1樓：
沒有，天津農學院教授班立桐在接受科技**記者採訪時介紹，有的市民在拆開金針菇包裝袋時可能會聞到刺鼻的氣味，這並非是由於其中新增了甲醛，而是因為在運輸過程中溫度出現變化，導致金針菇由有氧呼吸轉而進行無氧呼吸，進而產生了一些揮發性的醛類氣體。
有網友表示，給金針菇加甲醛是為了漂白。對此，班立桐介紹，金針菇原來的確是黃色的，之所以變白孝敬了，並不是用甲醛進行漂白的結果。「如今，市場上多數的金針菇都是源自日本的新品種。
日本研究人員在黃色金針菇中發現了基因突變的白色金針菇，而後將其保留下來進行培育。白色金針菇不僅色澤好，而且生長速度快、整亂橡齊度高。」譁慎旁他表示。
資料顯示，我國《食品安全法》及《農產品質量安全法》明確規定，甲醛不得作為食品用加工助劑供生產經營使用。也就是說，以任何方式在食品中新增甲醛的行為都是違法的。
2樓：小丁生活問答
金針菇有甲醛不是真的。
金針菇是一種鏈芹食用真菌，本身不含甲醛，而且營養豐富，味道鮮美，是非常好吃的菌類食物，但其保鮮時間不長，部分不良商家可能為了延長儲存時間，會將金針菇根部放在甲醛溶液裡浸泡，而甲醛具有防腐保鮮的作用。
金針菇
金針菇（別名：冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌）是一種口蘑科金錢菌屬植物，主要分佈於中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地。金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，菌蓋表面有膠質薄層，溼時有粘性，色白至黃褐。
菌肉白色，**厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香世豎撲鼻而且味棚返畢道鮮美，深受大眾的喜愛。
由於金針菇味道鮮美、營養豐富、口感特殊，長期以來，以金針菇為原料開發的產品眾多，主要種類分為鮮食及菜餚、傳統及初級加工產品、利用生物工程等高新技術深加工產品。
以上內容參考：搜狗——金針菇有甲醛是真的嗎。
怎樣分辨甲醛金針菇？
3樓：慕墟
您好，您的這個情況建議您最好是不要服用的，否則對身體損傷很大的。甲醛是一種毒性非常大的化學品，如果服用的話對身體的健康影響是很大的，建議您最好不要吃這些金針菇比較好的，以後買這種蔬菜一定要到正規的大超市購買的，希望我的可以給您帶來幫助。
金針菇種植一般採用高壓或者常壓滅菌。大規模生產大都採用常壓滅菌。菌袋裝入滅菌灶後，待溫度達到100度後，保持10小時左右即可。
4樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
如果是甲醛浸泡過的金針菇。會有一股刺鼻的味道。而且金針菇的顏色發白，手感也稍微有一些黏。沒有浸泡過的金針菇，會有他特有的香氣。
5樓：網友
有甲醛的金針菇的味道，如果甜的味道，另外甲醛金針菇的顏色發白。
6樓：網友
袋裝金針菇，喜歡它的口感鮮美，平時吃麻辣燙火鍋，它都是必備之品，而且它還富含維生素、蛋白質，營養可以說是非常的豐富，平時去超市總買的就是袋裝的，不用稱量，特別方便。
但是這種袋裝的金針菇要是裡面看起來特別白，聞起來還有一股刺鼻味道的萬萬不可以食用，這就是用甲醛浸泡過得金針菇，長期吃可能會使我們患白血病。
7樓：北海九道
甲醛金針菇顏色特別白，看起來特別鮮嫩。
金針菇裡的甲醛怎麼去除
8樓：無雅詩
金針菇裡面放一些少量小蘇打，然後浸泡3~5分鐘以後再清洗，再使用淘公尺水清洗一下就可以的。
來看一道金針菇的做法：
金針菇雞湯做法。
食材準備：雞腿，金針菇，木耳，上海青等。
