1樓：潭平樂世立
醬汁青魚的製作材料：
主料：淨青魚1250克。
輔料：薑末10克,香菜葉10克。
調料：黃醬50克,蔥段25克,薑片20克,紹酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上湯750克,熟豬油25克,花生油適量。
醬汁青魚的特色：
醬香濃郁，鹹鮮帶甜。
教您醬汁青魚怎麼做，如何做醬汁青魚才好吃
1.將淨青魚兩面剞斜一字刀，抹上紹酒醃味。鍋炙好，入花生油燒至八成熱，下入魚炸至色金黃，入漏勺瀝淨油。
2.鍋回火上，下入熟豬油，下入蔥段、薑片煸香，下入黃醬，以文火炒透出香，烹入紹酒，加入上湯、白糖、胡椒粉，加糖色把湯調至淺紅色，下入炸好的魚燒開，扣上大瓷盤，改用文火炆10分鐘，將魚翻身，再炆10分鐘，待魚已燒透入味，將魚取出瀝淨湯汁盛入盤中。撿去鍋內蔥段、薑片，加入味精，旺火將汁收濃，澆在魚上，撒上薑末、香菜葉即成。
2樓：豁牙哥
喜歡吃的別忘了關注啊
3樓：生活小達人
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回答1、將獨蒜去皮洗淨，將獨蒜切粒，將剁椒鋪在魚頭上待用即可；
2、最後上籠蒸十分鐘，坐鍋熬油，油熱入蒜先爆一下，離火入蔥花，將蒜蔥油澆入魚頭即可上桌開吃啦~
小提示1、雖說青魚頭不是剁椒魚頭的最佳選擇，但是一魚三吃的頭道菜，紅紅火火開個好頭；
2、先醬再炸後浸滷的薰魚，鮮甜酥香，早已成為了江浙人過年的必備食物和永恆的童年回憶。
希望我的回答能幫助到你哦，祝您生活愉快！
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醃製過的青魚乾怎麼燒
4樓：匿名使用者
1.直接清蒸。青魚乾清洗乾淨，斬小塊，加蔥姜、料酒、白糖和幾片肥臘肉，隔水大火蒸20分鐘。配米飯、就饅頭吃都很美味。（要是魚太乾了，得先用水泡泡軟，要不然很練牙的。）
2.青魚乾燒肉。青魚乾洗淨、斬小方塊。
鍋內加油，爆香蔥姜，下魚塊，加料酒翻炒（去腥），加白糖少許提鮮，加清水略燉至稍軟，出鍋備用。做紅燒肉，這個就不用說了，誰都會的哈。開始加水燉肉時，把青魚塊倒進鍋裡，翻勻。
然後就按普通燉紅燒肉的程式燉到肉爛、收緊湯汁就可以吃了。魚味肉味融在一起，紅燒肉的油正好滋進青魚乾裡，那叫一個「香」，好吃哎！
3.酒醉青魚乾。青魚乾洗淨斬塊，裝進一隻乾淨的、可以密封的大口瓶裡，丟一把花椒、幾片香葉在瓶子裡，往瓶子裡倒一瓶「寶鼎」香糟滷、兩瓶紹興加飯酒（沒過魚乾即可）。
封好瓶口放到陰涼處，一個月後可以開吃。想吃時掏出兩塊來加蔥姜白糖上鍋一蒸，配米飯、清粥、泡飯，都很開胃。酒精過敏的人是沒這個口福享受了，不過敏的人，一年都有美味吃。
那香味一直滲到魚骨裡哦！
5樓：匿名使用者
放水裡發一下然後清蒸，會有原汁原味的鹹香和魚香，最重要的是有鹹鮮味，你不妨嘗試下，而且健康沒有營養流失
6樓：
1五花肉、青魚乾分別切小塊
2熱鍋熱油，爆香薑片，先放入五花肉，翻炒變顏色後，倒入少許料酒，翻炒一會，放入青魚乾，倒入生抽、老抽、適量水，煮沸後轉小火燉至湯汁收幹，加入少許糖調味即可.
