1樓：劍經業
先將蔥白、蔥青段和薑絲油炒至微黃撈出，接著將海參焯水後撈出，最後將海參和炸好的蔥白、蔥青段、薑絲一起炒熟即可。
材料：海參、蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、糖、清雞湯、生抽。
1.大蔥把蔥白和青葉的部分分開，蔥白部分切花刀，姜切絲。
2.鍋裡放油，小火把蔥青段和薑絲小火炒至微黃。
3.青蔥部分炒到微黃，放入蔥白，把蔥白也炒到微黃，撈出控出蔥油備用。炸好的蔥白也挑出來備用。
4.鍋裡放入一小碗清雞湯，把炸好的蔥葉放入煮幾分鐘煮成料湯備用。
5.蔥葉撈出，過濾出料湯。
6.海參開水焯燙十分鐘左右撈出。
7.超燙好的海參切條備用。
8.鍋裡炒一點點糖色，放入生抽醬油和料湯煮開。
9.放入海參，加糖，鹽和胡椒粉調味兒。
10.煮大約十分鐘左右，湯汁收濃，放入蔥段燒煮一會兒即可出鍋。
11.裝盤兒時澆上湯汁即可。
注意事項：
海參需要經過焯水，去除腥味，提升海參的口感。
2樓：落雨看卿
一、蔥油海參。
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海參。
原料：四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
三、清湯海參。
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
3樓：光威大魚
其實海參怎麼做都不好吃，吃它也就是因為它營養價值高。
海參怎麼做好吃？
4樓：景田不是百歲山
蔥燒海參做法，準備材料：海參2根、蔥1根、姜2片1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下，然後切成2-3公分的小段。
2、鍋內加水燒開放入薑片，把海參段焯一下，（2-3分鐘即可）撈出。
3、然後，蔥切段。
4、鍋內倒入油，放入準備好的薑末煸炒，再放入海參。依次加調料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽少許。
5、調料加入後可以適當加些水來燉煮海參（水不要一次性加太多，少量加入）。
6、燉煮3-4分鐘即可，加入蔥段翻炒。
7、然後，鍋內還有湯汁，可以少量澱粉勾芡收汁。
8、最後，即可看到蔥燒海參完成，問題解決。
5樓：朝陽參海參
可以試試海參小米粥，非常適合老人和小孩來補充營養，特別適合現在這天氣。
海參小米粥的做法：
1、準備好2-3個泡發好的海參（我家用的是朝陽參），清洗乾淨備用。
2、將小米淘洗乾淨後加入適量的水，大火燒開後轉小火熬上15-20分鐘，如果想要吃得爛一點就熬久一點。
20分鐘後加入海參，再熬上5-10分鐘。
4、最後加入適量的枸杞，少許的鹽即可。
注意：不要放油，海參碰到油會化解一部分的營養物質。
這個海參小米粥有利於清熱潤燥，老人喝可以補充蛋白質、海參素、牛磺酸等多種氨基酸；小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低，而小米偏寒性，海參是溫性，兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用，當然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。長期喝海參小米粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
6樓：堇落
您好，很高興為您解答。
將蔥、蔥、姜油炒至微黃，然後將海參熱燙去。最後，用炒青蔥、蔥、姜炒海參。
材料：海參、蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、糖、清雞湯、生抽1、蔥把青葉和綠葉分開，青葉和白葉被切成花刀和薑片。
2、將油放入鍋中，用小火將蔥姜炒至微黃。
3、將蔥段炒至淡黃色，放入蔥段，將蔥段炒至淡黃色，取出控制油備用，油炸蔥也被挑出來使用。
4、在鍋裡放一小碗雞湯，把炒好的蔥葉放進湯裡煮幾分鐘。
5、把蔥葉拿出來，濾掉湯。
6、將海參放入沸水中燙約10分鐘，取出。
7、把超燙的海參切成備用。
8、鍋裡翻炒少許白糖，放入醬油和湯料煮沸。
9、加入海參、糖、鹽和胡椒粉調味。
10、煮十分鐘左右，把湯加厚，把蔥放進去煮一會兒。
11、裝盤把湯倒進去。
7樓：陳爽
材料：海參5只。鮑魚3只。鳥貝10只。蝦仁10只。魷魚1只、蔥薑蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺。
製作過程：1. 海參提前用溫水泡發。
2. 魷魚去掉頭尾及內臟，清洗乾淨，背面打上十字花刀，切片。
3. 鮑魚去掉殼和內臟，打十字花刀，切塊兒。
4. 鳥貝清洗乾淨，蝦仁去除蝦線，洗淨。
5. 鐵鍋內燒開水，放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水，撈出瀝乾殘餘的水。
6. 蔥薑蒜備好。
7. 鐵鍋燒熱，放入適量花生油，下蔥薑蒜八角及醬油爆香。
8. 滑入蝦仁炒至變色。
9. 放入剩下的海鮮，加一大勺蠔油，少量高湯，迅速翻炒均勻。
10. 最後用水澱粉勾一層薄芡。
11. 一道豐盛的海鮮大餐，寓意五福臨門，闔家歡樂。
材料：海參4個。鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個。
花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml.雞胸肉少許、火腿薄片1片。豬蹄筋1段。
製作過程：1. 幹鮑魚、幹海參、魚肚、蹄筋，淨水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程，可以參考。
2. 鴿蛋煮熟，瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟，與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時，砂鍋浸泡一夜，更加濃郁。