1.雞腿肉、雞胸肉都可以，先切成薄片，再切成細絲切好以後放入盆中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒去腥攪拌均勻，打入乙個蛋清，讓蛋清均勻裹在肉絲上面，再抓入一點澱粉，用手拌勻醃製10分鐘，澱粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來更加嫩滑。
2.準備一小把金針菇，把根切掉用手打散，上海青切成細絲和金針菇放在一起，放在清水中洗乾淨。大蔥切成蔥花，把剛剛剩餘的半個雞蛋打散，用來漂蛋花，提前泡發的木耳，切成絲和金針菇放在一起備用。
3.下面，我們把雞絲滑煮一下，鍋中水燒開以後，放入醃好的雞絲，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來，用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用，這一步主要時為了去除雞絲上的雜質，以免煮出來的湯不夠清澈。
4.鍋內燒油，油燒熱以後，放入蔥花爆香，倒入適量的開水，家裡有雞湯的話，放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克，攪拌化開調料。
5.湯汁燒開以後，把金針菇、上海青、木耳瀝乾水分放入鍋中，這些配菜很容易熟，稍微燙一下就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫撇乾淨，勾入一點水澱粉，增加湯的濃度。
然後把蛋液加入鍋中，雞蛋全部飄起來的時候就熟了，把湯羹倒出來，撒上蔥花美味即成。
技術要點：1.雞絲最好切的細一點，更好入味；
2.雞絲提前滑煮，一是口感更加滑嫩，二是能夠去除上面多餘的蛋白，使煮出來的湯更加清澈。
9樓：網友
金針菇清洗辦法：把頭切掉，用清水浸泡5分鐘左右，把它淘散了，再洗兩遍。
白色金針菇是金針菇種類中的一種。我國多產黃色金針菇，而白色的金針菇比較少。「為了延長金針菇的存放時間，保持其新鮮的口感，有的經營者會用塑膠袋密封金針菇。
但當開啟塑膠袋時，有時會聞到一股類似甲醛的味道，這種味道是金針菇自身產生的味道，只需把金針菇敞放一段時間，刺鼻的味道就會消失，並不影響食用。」
挑選金針菇時最好選菌蓋小、菌柄粗細均勻、光澤度好的。在平時的生活中，吃剩下的金針菇最好放入0℃—4℃的冰箱內，半密封存放，以保持其水分和新鮮。
金針菇怎麼洗才能把甲醛乾淨
10樓：
摘要。2.先將裝好平整的金針菇放入袋中握捏住，拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些汙垢沖洗而出。
您好，你的問題我已經看到了，正在整理答案，大致需要半分鐘左右，請您稍等一下哦。
您好，甲醛溶於水而且易揮發，一般來說從市場上買回來的金針菇經過仔細清洗即可去除甲醛。
1.將購則並碰買回來的孫談金針菇根部切除，將菇頭部分放回袋內，稍微打散平放，蔽指均勻的散開有利於下一步的清洗工作。
2.先將裝好平首顫整的金針菇放入袋中坦陵握捏住，拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗者信敗期間要不斷的握捏，將一些汙垢沖洗而出。
3.大概30-40秒後，將袋內的髒水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的沖洗，大概一分鐘即可。
4.最後將金針菇拿出，稍微用力甩幹水，平鋪在餐盤即可。
