1樓：愛仕達各色
需要準備好幹豆腐或者是豆皮，然後和物再準備好蔥絲，花椒，雞精，白糖，蠔油，豆芽，青筍，在挑選的時候應該選擇一些比較新鮮的食明棚巖材，激御就可以做好水煮豆腐皮。
2樓：撲苒悠水身
要準備豆皮，豆芽，香菇，蔥椒蒜，小辣椒，調料，水，根據自己的喜好準備菜品蘆戚，依據正確的做散譁談法，可以做出美味的水煮豆腐皮，口感衝碰特別好，操作並不是特別難。
3樓：我鵬之
一定要準備好豆芽，豆腐皮，金筍葉，豆瓣醬，粉絲。這些東西是缺一不可的。
在家怎麼做豆腐皮
4樓：愚喬啊
主料：有機黃豆。
輔料：水。自制豆皮的做法：
1、挑選無破損的黃豆，用乙個大一點的容器或者水桶把大豆倒進去，根據大豆的多少來選擇容器。
2、加水浸泡4小時，水溫在25攝氏度左右，豆子就會膨脹。
3、然後用漏網把水漏掉，加少量水把豆用榨汁機磨成豆漿4、把打好的豆漿用紗布篩一下，篩豆漿時用手攪拌一下，將剩下的豆渣倒掉或者當花肥。
5、將篩好的豆漿倒進鍋裡用大火煮，去掉表面的泡泡6、這時，鍋裡的豆漿就會有一層薄薄的皮產生，這就是豆皮。用長長的竹籤豆皮的中間挑起，拿到太陽下曬乾即可，然後用袋子裝好放到通風處即可。
5樓：寒月悠悠
豆腐皮製作技術。
一、豆腐皮製作技術。
1．選當年黃豆，揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。
3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。
5．用小木條把2公尺長、1．5公尺寬、15釐公尺高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~c，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鐘後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。
一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把溼皮掛在烘乾室內，迅速烘乾，豆腐皮最忌室外晾曬，烘於後即可包裝。
6樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
7樓：美食主播杆子哥
豆腐皮這樣做。小味道也是沒誰了嘎嘎香！
8樓：耿鈮
豆腐皮這樣涼拌超好吃。
9樓：你頭髮亂了喔
金針菇和豆皮這樣做超下飯。
10樓：網友
炒的和涼拌都可以，加點麻油。
11樓：太天真了吧
然後第二次揭皮要加熱嗎。
12樓：網友
香辣豆腐皮兒。
原料：豆腐皮、蔥絲、青紅椒絲、洋蔥絲、鹽、雞精、白糖、山西老陳醋、乾煸辣肉絲。
做法：1、豆腐皮切絲焯水（水不要開，以免豆腐皮受熱增加彈性）；
2、把所有材料以自己口味的量碼好，另備炒鍋把適量花生油燒熱，澆入所有材料之上熗一下；
3、拌勻即可裝盤。
自己製作豆腐皮，需要事先準備哪些材料才行呢？
13樓：呂小白體壇
在家輕鬆自制豆皮，做法簡單，好吃還健康，以後不需要出去買了。
材料：黃豆、清水
做法：
1、黃豆挑出不好發黑的豆子，用清水洗淨，加多一些的水侵泡起來，可以前一天晚上泡上，第二天早上開始製作，這樣不用耽誤一天的時間，到晚上才能製作。侵泡的時間可以稍微長一些，現在這個季節可以泡10小時左右，夏天可以稍微短一些，大概6個小時左右即可。
2、泡好的豆子，瀝乾水分，再清洗一次，清洗好的豆子可以再挑揀一下，把沒有泡開的豆子挑出去，用水繼續泡著，之後再用。清洗好的豆子放入破壁機或者豆漿機，打成豆漿，打好的豆漿，用過濾網，把豆漿的渣子過濾出來，看一下渣子的細膩程度，如果很粗，可以放入破壁機里加水再打一遍，把前邊挑出去沒有泡開的豆子加進去一起打一遍，然後過濾出來，建議豆漿過濾兩遍，備用。
3、過濾好的豆漿放入乙個開口大一些的鍋裡，無論是破壁機打出來的生豆漿還是豆漿機打出來可以直接喝的熟豆漿，開小火煮豆漿，煮的時候會發現上邊有浮沫出現，用漏勺把浮沫撇出去，撈乾淨之後，轉大火燒開豆漿，馬上轉小火，然後就能看到第一張豆皮出現啦！
4、準備一根筷子，看到豆皮在鍋裡出現褶皺，沿著鍋邊把豆皮和鍋分離，然後用筷子把豆皮挑起來，這樣半成品的豆皮就出現啦！～～
5、把挑出來的半成品放到晾網上，或者你有的能讓豆皮懸空起來的工具把它晾起來，之後就是重複這個動作就好啦。
小貼士。1、黃豆提前一晚上泡好，泡起來的豆子建議放到冰箱冷藏侵泡，避免溫度高，泡豆子的水發酸哦！如果白天泡豆子，晚上製作，可以不放冰箱，中間換一到兩次的水即可。
2、大概100g的豆子，經過侵泡之後，有200g左右哦！打豆漿的比例可以是泡好的豆子和水的比例是1:2多一些的量哦。
3、煮豆漿的時候可以在旁邊放乙個風扇，對著鍋吹，這樣會更容易出豆皮，原理大概是讓冷風更快的讓豆漿表面遇冷風凝固差不多哦！
14樓：筱玥談情感
黃豆挑出不好發黑的豆子，用清水洗淨。泡好的豆子，瀝乾水分，再清洗一次，過濾好的豆漿放入乙個開口大一些的鍋裡。
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