1樓：牛一種態度
糖醋里脊。食療功效：健脾開胃、氣血雙補、健腦、補虛強身。
營養價值：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。
適宜人群：一般人群皆可食用。
所需材料。主要食材豬裡脊肉、鹽、生抽、白糖、公尺醋、澱公升冊粉、蛋清、番茄醬、料酒、薑末、蔥末、味精、植物油、香油。
糖醋里脊的做法。
1裡脊肉洗淨，切條；放鹽、生抽、蛋清、料酒、澱粉醃漬入味；將鹽、白糖、公尺醋、番茄醬、味精、香油、少許水調成糖醋汁。
2鍋內放植物油燒至五成熱，放入裡脊肉炸至金黃色，撈出，控油。
3鍋內留底油燒熱，放入薑末、蔥末炒出香味，再加糖醋汁，把炸好的裡脊肉回鍋裹勻糖醋汁即可。
功效與作用。
裡脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開吵告巨集。豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，能友薯有效改善缺鐵性貧血。豬肉富含優質的蛋白質，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力。
豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥的功效。這樣的食療方法可以有很好的促進代謝和食慾的作用，還可以有提高免疫力的效果呢，對於補腦益智有好處，還可以有補充氨基酸的效果哦、
2樓：半成品菜創新者
糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡虛改空脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜差瞎可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川殲數菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
糖醋里脊的做法步驟文字版
3樓：仁芷文
主料：豬裡脊。
輔料：料酒、醋、白糖、鹽、澱粉、番茄醬。
1豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味。
2小碗中放醋2湯匙，白糖湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
3澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用。
4鍋中放稍多 點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
5全部肉條炸好，撈出瀝油。
6鍋中油繼續加熱，油溫再次公升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
7全部肉 條撈出瀝油。
8鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油。
9加入前面準備好的調味芡汁。
10芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
主料：裡脊肉 400克。
輔料：大蔥5克 姜 5克大蒜10克 雞蛋 150克 澱粉(豌豆) 80克 小麥麵粉 20克。
調料：鹽 4克 醬油 10克 醋 50克白砂糖200克 味精 2克 花生油 150克 各適量。
1澱粉加水適量攪勻成溼澱粉待用；脊肉剔去筋膜，切成釐公尺的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末 、蒜拍散切小丁。
2雞蛋打入碗中，調打均勻，放入麵粉、溼澱粉80克，調為全蛋糊。
3用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、溼澱粉20克調對均勻。
4炒 鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻後逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾幹油。
5熱鍋內留油10 克，下蔥薑蒜煸炒出香味後，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨後倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌，趁熱時還會發出吱吱響聲。
製作工藝。1.焦熘菜餚，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料、地區不同而定，但要保持外焦裡嫩。
2.汁水調好，入 鍋前要再調勻，加熱後要即時食用。
3.焦熘菜的味型可酸甜、鹹鮮、酸辣等。
糖醋里脊的做法步驟文字版？
4樓：無雅詩
糖醋里脊。食材準備：
1.準備豬肉適量，洗淨後切成小塊放入盆中。
2.盆裡加入食鹽3克，再抓入一把麵粉，抓拌均勻，加入適量清水，用手揉搓兩分鐘，這一步是為了去除豬肉表面的血水和油脂。
分鐘過後，把豬肉擠幹水分，放入另乙個盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。
4.接下來把豬肉醃製一下，盆裡加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，用手抓拌均勻，使裡脊肉充分吸收到調料。
5.再抓入適量的澱粉，用手抓勻，儘量使每一塊豬肉都能裹勻澱粉。
6.接下來調乙個糖醋汁，準備乙個小盆，加入白糖30克，食鹽1克， 陳醋20克，加入清水30克凳陸，用筷子攪拌化開調料。
7.生薑一塊拍扁切成薑末，放入小盆裡面。等食材準備好以後棗彎頃，我們開始進行下一步操作。
8.起鍋倒入食用油，油溫至6成熱時離火，下入拌好的豬肉，最好乙個乙個的下入鍋中避免粘連。
9.全部下完以後，再上火繼續慢炸，用勺子翻動幾下，使豬肉受熱均勻。
10.開大火炸兩分鐘，炸至豬肉定型呈微黃色時撈出。
11.等油溫公升高以後，再下入豬肉，重新復炸20秒炸至金黃酥脆時撈出控油。
12.鍋內留少許底油，放入薑末爆香，倒入提前調好的糖醋汁。
13.熬至湯汁起大泡時，勾入少許水澱粉。
14.把湯汁熬至粘稠狀時，淋入少許明油，攪拌幾下，提高菜餚鬧帶的色澤。
15.再倒入炸好的豬肉，快速顛鍋翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
糖醋里脊的做法步驟文字
5樓：乾萊資訊諮詢
材料：裡脊肉72份，蛋清1個，番茄醬1勺，水澱粉少許，白糖2勺，胡椒粉少許，味精鹽少許，薑末少許，蒜粉少許，醋1勺，熟白芝麻少許。
1.如下圖所示，將豬裡脊肉切成條狀。
2.撒上調料：料酒+花椒粉+大料粉+鹽，抓勻醃製20分鐘。如下圖所示。
3.如下圖所示剁碎姜蒜。
4.澱粉：麵粉= 1: 3，加水調成稀糊狀，倒入醃製好的肉條中，抓勻。如下圖所示。
5.如下圖所示，將適量的油倒入鍋中。
6.大火加熱至五六成熱，關火，如下圖依次放入肉條。
7.煎兩分鐘後取出。如下圖所示。
8.大火將油加熱至九成熱，放入肉條，族友炸至金黃色。如下圖所示。
9.鍋裡留一點底油，姜蒜末兄雹+番茄醬+糖羨穗帆+醋，小火加熱，混合湯汁，放入肉條，翻勻。如下圖所示。
10.翻炒均勻出鍋如下圖所示。
怎麼做糖醋里脊，糖醋里脊怎麼做？
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 好吃的糖醋里脊要加這個！1 裡脊肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒...
糖醋里脊好吃嗎？糖醋里脊是哪裡的小吃？
糖醋里脊的做法步驟。步驟 裡脊切條，用刀背拍松肉筋。加入料酒，鹽，白胡椒粉，乙個雞蛋醃分鐘。步驟 加入生粉和麵粉，加入量至麵糊粘稠可以掛在肉上。步驟 鍋中倒油，成熱讓入肉，小火炸至定型，撈出，這是第一遍的顏色。步驟 油再熱一點，把肉再放入鍋中炸一遍，我用的菜籽油，顏色略重。步驟 鍋中倒少許油，加入番...
糖醋里脊怎麼做最好吃，怎麼做糖醋里脊才能更好吃？
原料 豬裡脊肉250克，雞蛋75克 約一個半 幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克 耗100克 製法 1 將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長 1釐...