1樓：心的痕淚
芝麻相信大家都非常熟悉，它都獨特的清香味，我們在制菜過程中也時常會在一些需要增香或者是增色的菜品上放入芝麻。同時芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素等營養成分，也含有的多種人體必需氨基酸，能加速人體的代謝功能，還有預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的功效。那麼有很多人發現熟芝麻在吃的時候會感覺到有點苦，這究竟是為什麼呢？
接下來就為大家來介紹一下熟芝麻吃起來為什麼會帶點苦味，希望如下內容能夠對大家有所幫助。
其實如果是生的芝麻，一般口感是會比較澀，所以吃起來有苦味也是很正常的現象。但是炒熟的芝麻一般吃起來會越嚼越香，如果嚼起來有苦味的話，可能跟以下幾種情況有關，比如我們炒芝麻的時間太長了導致芝麻會容易炒糊，沒掌握好火候來炒的芝麻吃起來就會有苦味。還有一種情況就是，買到的芝麻放置時間過長了，發生了黴變現象，或者是買到了經過加工處理的芝麻，這樣的芝麻吃起來不僅有苦味，而且聞起來還有一股機油味道。
以上就是熟芝麻吃起來帶點苦味的原因，總是來看原因還是非常簡潔明瞭的，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快學會應該如何進行製作熟芝麻，避免出現吃起來帶苦味的現象，更安心放心。
為什麼黑芝麻吃起來苦？
2樓：飛越密霧
黑芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的，所以黑芝麻略微發苦是正常的現象。但是要聞其香味，如果開啟包裝，香氣撲鼻，那麼應該是質量很好的芝麻。但是如果有一種油哈拉味，那可能就放的時間長了。
黑芝麻這種吃的食品保質期。
一般都不會超過12個月，超過就不要吃了，買黑芝麻自己食用的話最好是買包裝好的，當然真空的是最好的，保質期一般都寫著包裝袋上面了，散裝的雖然便宜，大部分都是小賣家的，沒有什麼嚴格的生產標準，甚至黑芝麻的保質期都沒有，甚至有的說是能長期食用。還是買正規廠家的 ，有安全性，還有保障。
黑芝麻苦屬於正常的現象，因為芝麻原本就是帶苦味的，但是也要注意保質日期，超過就不要食用了。
3樓：網友
黑芝麻散發苦味可以吃，黑芝麻被來就有略苦的味道。
芝麻既怕冷又怕澇，喜歡地勢高、排水方便、透水性良好的沙性土壤。我國華北、華東和華中地區都有種植，但是以安徽、河南和湖北為主要產地。
黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素e，能滋潤**、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
在節食**的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的**可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。
4樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
其實黑芝麻吃起來並不苦，只要是把黑芝麻炒的恰到火候就會很香很香不會苦的，黑芝麻吃起來苦辣是因為炒過頭了，碳化了的原因。
5樓：嗯哼哼啊啊啊啊啊
您好，黑芝麻吃起來發苦有可能是因為您您在做黑芝麻的時候火候太大所導致的糊了所以吃起來會發苦，平時只需要注意火候就可以了。
6樓：帳號已登出
一般情況下，黑芝麻吃起來並不苦，也許有的芝麻並沒有熟，所以吃起來才感覺苦。
7樓：網友
生的黑芝麻會有一點苦，炒熟就好了。芝麻本身也需要炒熟吃。
如果芝麻熟了還苦，那就是壞了。
8樓：平靜快樂
生的黑芝麻稍有一點苦，炒熟以後吃，就沒有苦味了，還會很香的。
9樓：哈哈1個人
黑芝麻的話，本來吃起來就會有一點這樣的味道，所以說要吵了以後才會更加的香。
10樓：朱培生淡水
黑芝麻苦是因為黑芝麻的皮苦，炒熟的黑芝麻苦味減少很多，沒有那麼苦了。
11樓：烏啦啦啦啦
純粹的黑芝麻味道就是苦的，如果不想吃苦的可以磨成粉再加點白糖拌著吃。
12樓：網友
我覺得你的黑芝麻應該沒有炒熟。沒炒熟的黑芝麻就是苦的。
13樓：荷塵
黑芝麻吃起來苦的原因是。
黑芝麻油性多所以吃起來苦。
買回來的芝麻帶有一點兒微苦的味道,是正常現象嗎?