7樓：
先用溫水泡半個小時，在照日常煎魚方法做
小青魚乾怎麼做
8樓：匿名使用者
材料青魚乾400克，素雞200克，油菜心、胡蘿蔔片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜蔥汁、薑片各少許
做法1、青魚乾、素雞切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入調料蒸15分鐘。
3、把蒸好的魚乾倒扣入盤中，淋玻璃芡，菜心、胡蘿蔔片圍邊即可。
小訣竅特點
口味鹹鮮
材料魚乾 1塊
甜豆半斤
大蒜 4個
鹽巴少許
糖少許味極鮮醬油 1勺
葵花子油 適量
做法1、魚乾事先清水洗乾淨，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半。
3、大蒜拍扁。
4、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
5、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
6、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒。
7、水快收幹，豆子熟了即可。
9樓：匿名使用者
主料青魚乾
500g輔料油
適量青椒
1個紅椒
6個步驟
1.青魚乾泡了一天一夜
2.切成塊或條狀
3.青椒洗淨切丁，紅椒洗淨切小段
4.炒鍋洗淨倒入適量油
5.青魚乾倒入翻炒一分鐘後
6.將青椒與紅椒放入翻炒2分鐘左右。
7.放入少許糖，加入適量水燒三分鐘左右即可出鍋
青魚乾怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
材料青魚乾400克，素雞200克，油菜心、胡蘿蔔片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜蔥汁、薑片各少許
做法1、青魚乾、素雞切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入調料蒸15分鐘。
3、把蒸好的魚乾倒扣入盤中，淋玻璃芡，菜心、胡蘿蔔片圍邊即可。
小訣竅特點
口味鹹鮮
材料魚乾 1塊
甜豆半斤
大蒜 4個
鹽巴少許
糖少許味極鮮醬油 1勺
葵花子油 適量
做法1、魚乾事先清水洗乾淨，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半。
3、大蒜拍扁。
4、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
5、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
6、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒。
7、水快收幹，豆子熟了即可。
11樓：易12天
醬汁青魚的製作材料：
主料：淨青魚1250克。
輔料：薑末10克,香菜葉10克。
調料：黃醬50克,蔥段25克,薑片20克,紹酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上湯750克,熟豬油25克,花生油適量。
醬汁青魚的特色：
醬香濃郁，鹹鮮帶甜。
教您醬汁青魚怎麼做，如何做醬汁青魚才好吃
1.將淨青魚兩面剞斜一字刀，抹上紹酒醃味。鍋炙好，入花生油燒至八成熱，下入魚炸至色金黃，入漏勺瀝淨油。
2.鍋回火上，下入熟豬油，下入蔥段、薑片煸香，下入黃醬，以文火炒透出香，烹入紹酒，加入上湯、白糖、胡椒粉，加糖色把湯調至淺紅色，下入炸好的魚燒開，扣上大瓷盤，改用文火炆10分鐘，將魚翻身，再炆10分鐘，待魚已燒透入味，將魚取出瀝淨湯汁盛入盤中。撿去鍋內蔥段、薑片，加入味精，旺火將汁收濃，澆在魚上，撒上薑末、香菜葉即成。
12樓：豁牙哥
喜歡吃的別忘了關注啊
青魚怎麼做好吃又簡單
