1樓：小小許
烹飪時間: 30分鐘來 難度: 中級 口味
源: 家常
喜歡吃幹炸bai青林子小魚du，去市場沒買到，就買了點其zhi他的小魚，
2樓：x訊鴿兒
材料主料：芹菜bai400克，鮮香菇du50克，調料：鹽2克，zhi豌豆澱粉dao10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法芹菜回去葉、根，洗答淨，剖開，切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。
炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
用法：佐餐食之。
油炸小魚乾的做法步驟圖，油炸小魚乾怎麼做好吃
3樓：陳璐燕
幹炸小魚乾的做copy法步驟
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚乾，可以當小零食吃。
油炸小乾魚怎麼做才酥脆？
4樓：匿名使用者
炸魚時開小火，bai這樣才會酥
du脆。
準備zhi材料：蒜、姜dao、花椒、小魚、幹辣內椒面、蔥、料酒、麵粉容、雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
5樓：宗政素琴苗庚
炸魚時開小火，這樣才會酥脆。
準備材料：蒜、姜、花椒、小魚、幹辣椒麵、蔥、內料酒、麵粉、容雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
6樓：匿名使用者
用簡單的方法就可以脆，魚放鹽和五香粉醃製後，在炸之前撒上乾麵不要多，拌均就可以炸了。
7樓：匿名使用者
我也想吃了 掛個脆皮胡哇 晚上做點吃
乾魚怎麼炸好吃
8樓：匿名使用者
香du酥炸乾魚zhi
dao材料：小乾魚
調料：無（乾魚已是版鹹的）
香酥炸乾魚的權做法
1、將小乾魚用清水洗淨，再泡一會兒，撈出控淨水
2、淨鍋入油，五成熱時下入乾魚炸至酥透（中間要關小火、勤翻動），撈出後放置廚紙上吸淨油即可食用
幹炸小魚乾
幹炸小魚乾的做法
主料小魚乾 (適量) 澱粉 (適量)
調料生抽 (10克) 鹽 (適量) 糖 (30克) 烹調油 (適量) 料酒 (10克)
廚具空氣炸鍋
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚乾，可以當小零食吃。
小竅門：
炸鍋做美食，儘可能讓食物保持乾燥，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。
9樓：最後天使毀滅
酥炸抄魚排
材料魚片，麵包粉，麵粉，蛋1個，胡椒粉，鹽
做法1、片
出的魚排四片撒點鹽和胡椒粉後，沾麵粉後，沾蛋汁再沾粘麵包屑。
2、油溫170度左右，下鍋油炸酥黃即可。
酥炸小長條魚
材料小長條半斤，自發麵粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法1.把長條魚剖好，剔除內臟洗淨瀝乾。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻後，醃30分鐘。（鹹度保留2分，最後要撒椒鹽粉的j）
2.將自發麵粉加水拌成麵糊，麵糊不能太稠。將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出，麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。
（據說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次**熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後撒上椒鹽和羅勒葉。
10樓：無聊求圍觀
如果是紅抄燒那只是簡單過一下襲油就可以bai！要是想單純炸du魚吃，那最少要炸兩遍才能口zhi感dao酥脆！第一遍火要大一點，顏色變成金黃色撈出，晾涼後再炸一炸！
這樣一般除了魚身體中間的主刺，其餘的小刺都可以吃了！一般適用於刺多小型魚，如油扣，黃花，帶魚段，小鯽魚，踏板魚。
油炸小魚乾怎麼做，油炸小魚乾的做法步驟圖，油炸小魚乾怎麼做
前言這小魚，我還真的不知道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫 吉魚 不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。材料主料 小魚乾100g 麵粉50g 雞蛋1個 輔料 油適量 鹽適量 料酒少許 油炸小魚乾 食材圖先將小魚乾入清水中泡一會兒 麵粉...
花生小魚乾怎麼做好吃？小魚乾怎麼做好吃
原村料準備及預處理 花生500克 用溫水浸泡2小時左右去皮，放冰箱冷凍4小時備用 小魚乾150克 用水浸泡10 20分鐘，沖洗兩遍瀝乾水分備用 幹辣椒150克 剪成段狀，去料，用水浸泡20分鐘橫出，於水分備用 豌豆100克 用成品蒜香味豌豆，盛出備用 注意 如果用生豌豆，需泡水24小時，泡完水後沖洗...
油炸小魚可以做什麼菜，油炸小魚乾怎麼做
丁香小魚 特點l鮮辛香酥，口感別緻。用料l銀魚2 0克，去皮油炸花生30克，紅辣椒2個，蔥 蒜各10克，鹽 味精各3克，胡椒粉5克，植物油50克。製法 1 將紅辣椒 蔥 蒜都切成末。2 將銀魚在清水下略為沖洗乾淨，放人油鍋中以高溫炸室金黃色撈出，瀝淨油備用。3 按油炸銀魚的方式將去皮油炸花生及辣椒末...