海味食材用蔥姜和100ml花雕酒和500ml清水煮開，焯水去腥備用。
3. 準備燉盅，底鋪火腿薄片，然後是魚翅。
4. 加花膠、雞肉、蟲草花。
5. 加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材。
6. 混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯，加入燉盅。
7. 一切準備好後，加蓋。
8. 準備鍋具，保鮮膜包裹密封，鍋中放適量清水。
9. 加蓋蒸煮兩小時。
10. 2個小時後，即可出鍋。
獨家養生海參粥。
8樓：網友
原料：海參100克，大蔥200克。
調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，溼澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。
做法：1、海參切成寬片，煮透後控去水分。
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；
4、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
9樓：諾言
教你一道蔥燒海參吧，挺美味的！
1.買回來的幹海參，用清水清洗掉表面的浮塵後，加一盆清水，放入海參，浸泡24-36個小時，中間換2次水。
2.泡好的海參，在後面用剪刀剪開，開膛以後將牙齒去除掉，鍋內加水放入海參，煮10-20分鐘，這樣海參就煮好啦！
3.煮好的海參放在冰箱冷凍內，就成了即食海參，吃的時候取出化凍就可以，將蔥白切成和海參長短差不多的段。
4.取一個碗，加入適量的蠔油和生抽，加入適量的白糖，攪拌均勻。
6.倒入調好的料汁，加入一些清水，將湯汁炒香，放入海參，翻炒均勻，改成中小火，燒5分鐘。
7.煮好後，加一點水澱粉，將湯汁熬至濃稠，放入蔥段，大火收汁，湯汁收至濃稠後，關火。
8.一道營養美味的蔥燒海參就做好啦！
10樓：網友
大蔥燒海參。
海參要買筋道而肉厚的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗乾淨，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。
蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海參過冷水，沖洗乾淨。（以上步驟是因為水發海參裡面有鹼和沙子，一定要清理乾淨。
把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。翻炒之後依次加入：
料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。
最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。
11樓：帳號已登出
好吃的海參是有很多的做法呢，比如蔥燒海參就是特別好吃的一道菜，還有海參疙瘩湯都是特別好的的。
12樓：太陽甜心
好吃的海參都是怎麼做的？首先要將海參泡發泡發好之後，你可以紅燒海參，也可以煲湯和煲粥喝，也可以包餡吃，也可以清蒸海參，這都可以呀。
13樓：六鴻卓
1.買回來的幹海參，用清水清洗掉表面的浮塵後，加一盆清水，放入海參，浸泡24-36個小時。
2.泡好的海參，在後面用剪刀剪開，開膛以後將牙齒去除掉，鍋內加水放入海參，煮10-20分鐘。
3.煮好的海參放在冰箱冷凍內，就成了即食海參，吃的時候取出化凍就可以，將蔥白切成和海參長短差。
海參怎麼做比較好吃
14樓：匿名使用者
涼拌海參很不錯呢。
原料：海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
做法步驟：第1步、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
第2步、海參，放入清水內，加入適量的薑片，海參切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出。
第3步、瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內。
第4步、另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海參片上即成。
海參粥怎麼做最好吃，海參粥怎麼做最簡便最好吃呢
海參粥的最好吃做法 海參50克，粳米100克。將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛。粳米淘洗乾淨，與海參一併放在沙鍋內。加入清水，先用大火煮沸，再用文火煎熬20 30分鐘，以米熟爛為度。加少許蔥姜食鹽調味，早晨空腹食用。有補腎益精，滋陰補血的作用，適用於腎虛陰虧所致的體質虛弱 腰...
海蔘怎麼做比較好吃，海蔘怎麼做好吃？
涼拌海蔘很不錯呢 原料 海蔘 香菜 香油 醬油 醋 大蒜 鹽 味精 白砂糖。做法步驟 第1步 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋 醬油 精鹽 白糖 味精和香油調成味汁。第2步 海蔘，放入清水內，加入適量的薑片，海蔘切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出。第3步 瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內...
新鮮海蔘怎麼燒，新鮮海蔘怎麼做好吃？
準備材料 海蔘 菠菜 蔥 步驟 1 海蔘切段備用。2 把菠菜水過。3 擺盤備用。4 鍋裡放油燒熱後蔥姜爆鍋後,倒入五花肉滴入少許料酒爆炒，炒至水分乾透出肉香 4分鐘左右吧 加入老抽糖，炒出糖色。把備好的海蔘倒入肉鍋裡，加入足夠的水 鹽開始海蔘紅燒肉。5 小火燜肉。放入切好的大蔥蔥段，加蠔油，到鍋裡很...