1樓：匿名使用者
土雞、紅蔥頭、生薑、獨頭蒜醬油少許，花生油一勺。然後三勺醬油加一勺花生油兌水正好配製一飯碗料油。然後將生薑大蒜頭及紅蔥用刀拍松塞入雞腹中，醃一小時讓其入味。
中途給它翻個身醃製另一面。醃好後，全倒入電飯煲，蒸十八分鐘即可。出鍋盛盤，廣東醬油雞就做好了。
2樓：瓦吉姆中國行
把雞肉洗乾淨，放入適量鹽，料酒，蒜頭，薑片。醬油多放點！沒有戳洞，只是醃製了六個小時不用戳都已經夠入味了，期間要幫雞翻身按摩讓整隻雞充分入味。
我是用電飯煲弄的，底下放個架子架起雞，不讓雞粘底，放少量水不用碰到雞，用蒸氣蒸熟的，但味道和烤的是一樣的。
煮沸鹽水時，開始時溫度不應太高，否則沉入壺底的冰糖會發生化學反應，產生燒焦的味道。 此外，最好不要用砂糖或軟糖代替冰糖。
蘸雞肉時要注意把握時間，吃雞肉時身體要有熱度，滷水每次使用後必須煮沸。因為滷水可以多次使用，所以每次浸泡雞肉時產生的細菌必須清除，以免變質。
在整個烹飪過程中，不得長時間更換高壓鍋或煤氣爐，否則會使烹飪的雞肉過早成熟，鹽水的味道不會完全浸入。
3樓：生活領域縱橫家
製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。
等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。
準備好清水，準備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。
而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鐘左右的時間，然後重複把菜湯澆到雞肉上。
最後把鍋蓋蓋上煮十分鐘，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了。
醬油雞的肉質是非常細嫩的，而且吃起來滋味鮮美，其中還富有大量的營養，是可以起到滋補養身的效果。
4樓：洞若觀火人世間
1、準備一鍋精滷水：生抽、紹酒、冰糖按2:1:1的分量，加入少量花椒八角草果香葉等十三香料煮20-30分鐘，撈起香料即成。
2、浸雞：光雞內外洗淨放進微滾的精滷水中浸15-20分鐘（視乎雞的大小）即成，注意要讓雞的內腔也有滷水。
3、放入醬油悶燒。大概15-30分鐘之後就可以取出享受醬油雞的美味了。
5樓：劇影追蹤
「將雞洗淨備用，然後在碗中加入生抽，白糖，鹽，放入雞塗抹全身。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一小時，期間翻面。接著鍋中倒油燒熱，加入花椒、八角爆出香味，放入蔥薑蒜爆香。
最後倒入醃製雞的料汁，大火燒開後倒入電飯煲中，啟動「精華煮」，煮至一半時翻面一次，直至煮完。」
醬油雞怎麼做比較好吃
6樓：生活**解惑
醬油雞，如果想要做的好吃，首先醃製雞是關鍵，而且裡面調料也是獨特的配方，你可以先嚐試一下，搜一些配方，嘗試一下，醃製的時候用醬料給他醃透，多醃一段時間，做出來的會好吃一些。
7樓：熊珈藍佑
醬油雞怎麼做比較好吃，並沒有統一的規定和要求。你可以根據自己的口味去新增佐料就可以了。
8樓：小安的仰望
你可以直接將雞煮出來之後，加入適量的生抽和醬油，然後再重新炒一下，這樣炒出來的味道特別的鮮美。
9樓：夏格格麻麻
