1樓：小魚生活家居館
要說不饞肉是假的，但是豬牛羊肉畢竟吃多了肥膩還上火，於是就刻意多吃一些海產品，比如魚蝦之類的來補補腦和優質蛋白好了。相比魚類更喜歡大蝦，畢竟做法簡單而且還特別好吃。
通常家裡買了蝦都是做番茄味道的，但是罩卜拿食材都準備好了，才發現番茄醬沒有了，西紅柿也沒了，只能臨時改個做法，直接做成略帶糖醋味道的好了。做完一嘗，比番茄的還好吃呢。
青椒炒大蝦】
食材：青蝦，胡蘿蔔，青椒，蔥薑蒜，料酒或白酒，鹽，胡椒粉，澱粉，生抽，醋，糖。
做法：<>
1、青蝦洗淨去頭土蝦線，放入一鹽勺鹽，一小勺料酒或者白酒攪拌均勻物搭，醃製10分鐘；胡蘿蔔洗淨去皮切成片兒；青椒洗淨去蒂切成片兒；蔥薑蒜切片兒；
2、熱鍋涼油，油熱以後放入兩個薑片，然後把醃製好的蝦放一小勺胡椒粉和一小勺澱粉攪拌均勻，放到鍋中煎一下；
3、把大蝦兩邊都煎到紅潤油亮就可以盛出來啦，其實這剛煎出來的蝦就可以吃了，忍不住吃了乙個，覺得真是鹹香入味啊，但是看到切好的各種菜，還是決定繼續炒吧；
4、另起鍋，熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥薑片爆香，然後放入切好的胡蘿蔔片兒，煸炒1分鐘左右；
5、胡蘿蔔變色後放入切好的青椒片煸炒，放入半鹽勺鹽（2克小鹽勺），我喜歡青椒比較過火點兒的，更入味，會多煸炒一會；
6、調製芡汁：放入兩勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一小勺澱粉，適量的水，切碎的兩瓣蒜，攪拌均勻；
7、把調製好的芡弊態汁倒入鍋中，然後把煎好的大蝦放入進去，芡汁冒小泡後煸炒均勻，臨出鍋撒一點點橄欖油提亮，就可以出鍋啦。
2樓：htf的生活
先把蝦洗乾淨之後去殼然後去掉蝦租敏線，把弄好的蝦放到盆弊空枝裡，加入生抽、老抽、蔥、蒜末、小虧汪公尺椒、油鹽等放到鍋裡蒸就可以了。
鮮味大蝦怎樣做好吃呢？
3樓：網友
1、新鮮的蝦洗淨備用；
2、燒一些水，差不多是沒過蝦的三分二的水，水開後切二，三片生薑放入鍋內，3、然後把蝦倒入鍋內，隨即往鍋裡倒三滴左右的炒菜的食用油，這時請注意觀察蝦的顏色，變成有點鮮橘紅色時再過一分鐘就差不多可以出鍋了！把水放幹哦！（當然你可以嘗一下是否熟了，可以把火稍微調小一些，不要煮的太老了哦！
那會不好吃的！）
接下來，1.你可以選擇就這樣拔了蝦殼就吃，很清甜的；2.也可以拔成蝦仁做成沙拉，加上自己喜歡的水果及沙拉醬，芝麻什麼的；3.