本次的就到此結束，如果您對我的滿意頌判的話可以點選右上角「結束服圓悉務」，並給予5星贊。點選頭像關注我，如果你還有其他生活類問題，可以再次向我諮詢野腔改。
金針菇怎麼洗才能把甲醛乾淨
11樓：諾言
金針菇一定要認真洗，不能隨便洗。一般菇類在那個小傘狀的部位都存在很多髒東西，要將髒東西洗乾淨才能下鍋，避免髒東西下肚。要徹底扒開來洗，然後反覆沖洗多次，才能降低微生物汙染。
用塑膠袋洗金針菇：平時大家洗金針菇時也可以用塑膠袋來幫忙，把購買回來的金針菇用刀切掉根部的髒東西，放在塑膠袋中，衝入清水，然後紮好品，用手在外面來回搓揉，中間換水兩次，最後把金針菇取出，也洗得特別乾淨，而且也不會散得到處都是。
浸泡法洗金針菇：平時清洗金針菇時用浸法也能清洗乾淨，最好是用淘公尺水放在盆中，把金針菇的根部切掉兩釐公尺，再分成小朵，放入到淘公尺水中浸泡，三四個小時以後取出用清水沖洗乾淨，這時金針菇上的髒東西也能全部清洗乾淨了。開水焯燙法：
平時清洗金針菇時可以把它用沸水焯燙，具體做法是把購買回來的新鮮金針菇去掉根部，再分成小朵，然後在鍋中放水燒開以後把金針菇入鍋焯一下，兩分鐘以後用漏勺把它取出，這樣洗出的金針菇特別乾淨。
12樓：仙女可愛到炸
菜販子透露：這幾種菜容易被「泡甲醛」，家長購買時要擦亮眼。
1、娃娃菜。
很多人比較喜歡吃娃娃菜，因為它吃起來比白菜美味很多，但由於儲存時間有限，所以菜販常常在包裝娃娃菜的時候，塗些甲醛來達到延長儲存時效的目的。用這種方式確實可以讓它保鮮，但會對身體有害，如果家裡有老人和孩子，最好不要購買。如果特別想吃，一定要清洗乾淨後再食用。
2、蒜薹。愛吃蒜薹的人有很多，菜攤上總會有很多人購買。雖然有些看起來新鮮，實際上卻可能會威脅健康，因為有些商家可能會把剩下的蒜薹隔年**，為了讓菜看起來新鮮一些，他們可能會在菜上噴些甲醛。
3、金針菇。
金針菇應該是很多人吃火鍋的必選，畢竟它屬於菌類，對身體有一定的益處，而且口感也不錯。可如今市場上**的袋裝金針菇，看起來方便衛生，但開啟後可以聞到一股味道，很多人覺得這是它本身的味道，但其實是甲醛的味道。商家為了讓袋裝金針菇看得更好看一些，所以把它泡在甲醛水中。
如果長期過量食用，很可能會傷及性命。
4、粉條。很多散裝粉條都有一股奇怪的味道，這些晶瑩剔透的粉條很可能受過甲醛水的浸泡，如果用這些粉條燉菜或者吃火鍋，很可能會傷害身體。所以在購買粉條的時候，如果聞到奇怪的味道，最好不要隨意購買。
而且有些自助餐為了節約成本，會使用這些泡過甲醛水的粉條，所以吃自助的時候，儘量少吃粉條。
甲醛相信大家都不陌生，很多人新房裝修後，可能會檢測甲醛濃度，它是一種可以致癌，並且能導致人體慢性中毒的物質，大家應該想不到，這種東西居然會經常出現在我們平時吃的蔬菜裡。
雖說如今的食品監管已經比較嚴格和完善，但正所謂「道高一尺，魔高一丈」，不良商販總是有機會往菜里加點東西。所以，在購買蔬菜的時候，一定要聞聞菜上有沒有甲醛味，如果有，即使再新鮮，也不要購買。
13樓：網友
洗金針菇可以在清洗的清水裡面加點小蘇打或者食鹽浸泡十分鐘左右，我去掉金針菇的甲醛。
金針菇有甲醛嗎？
14樓：網友
金針菇是一種食用菌類，不含有甲醛。甲醛是一種有害物質，對人體健康有嚴重危害，通常存在於建築材料、傢俱、裝飾品等物品中。而金針孝譁菇是一種天然食材，不含甲醛，可以安全食用。
當然，為了確保金針菇的食品安穗慎虧全，在採摘、加工、運輸和儲存等環節中，需要注意衛生和質量控制，避免出現汙染和變質等問題。此外，對於市場上銷售的金針菇產品，消猜神費者也應該選擇正規渠道購買，並關注其生產日期、保質期等資訊，以確保食品衛生和安全。
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