做醬油雞的時候，我們要把醬油雞醃製一個小時以上再來做，那麼這個醬油雞就會非常的入味兒了。
醬油雞怎麼樣做法
10樓：帶檔滑行
醬油雞腿的用料。
雞腿3個 鹽2小勺。
醬油2大勺 蔥薑蒜適量。
料酒3勺 糖1勺。
醋1/2勺。
醬油雞腿的做法。
步驟1準備好所有的材料。
步驟2雞腿從冰箱取出後，讓其自然解凍，或可以先在微波爐裡面，選擇微波爐的解凍檔位，撥個幾分鐘，進行雞腿的解凍處理，然後洗淨，用牙籤在雞腿上扎無數小孔。
步驟3抹上少許鹽、糖和料酒醃製30分鐘左右。
步驟4將雞腿放入盤子裡，上面撒上蔥花、姜、蒜碎，淋上醬油和醋。
步驟5蓋上保鮮膜，當中留有空隙，放入微波爐中啟動微波火力p80烹飪17分鐘。
步驟6將雞腿擺盤，用蔥絲和紅椒絲來裝飾，然後將盤內的醬汁淋在雞腿上。
醬油雞腿的烹飪技巧。
1、雞腿從冰箱取出後，不能放冷水裡，讓其自然解凍，或可以先在微波爐裡面，選擇微波爐的解凍檔位，撥個幾分鐘，進行雞腿的解凍處理。 2、雞腿肉要先扎小孔這樣醃製才容易入味 3、料酒和姜及醋都起到去腥作用，醃製的姜及料酒可以多一些。
醬油雞怎麼做呢？
11樓：風地觀好在路上
在廣東常有」無雞不成宴」之說，今天菜菜要與大家分享一道拿手菜【醬油雞】，對於醬油雞我們廣東人統一叫豉油雞，它是廣東一道傳統名菜。每次逢年過節，這道菜常常都會被端上餐桌，皮嫩肉滑，色香味美，深受很多人的喜愛。 很多人做醬油雞的時候，稍微不注意，就會很容易把雞肉煮老了，要麼就是入不了味，口感大大打了折扣。
那麼我們應該怎麼操作，把握什麼樣的小技巧，才能做出好吃又美味的醬油雞呢？話不多說，接下來菜菜會為您一一解答。吃貨們，可要收藏好了哦！
【準備食材】：土雞，香蔥，料酒，沙姜，黃姜，冰糖，醬油，老抽，花生油。
【烹飪過程】：
1、雞肉要選嫩的土雞，口感才會嫩香。取半邊雞洗淨，用牙籤在雞身扎一紮小孔方便後面煮的時候會更加入味。沙姜拍扁切碎，黃姜去皮切片，香菜洗淨打成蔥結備用。
2、炒鍋燒乾水分，倒入一勺花生油，倒入薑片，小火爆香。3、土雞下鍋，小火煎一下，讓其外皮光滑色澤明亮。4、鍋中加入半碗清水，半碗醬油，1勺老抽，小半勺料酒，蔥結和3塊冰糖。
5、小火燜至鍋中底層汁，用筷子扎一下雞肉，雞肉熟了沒有血水滲出，就可以加入沙姜，讓雞肉增香撲鼻又開胃，因為沙姜的香味揮發特別快，所以建議大家選擇在後面放。
6、燜煮的過程中，用湯勺不斷地往土雞澆淋醬汁，直至醬油雞收汁，表面暗黃即可出鍋，剁成小塊裝盤上桌，這樣簡單又香嫩的醬油雞就做好啦！
豉油雞在製作之前要先醃製入味，時間久點好，最少保證2個小時。
煮的過程中，要翻面並反覆淋汁，確保上色均勻。
醬油很鹹，不用另外加鹽。
做好的豉油雞降溫後斬件，好切。
12樓：樂趣情感
首先準備好食材，宰好一隻雞醃製好，在鍋中加入薑片，老抽，白糖翻炒至變色，加水煮至熟時加一些料酒調味。注意醬油雞煮熟後切成塊，調味品可以根據自己的口味放。
13樓：魚與魚塘
放在燉鍋裡面做，雞先醃好，加上醬油，之後放在燉鍋裡面燉，燉熟了就可以吃了。
14樓：小
醬油雞就是把醬油放在雞身上，把雞放進鍋頭裡去蒸，這樣可以吃到很香的雞肉了，只要二十分鐘，非常的簡單快速。
請問一下麻油雞飯怎麼做好吃呢？麻油雞怎樣做才好吃？
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