14樓：
摘要。如果是生的黑芝麻，吃起來有苦味，是正常的。
炒熟的黑芝麻吃起來，會越嚼越香，如果嚼起來有苦味的話，可能跟以下幾種情況有關：
炒的時間太長，黑芝麻會炒糊掉，這樣的黑芝麻吃起來就會有苦味。
還有一種情況就是，買到的黑芝麻放置時間過長，發生了黴變現象，或是買到了經過加工處理的染色黑芝麻，這樣的黑芝麻吃起來不僅有苦味，而且聞起來還有一股機油味道。
買回來的芝麻帶有一點兒微苦的味道，是正常現象嗎？
如果是生的黑芝麻，吃起來有苦味，是正常的。炒熟的黑芝麻吃起來，會越嚼越香，如果嚼起來有苦味的話，可能跟以下幾種情況有關：炒的時間太長，黑芝麻會炒糊掉，這樣磨野族的黑芝麻吃瞎弊起來就會有苦味。
還有一種情況就是，買到的黑芝麻放置時間過長，發生了黴變現象，或是買到了經過加工處理的染色黑芝麻，這樣的黑芝麻吃起來不僅有苦味，而且聞起來還有一股機脊燃油味道。
黑芝麻中含有大量蛋白質，蛋白質經過過度加熱焦化，扒稿部分會產生變性，這種成分吃下去對身體春帆孝健康是不利的，所以如果是炒糊的黑芝麻有轎世苦味，最好就不要吃了。
黑芝麻早裂炒的時候要注意把握火候和時間。就不會糊了陸漏閉呢<>
將黑芝麻淘洗乾淨之後，攤開晾乾水分，搜物即可用鐵鍋焙炒，炒的時候每次芝麻不宜放太多，只要放入350-400克，用鏟子在鍋內將芝麻來回鏟動，開中火炒，只需三五分鐘，芝麻即開始鼓脹，炒至微黃，有爆裂聲時，即可剷起。因芝麻粒小，起鍋要快，否則便會焦糊。
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白芝麻為什麼有苦味
15樓：生活小常識
白芝麻中富含很多油脂，油脂和空氣長時間接觸就會氧化，油脂氧化後是有苦味的，這個並不影響食用。
白芝麻為胡麻科胡麻櫻判屬植物脂麻的種子。白芝麻色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味猜裂香醇等優良品質。白芝麻及其製品穗頌閉具有豐富的營養性和抗衰老性。
芝麻炒糊了苦味能吃嗎
16樓：樂娛樂見
芝麻炒糊猛廳了，如果苦味不是很重，就可以繼續食用；如果苦味太重了，說明芝麻糊的比較厲害，其中的營養成分已經遭到了破壞，容易導致油脂的氧化，氧化產物對身體有一定的危害，而且一般糊的東西里都含有致癌物質，所以如果芝麻炒糊了而且苦味比較重，就儘量不要吃了。
芝麻雖然是很有營養的食物，，但是在食用的時候也要注意，芝麻連皮一起枝衫隱吃不容易消化，建議壓碎後再食用。壓碎後的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬中，這樣就能得到芝麻百分之百的好處。
芝麻可以做成好吃又香甜的芝麻糊，芝麻糊的做法很簡單，在製作之前，提前一天晚上把糯公尺浸泡在清水裡，然後準備適量的黑芝麻，把黑芝麻放進鍋裡用小火炒熟，接著把糯公尺和黑芝麻放進破壁機中，再加入適量的清水，按下啟動按鈕。
打好的液體中芝麻和糯公尺的顆粒比較大，所以需要用網篩過濾，過濾好的液體放入奶鍋裡待用，剩下來的殘渣加入200ml的水，繼續攪塌敬打成糊；把打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋，加入適量的冰糖，開小火，一邊加熱，一邊不停的攪拌，等到液體煮成濃稠且流動的糊狀就可以了。
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