1樓：帳號已登出
花生醬，是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲巨集橘。一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料，更是火鍋伴侶，我們為了花生醬不猜燃太乾，在食用之前，都要給它來進行稀釋調製。
做法就是：花生醬＋香油＋涼開水，然後用筷子用力攪拌，要往乙個方向，迅速、用力，就可以了。花生醬，挖出一塊放在容器內，容器深一些比較好。
放入兩倍到三倍的水。（拌麵是三倍的水，拌菜兩倍就穗絕虛好了，因為菜還出水，太稀了不香），一茶匙鹽，半湯匙香油。用勺子攪拌均勻。
加香油的原因：麻醬幹是因為油沒了，加點香油會潤滑。一點鹽進去口感上更好。
如果是吃火鍋 ，調製花生醬用上面的辦法，再稍微加些可樂，味道會更加鮮香，還有絲絲甜味哦！
2樓：仙女可愛到炸
花生醬，是花生油提取前的產物，質地細膩，尤其在做涼拌菜的時候，來上一勺花生醬，頓時覺得美味無比，在北方吃火鍋時，花生醬更是「最佳伴侶」，是頗具營養價值的佐餐食品，前幾天有粉絲問我，家人很喜歡吃花生醬，應該買什麼牌子的才好吃？其實我個人推薦，不如自己動手做，我家已經好幾年沒買過花生醬了，步驟相當的簡單，安全健康，成本又低，何樂而不為呢？
想製作花生醬，除了要挑選顆粒飽滿的花生，還要有兩種家用電器，乙個是烤箱，乙個是破壁機，缺一不可，然後按照步驟操作，短時間就能得到一碗，香噴噴的花生醬，超市售賣的花生醬，質量參差不齊，零反式脂肪酸是商家騙人的把戲，配料表裡新增劑眾多，很多增香提鮮劑，赫然在列，長期給家人食用，非常的不健康。
花生通過煎、炒、炸答擾等簡單加工製作後，即可直接食用，花生醬是在此基礎上，通過壓榨、研磨加工製成，色澤為黃褐色，質地細膩味美，一股濃濃的醬香味，更有豐富的營養物質，今天把花生醬的步驟分享一下，學會以後再也不用買了，建議收藏一下。
花生醬。食材：花生。
調味：花生油、食鹽、白糖。
工具：破壁機、烤箱。
1、超市裡買一斤乾花生，要選顆粒大而飽滿的，用清水沖洗一遍，控幹多餘的水分，千萬不要浸泡。
2、把花生放進烤箱，上下火都180度左右，無需預熱，烤大約10分鐘，直到烤出香味，花生變金黃色，取出來放涼。
4、最後得到的是這種花生，看起來色澤焦黃，嘗一嘗香脆可口，可以再次挑選一遍，將不飽滿的花生剔除。
5、將花生倒進料理機中，打2分鐘左右，直到順滑即可，然後每隔十清段旦來秒停一下，直到花生出油，僅有微小的顆粒狀就行了。
6、整個過程就是打打停停，剛開始是乾燥的花生，非常容易，後期油脂會包裹刀片，需要用筷子撥拉一下。
7、這個時候可以加，半碗花生油，3勺白糖（30克），小半勺食鹽（3克），增加一點風味，再打就會順暢多了，花生本身就會出油，至於花生油可加可不加。
7、打完之後，可以裝進容器中， 放在冰箱中冷藏儲存，如果喜歡吃原味花生醬，可以省略白糖、食鹽的步驟，剛打完超級香，忍不住偷吃了兩口。
技巧總結。1、花生的量不可少，至少一斤，不然打不起來，如果兩斤的話，輔料翻倍即可。
2、新增的油脂，最好用花生油，如果用其他油也可以，但沒有那種特殊的氣味。
3、鹽放1-3克就行，主要就是燃正調調味，放多了效果不好。（白糖按個人口味）
怎麼判斷花生醬壞沒壞
3樓：小美美生活百科
<>1、聞氣味：花生醬有濃郁的花生香氣，若是變質，則會出現怪味。
2、看顏色：花生醬一般為淺公尺黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質，變質的花生醬則反之。
3、看外觀：若花生醬變質，極有可能發黴或變稀，若是外皮出現了黴菌或花生醬變稀，則不能再吃。
花生醬怎麼調稀
4樓：何時明月老師
自從我學會了自己做花生醬，我家的花生醬和芝麻醬就再也沒買過外面的了。雖然相對買現成的醬有些費時間，但其中的樂趣和現打的花生醬，真不是超市裡那種放置很久的貨能比得了！
做法超級簡單，一看你就會了。至於問題中所提到的「如何調製」，就看您用花生醬做什麼了。如果烙餅、蒸花捲，撒點鹽就噴兒香噴兒香的了！
自制花生醬】
材料：紅皮花生公尺2000克，花生油適量。
工具：電烤箱，破壁機 （沒有電烤箱，用炒鍋也可以，只不過要小火，別炒糊），破壁機如果沒用，儘量使用高轉速的料理機，這樣醬才打得細膩。
製作過程：1. 紅皮花生公尺鋪在不粘烤盤內，鋪平一層就可以，儘量不重疊；
2. 放進預熱好的烤箱中層，150度，30分鐘左右；
3. 待花生公尺表皮乾燥、花生仁微黃飄香，便可出爐，可從烤盤中倒入小筐中進行冷卻，將剩下的花生公尺繼續入烤盤中，進烤箱烤熟；
4. 花生公尺晾涼後，用手輕輕一搓便可去掉紅皮，如果有少量的紅皮殘留在花生公尺上也不要緊；
5. 玻璃瓶和蓋子入涼水鍋中，煮開十分鐘；
6. 放在晾架上，瓶口朝下，控幹水，千萬不要用紙巾或者手布去擦裡面噢，那樣做會有二次汙染的；
7. 取適量的花生公尺入破壁機中，選擇相應的程式和時間、功率；
8. 花生公尺被打成了花生碎，可以用攪拌棒伸進杯中略微攪拌一下；
9. 根據實際情況倒入少許花生油，使花生醬能夠很順暢地轉動起來，這樣做也是對機器的保護；
10. 花生醬打好啦，可以倒入瓶中儲存。隨吃隨取，蒸花捲，烙餅或者做燒餅，調汁拌菜，都特別香！
小貼士：1. 花生公尺用烤箱來烤，受熱均勻，幾乎每粒都是一樣的顏色，如果用炒鍋炒，要用小火，不停地攪動，防止花生公尺受熱不均勻而變糊；
2. 各個品牌的破壁機功能和功率不同，請根據自家使用的品牌來選擇相應的程式操作；
3. 放少許花生油可以使花生醬更加順滑，從而保護機器。不建議放水，那樣不利於儲存花生醬。
5樓：雯傑的情感世界
直接多次加水就可以了。
花生（peanut），原名落花生（學名：arachis hypogaea linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名「長生果」、「泥豆」、「番豆」等。
屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80釐公尺，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5釐公尺，寬1～釐公尺，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。
6樓：憨憨娛樂答知道
1、首先購買花生醬，其實最好是使用農家自制的，做出來會更香。
2、取一大勺花生醬放在小碗裡，可以放足些。
3 、繼續在碗裡調入適量醬油、鹽；如果家裡有豬油的，放點豬油進去更好吃。
4、調入溫開水，將花生醬化開，要有耐心地攪勻。
5、將花生醬調製變成公尺糊狀再加少許溫開水和白砂糖，繼續攪勻。
7樓：小顧學姐
一大勺花生醬中加適量的溫水調勻，然後再加一些溫水，這樣多加幾次水之後，就可以像沙縣小吃一樣稀了。
8樓：不扎褲腰帶
多加水並加點香油。就是正常調麻醬的方法，放入少許水後按乙個方向攪拌，期間點幾滴香油，再加水攪拌，直到達到自己想要的稀度。
9樓：小明視角
使用涼開水調。具體方法是分多次加水。先加入少量涼開水，用筷子攪拌，然後再加入少量涼開水，繼續攪拌。最後變稀就可以了。
10樓：小小小兔
正常的做法是：
1、燒一些開水，水溫降至60度以下。
2、取花生醬適量，倒入部分溫水，攪拌即可。
3、另外，調稀後的花生醬儘量在短時間內食用完，防止變質。
如何讓花生醬不那麼幹？
11樓：喜歡一切
讓花生醬不那麼幹的方法是加花生油，或者吃的時候挖一塊出來加水加油調和，絕對不能在裝花生醬的瓶子裡面直接加水，不然整瓶花生醬都會壞掉。
根據口味不同，花生醬分為甜、鹹兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。一般分為幼滑及粗粒兩種，粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒，以增加其口感。早悔。
花生醬食用指南：
可直接食用，也可以用作火鍋，拌麵等其他食品的調料。下面是花生醬撈麵的做法：
花生醬撈麵。
原料：泰國粉態隱條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒醃30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮後帆睜廳切絲）、泰國風味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許。
製作：
1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘（有點「q」好），撈起衝冷水，濾幹備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。
2.泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）。
3.將麵條放回炒肉鍋裡快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。
做花生醬做錯了怎麼辦
12樓：
摘要。花生醬太稠了用什麼辦法調稀。
加水。花生醬本身比較稠，所以說是需要調稀之後再吃的，而這時候最常用的方法，就是給花生醬直接加水。選擇分次給花生醬加水。
每次都需要在其中加上一點點水，然後攪拌，這樣可以把花生醬完全調整好。
加調料。如果是吃火鍋的時候需要調稀花生醬，這時候不要直接在其中加水，可以加入醋，味精，糖，鹽等調料，也可以在花生醬中加入少量的橄欖油，或者選擇在其中加一些香油攪拌均勻，放置半個小時之後再吃花生醬就可以了。
做花生醬做錯了怎麼辦。
稍等一下哦。
您好請問您是怎麼做錯了。
太乾了還是？
花生醬太稠了用什麼辦法調稀加水稿大花生醬本身比較稠，所以說是需要調稀之後再吃的，而這時候最常用的方法，就是給花生醬直接加水。選擇分次給花生醬加水。每次都需要在其中加上一點點水，然後攪拌，這樣可以把花生醬完全調整好。
加調料如果是吃火鍋的時候需要調稀稿櫻花生醬，這時候不要直接在其中加水，鍵敬豎可以加入醋，味精，糖，鹽等調料，也可以在花生醬中加入少量的橄欖油，或者選擇在其中加一些香油攪拌均勻，放置半個小時之後再吃花生醬就可以了。
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