1樓：浩海易雲
變質後產生很多有害細菌，味道也隨之而變，食物變質應該及時丟掉，別再食用！
2樓：打坐包子臉
醃製的肉製品，比如鹹肉，鹹魚，鹹鴨這些。
食物變質是什麼味道 食物變質有什麼現象
火腿吃起來為什麼有哈喇味？怎麼去除？ 5
3樓：撿心事的兔子
哈喇味主要是由於食品中的油脂被氧化，過氧化值超標導致的。含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇。酸價是衡量脂肪類食品新鮮程度的一個重要指標，酸價超標就是一種變質，也就是俗稱的「哈喇」味，表明食品出現了腐敗變質現象，如果再食用，就會對人體健康產生危害。
如果已經有哈喇味，說明已經被氧化了。基本不能被逆轉。味太大就丟棄算了，不然吃壞肚子划不來。
4樓：幻紫cx冰晶
您好，您說的應該是鹹肉的那種火腿吧。
如果是這樣的情況，我建議您將火腿片開，放在陰涼地方晾曬一下，或者是將火腿切好後，放入鍋中，加入花椒、大料、料酒，再重新煮一下，可以去除哈喇味。
希望對你有用，望採納~
5樓：陳豔
火腿吃起來有哈喇味的這種火腿就不能吃了，因為裡面的肉有些變質了，存放時間過長時會有此種味道。
6樓：楊美潔
大蔥可能管用。但肉類出現哈喇味兒說明油脂已變質，建議不要食用。
為什麼肉類、水果類、油脂類食品變質後分別發臭、產酒香和產哈喇味？
7樓：網友
肉類，水果類油脂類食品變質後會發臭。產生酒香和產哈喇味。認為上述這些食物都是一盒含有糖分和油脂類的。他們一變質就會發酵，所以會產生這些味道。
8樓：熊貓兔兔
這主要原因是因為他們其中還有大量的蛋白質，因為這樣的蛋白質在腐敗之後味道非常大，所以才會產生硫化物。
9樓：東方尚
你好，因為是這類食品都含有高志峰，水果雖然脂肪不高，它有一定的這種刺松激素，所以在變質的時候會有一定的發酵味。
10樓：熊珈藍佑
因為這些物質經過發酵以後，是有這些氣味產生的，屬於正常現象，但是已經不能吃了。
食品哈喇味的發生和預防措施
為什麼薏米都是有哈喇（就是糧食儲存久了的味道）味
11樓：博學小趙是吃貨
由於薏米中含有脂肪。儲存久了會導致脂肪氧化，主要是脂肪分解氧化出現哈喇味，就是糧食陳化的一個標誌。
哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易發生酸敗，產生哈喇味。
薏米有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分。
12樓：燕趙風人
任何糧食儲藏久了都會有哈喇味。這是由於薏米中含有脂肪、澱粉和蛋白，以及少量的維生素。儲存久了會導致脂肪和蛋白、澱粉氧化，主要是脂肪分解氧化出現哈喇味，就是糧食陳化的一個標誌，這樣的薏米不要吃了。
食品有哈喇味
13樓：ck南下火車
那就是有問題了。不能吃了。
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