13樓：搞怪一樂
青魚拿來煎既好吃又簡單。
幹煎青魚的製作方法：
主料青魚200g
調料花生油 適量 食鹽 適量
做法：1、青魚洗淨用鹽醃漬半個小時或更長時間入味。
2.鍋中放少量油，放入青魚煎。
3.煎至魚鱗發黃翻翹，翻面再煎。
4.煎熟後出鍋。
14樓：雙龍美食教做菜
青魚這麼做，我一個人三條沒夠吃，下次還這麼做
15樓：豁牙哥
喜歡吃的別忘了關注啊
16樓：熱門美食推薦
家庭版紅燒青魚，掀起鍋蓋，撒上香菜的那一刻，我承認我流口水了！
17樓：心明心誠
1、一斤鮮魚吧，魚掏腹洗淨在魚身兩面用刀各斜開四口（便於入味）、瀝乾水放入盆中；2、在盆中切好的蔥段、薑片、蒜片，再放入少許白醋、白糖、料酒、鹽、雞精拌勻（醬油就別放了）醃製15~20分鐘；3、鍋裡放油，燒熱後，把魚放入鍋內兩面煎至兩側微黃（不要把那些大料一起放入），接著放入清水800ml~1l，後把剩餘大料倒入，燉至湯水些鬚髮白約20分鐘，淋入香油香菜；出鍋
18樓：夢迴春風吹來時
洗乾淨，切上痕，放大蔥段大蒜炸鍋，放鹽放魚，待兩面**色翻兩下放姜，放大料，放很多醋，放糖醬油，加水水差不多就好了
燒青魚乾怎麼做好吃，燒青魚乾的家常做法
19樓：化身的蝶我
燒青魚乾的做法步驟11.青魚乾泡了一天一夜後拿出燒青魚乾的做法步驟22.切成塊或條狀
燒青魚乾的做法步驟33.青椒洗淨切丁，紅椒洗淨切小段燒青魚乾的做法步驟44.炒鍋洗淨倒入適量油燒青魚乾的做法步驟55.
青魚乾倒入翻炒一分鐘後燒青魚乾的做法步驟66.將青椒與紅椒放入翻炒2分鐘左右。
燒青魚乾的做法步驟77.放入少許糖，加入適量水燒三分鐘左右即可出鍋
20樓：生活達人小宇
回答您好親，做法：五花肉蒸魚乾
食材：五花肉、青魚乾、姜、醬油、鹽、花生油步驟：1、五花肉清洗乾淨，切片狀，加鹽，醬油攪拌均勻醃一下，備用。
2、魚乾洗乾淨後用溫水浸泡20分鐘，切片備用。薑切片再切成絲備用。
3、拿乾淨碟把五花肉擺均勻，撒上薑絲，上面鋪魚乾片。
4、鍋放適量水煮開，把裝著魚乾碟放到鍋裡蒸20分鐘。
5、另一個熱鍋放花生油煮一下，微微起煙關火，把熱花生油淋在已熟的魚乾上面即可。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，**煮熱淋在魚乾表面即可。
青魚乾怎麼做好吃又簡單 青魚乾家常做法大全4、最後撒上蔥花即可出鍋。
4、青魚富含鋅，人體如果鋅含量不足往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。
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醃製過的青魚乾怎麼燒，螺絲青魚乾怎樣鹽制
放水裡發一下然後清蒸，會有原汁原味的鹹香和魚香，最重要的是有鹹鮮味，你不妨嘗試下，而且健康沒有營養流失 1五花肉 青魚乾分別切小塊 2熱鍋熱油，爆香薑片，先放入五花肉，翻炒變顏色後，倒入少許料酒，翻炒一會，放入青魚乾，倒入生抽 老抽 適量水，煮沸後轉小火燉至湯汁收幹，加入少許糖調味即可.先用溫水泡半...
花生小魚乾怎麼做好吃？小魚乾怎麼做好吃
原村料準備及預處理 花生500克 用溫水浸泡2小時左右去皮，放冰箱冷凍4小時備用 小魚乾150克 用水浸泡10 20分鐘，沖洗兩遍瀝乾水分備用 幹辣椒150克 剪成段狀，去料，用水浸泡20分鐘橫出，於水分備用 豌豆100克 用成品蒜香味豌豆，盛出備用 注意 如果用生豌豆，需泡水24小時，泡完水後沖洗...
魚乾燉肉的做法，魚乾燉肉怎麼做好吃
魷魚乾三到四個，五花肉500克 選偏瘦的 蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。1 魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條 2 五花肉切成小塊 3 鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽...