1樓：匿名使用者
前言這小魚，我還真的不知道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫「吉魚」。
不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。
材料主料：小魚乾100g 、麵粉50g 、雞蛋1個 ；
輔料：油適量、鹽適量、料酒少許
油炸小魚乾
食材圖先將小魚乾入清水中泡一會兒
麵粉中加入雞蛋，滴上少許料酒
加上適量的食鹽打勻
厚薄至筷子上可掛住麵糊
坐鍋倒油適量，中火
將魚乾從清水中撈出入麵糊中掛上糊
下油鍋炸
一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可所有炸黃的魚乾重新入油鍋過一遍油
撈出放吸油紙上稍涼即可食用
小貼士1，小魚乾要泡軟，不然裡面的肉質太實。
2，油鍋燙後，轉小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可當休閒零食。
2樓：咿婷
主料小魚乾100克麵粉50克雞蛋1個 輔料油適量鹽適量料酒少許步驟油炸小魚乾的做法步驟11.食材圖
油炸小魚乾的做法步驟22.先將小魚乾入清水中泡一會兒油炸小魚乾的做法步驟33.麵粉中加入雞蛋，滴上少許料酒油炸小魚乾的做法步驟44.
加上適量的食鹽打勻油炸小魚乾的做法步驟55.厚薄至筷子上可掛住麵糊油炸小魚乾的做法步驟66.坐鍋倒油適量，中火油炸小魚乾的做法步驟77.
將魚乾從清水中撈出入麵糊中掛上糊油炸小魚乾的做法步驟88.下油鍋炸
油炸小魚乾的做法步驟99.一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可
油炸小魚乾的做法步驟1010.所有炸黃的魚乾重新入油鍋過一遍油油炸小魚乾的做法步驟1111.撈出放吸油紙上稍涼即可食用
油炸小魚乾的做法步驟圖，油炸小魚乾怎麼做
3樓：陌上_卿名酒酒
用料copy
蒜2個姜 10片
花椒 適量
小魚 500g
幹辣bai椒du面 根據實際口味新增
蔥 zhi2根
料酒 15g
麵粉dao 150g
雞蛋 4個
油 安過小魚的量
鹽 3g
油炸小魚乾的做法
先把小魚洗淨備用油炸小魚乾的做法 步驟1
把姜蔥蒜和料酒加入，醃製25分鐘油炸小魚乾的做法 步驟2麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋，用筷子挑起麵糊會慢慢（速度非常慢的那種）往下掉就好，燒好油備用油炸小魚乾的做法 步驟3
加入小魚拌勻，麵糊不要裹太多油炸小魚乾的做法 步驟4剛剛油溫過高，糊了幾條，切忌小火慢炸，切忌切忌油炸小魚乾的做法 步驟5
實在不好意思，家裡人太多，哈哈哈，炸一點吃一點，到最後只有這麼多了油炸小魚乾的做法 步驟6
根據自己口味新增海椒面，花椒麵，雞精，鹽，香噴噴的貓貓魚就這樣出爐了
4樓：偉堅誠睢墨
這小魚，我還真復
的不知制道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫「吉魚」。不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。(收起)
食材主料
小魚乾100g
麵粉50g
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量料酒
少許步驟
1.食材圖
2.先將小魚乾入清水中泡一會兒
3.麵粉中加入雞蛋，滴上少許料酒
4.加上適量的食鹽打勻
5.厚薄至筷子上可掛住麵糊
6.坐鍋倒油適量，中火
7.將魚乾從清水中撈出入麵糊中掛上糊
8.下油鍋炸
9.一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可10.所有炸黃的魚乾重新入油鍋過一遍油
11.撈出放吸油紙上稍涼即可食用
小貼士1，小魚乾要泡軟，不然裡面的肉質太實。
2，油鍋燙後，轉小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可當休閒零食。
油炸小乾魚怎麼做才酥脆？
5樓：匿名使用者
炸魚時開小火，bai這樣才會酥
du脆。
準備zhi材料：蒜、姜dao、花椒、小魚、幹辣內椒面、蔥、料酒、麵粉容、雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
6樓：宗政素琴苗庚
炸魚時開小火，這樣才會酥脆。
準備材料：蒜、姜、花椒、小魚、幹辣椒麵、蔥、內料酒、麵粉、容雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
7樓：匿名使用者
用簡單的方法就可以脆，魚放鹽和五香粉醃製後，在炸之前撒上乾麵不要多，拌均就可以炸了。
8樓：匿名使用者
我也想吃了 掛個脆皮胡哇 晚上做點吃
油炸小魚乾怎麼做好吃
9樓：小小許
烹飪時間: 30分鐘來 難度: 中級 口味
源: 家常
喜歡吃幹炸bai青林子小魚du，去市場沒買到，就買了點其zhi他的小魚，
10樓：x訊鴿兒
材料主料：芹菜bai400克，鮮香菇du50克，調料：鹽2克，zhi豌豆澱粉dao10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法芹菜回去葉、根，洗答淨，剖開，切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。
炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
用法：佐餐食之。
油炸小魚乾的做法步驟圖，油炸小魚乾怎麼做好吃
11樓：陳璐燕
幹炸小魚乾的做copy法步驟
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚乾，可以當小零食吃。
油炸小魚可以做什麼菜，油炸小魚乾怎麼做
丁香小魚 特點l鮮辛香酥，口感別緻。用料l銀魚2 0克，去皮油炸花生30克，紅辣椒2個，蔥 蒜各10克，鹽 味精各3克，胡椒粉5克，植物油50克。製法 1 將紅辣椒 蔥 蒜都切成末。2 將銀魚在清水下略為沖洗乾淨，放人油鍋中以高溫炸室金黃色撈出，瀝淨油備用。3 按油炸銀魚的方式將去皮油炸花生及辣椒末...
超市裡油炸小魚是怎麼做的,油炸小魚乾的做法步驟圖，油炸小魚乾怎麼做
油炸小魚做出來是不用吐刺的，最適合老人和小孩子吃噢！第一步 把從市場上買來的小魚開膛清洗乾淨,放入適量的鹽,料酒,味精,花椒 五香粉及薑末醃製入味 我早上醃的，下午才開始炸噢 第二步 鍋內放油，燒至五六成熱吧，把小魚裹上面粉，開始炸嘍。火不要太旺噢，以免把小魚炸糊了，差不多炸成金黃色就可以了。好了，...
油炸小魚乾怎麼做好吃，油炸小魚乾的做法步驟圖，油炸小魚乾怎麼做好吃
烹飪時間 30分鐘來 難度 中級 口味 源 家常 喜歡吃幹炸bai青林子小魚du，去市場沒買到，就買了點其zhi他的小魚，材料主料 芹菜bai400克，鮮香菇du50克，調料 鹽2克，zhi豌豆澱粉dao10克，醬油3克，味精1克，植物油30克 做法芹菜回去葉 根，洗答淨，剖開，切成2釐米長的段，用...