要一次性加太多，少量加入）。
6、燉煮3-4分鐘即可，加入蔥段翻炒。
7、然後，鍋內還有湯汁，可以少量澱粉勾芡收汁。
8、最後，即可看到蔥燒海蔘完成，問題解決。
5樓：朝陽參海蔘
可以試試海蔘小米粥，非常適合老人和小孩來補充營養，特別適合現在這天氣。
海蔘小米粥的做法：
1、準備好2-3個泡發好的海蔘（我家用的是朝陽參），清洗乾淨備用。
2、將小米淘洗乾淨後加入適量的水，大火燒開後轉小火熬上15-20分鐘，如果想要吃得爛一點就熬久一點。
3、15-20分鐘後加入海蔘，再熬上5-10分鐘。
4、最後加入適量的枸杞，少許的鹽即可。
注意:不要放油，海蔘碰到油會化解一部分的營養物質。
這個海蔘小米粥有利於清熱潤燥，老人喝可以補充蛋白質、海蔘素、牛磺酸等多種氨基酸；小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低，而小米偏寒性，海蔘是溫性，兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用，當然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。長期喝海蔘小米粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
6樓：堇落
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您好，很高興為您解答。
將蔥、蔥、姜油炒至微黃，然後將海蔘熱燙去。最後，用炒青蔥、蔥、姜炒海蔘。
材料：海蔘、蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、糖、清雞湯、生抽1、蔥把青葉和綠葉分開，青葉和白葉被切成花刀和薑片。
2、將油放入鍋中，用小火將蔥姜炒至微黃。
3、將蔥段炒至淡黃色，放入蔥段，將蔥段炒至淡黃色，取出控制油備用，油炸蔥也被挑出來使用。
4、在鍋裡放一小碗雞湯，把炒好的蔥葉放進湯裡煮幾分鐘。
5、把蔥葉拿出來，濾掉湯。
6、將海蔘放入沸水中燙約10分鐘，取出。
7、把超燙的海蔘切成備用。
8、鍋裡翻炒少許白糖，放入醬油和湯料煮沸。
9、加入海蔘、糖、鹽和胡椒粉調味。
10、煮十分鐘左右，把湯加厚，把蔥放進去煮一會兒。
11、裝盤把湯倒進去。
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7樓：陳爽
材料：海蔘5只.鮑魚3只.鳥貝10只.蝦仁10只.魷魚1只、蔥薑蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺
製作過程:
1. 海蔘提前用溫水泡發
2. 魷魚去掉頭尾及內臟，清洗乾淨，背面打上十字花刀，切片
3. 鮑魚去掉殼和內臟，打十字花刀，切塊兒
4. 鳥貝清洗乾淨，蝦仁去除蝦線，洗淨
5. 鐵鍋內燒開水，放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水，撈出瀝乾殘餘的水
6. 蔥薑蒜備好
7. 鐵鍋燒熱，放入適量花生油，下蔥薑蒜八角及醬油爆香
8. 滑入蝦仁炒至變色
9. 放入剩下的海鮮，加一大勺蠔油，少量高湯，迅速翻炒均勻。
10. 最後用水澱粉勾一層薄芡
11. 一道豐盛的海鮮大餐，寓意五福臨門，闔家歡樂。
材料：海蔘4個.鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個.
花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml.雞胸肉少許、火腿薄片1片.豬蹄筋1段
製作過程:
1. 幹鮑魚、幹海蔘、魚肚、蹄筋，淨水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程，可以參考。
2. 鴿蛋煮熟，瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟，與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時，砂鍋浸泡一夜，更加濃郁。
海味食材用蔥姜和100ml花雕酒和500ml清水煮開，焯水去腥備用。
3. 準備燉盅，底鋪火腿薄片，然後是魚翅。
4. 加花膠、雞肉、蟲草花
5. 加入海蔘、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材
6. 混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯，加入燉盅。
7. 一切準備好後，加蓋。
8. 準備鍋具，保鮮膜包裹密封，鍋中放適量清水。
9. 加蓋蒸煮兩小時。
10. 2個小時後，即可出鍋。
獨家養生海蔘粥
8樓：情感諮詢小紅老師
海蔘營養價值高，怎麼做好吃又有營養？
海蔘的做法太多啦，蔥燒海蔘，海蔘蛋羹等等，如果進補的話，海蔘粥不錯，就是簡單的和粥一起煮，如果想要再高的營養價值，就用鮮食海蔘做吧。
a據統計在800多種海蔘當中僅有40種是可食用的，我國約有20種，以北方刺蔘營養價值最高，海蔘在各類山珍海味中位尊「八珍」海蔘有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。
有生百脈血、補腎益精、壯陽療萎、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。各類書籍刊物也有分別闡其具有健脾、潤燥、益智明目、補血養顏、烏髮、悅顏、澤膚和益壽等功能以滿足男女老少不同人群的需要。
蔥油海蔘
原料：海蔘、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：b
1、海蔘去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
清湯海蔘
原料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
c特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
好吃的海參都是怎麼做的，海參怎麼做比較好吃
先將蔥白 蔥青段和薑絲油炒至微黃撈出，接著將海參焯水後撈出，最後將海參和炸好的蔥白 蔥青段 薑絲一起炒熟即可。材料 海參 蔥 醬油 食鹽 胡椒粉 糖 清雞湯 生抽。1.大蔥把蔥白和青葉的部分分開，蔥白部分切花刀，姜切絲。2.鍋裡放油，小火把蔥青段和薑絲小火炒至微黃。3.青蔥部分炒到微黃，放入蔥白，把...
鵪鶉怎麼做比較好吃，鵪鶉怎麼做好吃？
1.炸鵪鶉 將鵪鶉去內臟清洗乾淨，用清水浸泡1小時，浸泡過程中應該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內臟殘留清理乾淨，之後把鵪鶉腿摺疊入腹中，翅膀折到背部。將鍋中備好水，放入鹽 五香粉 料酒 蔥姜，水燒開後放入已經準備好的鵪鶉汆燙，燙好後將鵪鶉趁熱倒入醬油醃製上色。鍋中燒油至7分熟，放入醃製好的鵪鶉入油鍋...
掛麵怎麼做好吃？掛麵怎麼做比較好吃
清湯麵 在碗底放好鹽 香菜 蔥花，滴幾滴香油，放少許山西陳醋，把煮好掛麵的湯直接澆裡去，少放點掛麵，吃起來來很有胃口的。如果喜歡吃羊肉的話吧涮鍋時候的羊肉片加一點，喜歡雞蛋的就打個蛋花，但一定不要太多。我跟所有人都這麼推薦 你可以試試。還有 蛋炒方便麵 用料 方便麵 雞蛋。做法 1 先煮開面，然後撈...