還可以搗一些姜，蒜末，按比例加上醬油、陳醋、白沙糖、一點兒的雞精，然後就可以沾著吃啦！4、如果家裡有「老乾媽」的話就更好了，嘻嘻。。搗一些姜，蒜末，拿乙個小碗裝著：
一湯匙的料酒，少許的鹽，幾滴醬油，雞精，調勻備用，鍋洗淨，放適量的油，七分熱時倒入姜，蒜末，鞭炒出香味時（不宜炒焦了）火的大小要調整一下，然後倒入適量的「老乾媽」，炒二十秒就可以倒入剛剛撈過的蝦了（如果想要這樣過油炒著吃的話，剛撈的時候就不要太熟了），再倒入剛備好的那一小碗的調料，快炒一分鐘就可以起鍋了！很好味的哦！
4樓：網友
鮮味大蝦。
材料主料：新鮮對蝦300克，雞脯肉30克，輔料：雞蛋清30克，香菜葉，火腿20克，黃蛋糕20克，髮菜15克，紅辣椒皮，蔥15克，薑末10克，澱粉50克，調料：
紹酒5克，清湯100克，芝麻油5克，精鹽適量。
做法1.大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦公尺，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味。
2.火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。
3.雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
4.雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內。
5.炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
大蝦怎麼做好吃。
油悶大蝦。油悶大蝦。
油燜大蝦。油燜大蝦。
清蒸大蝦。清蒸大蝦。
紅燒大蝦。紅燒大蝦。
椒鹽大蝦。椒鹽大蝦。
油爆大蝦。油爆大蝦。
美食問答。請哪位大蝦指點一下，油炸的食材，外面包裹的脆漿是如何調配的？
清蒸大蝦 蒸十分鐘時候要注意什麼，比如說多少度的溫度。用高壓鍋的話。
大蝦和瘦肉可以一起做粥嗎。
清蒸大蝦怎麼做。
有一種掛煳的配方叫"脆漿".有哪位大蝦知道的，請施教？
小知識蝦仁怎麼炒又大又鮮脆。
居家炒蝦仁六字訣。
炒蝦仁的訣竅。
如何去除蝦中的髒東西。
蝦仁做法指導。
廚友分類。魯菜 大蝦 蝦類。
5樓：匿名使用者
1.新鮮的大蝦清洗乾淨，備用。
2.洗淨的大蝦裝入盆中，蒜切末，小公尺椒切小塊，放入盆中，加適量的鹽，料酒，味極鮮，抓均勻，醃製10分鐘。
3.金針菇清洗乾淨後，去掉根部，烤盤上放一層錫紙，把金針菇撕成小縷，擺在盤底。
4.將醃製好的大蝦，擺在金針菇上，澆上盆底的蒜末和辣椒汁。
5.烤箱預熱後，調180度，上下火，把大蝦放入烤箱中層，烤20-25分鐘，取出。
7.一道色香味俱全的蒜蓉烤大蝦就做好了，超級好吃，喜歡的朋友一定要試試哦！
6樓：召南風
鮮味大蝦可以不用水煮，直接弄好了拼盤，放在蒸鍋裡蒸，這樣可以保留蝦的鮮味，不會被帶到水裡去，然後自己調乙個秘製醬料，直接好吃到起飛。
7樓：阿炳
燒熱，倒入油，放蒜、薑絲，翻炒出香味，倒入洗乾淨的蝦，翻炒，放入適量鹽、白糖、料酒、生抽、清水，蓋上鍋蓋繼續燜煮3分鐘，最後放入蔥即可。
8樓：匿名使用者
在中秋節前後，有很多的海鮮也都大量的上市了，除了各種的螃蟹之外，還有鮮蝦，蝦是我家孩子最喜歡吃的一種海鮮，每週我也都是要買一些鮮蝦做給孩子吃的，蝦的肉質非常的鮮美，含有的營養也是很高，多給孩子吃一些鮮蝦，也是可促進骨骼發育和大腦發育，讓孩子更加的茁壯成長，更加的聰明伶俐。
蝦的吃法有很多，炒，燜，煮，炸，烤，不過今天給大家分享的這種做法，並不是這些，用我介紹的這種方法做出來的蝦，鮮美的很，而且也是沒有腥味的，也能更好的保留蝦中的營養，今天給大家分享的就是，這才是鮮蝦正確做法！不水煮，5分鐘出鍋，鮮味不流失，好吃不腥！
為什麼說蒸是做鮮蝦做好的方法？對於很多人來說想要保留蝦中的營養，能吃到原汁原味的蝦最好的方法就是白灼，白灼的做法就是把鮮蝦直接丟進開水裡煮，煮熟之後撈出就吃了，其實這樣煮出來的蝦味道是帶有腥味的，對於海邊人來說，吃慣了海鮮，所以這種淡淡的腥味也是吃不出來的，但是對於內地人來說可是能吃出來的，也是有些營養食慾的。
在做鮮蝦時，不水煮，而用隔水蒸制的做法，用這種方法做出來的蝦，不僅不帶腥味兒，而且吃起來還會有一絲甜甜的味道，特別的好吃，還更好的保留住了蝦中的營養，所以說啊，做鮮蝦別再水煮了，這才是正確做法！我們先準備鮮蝦，香蔥，薑片，料酒，鹽，小公尺椒吃油，香醋，大蒜。
先把買回來的新鮮的大蝦剪掉蝦鬚和蝦腔，然後挑出蝦線，將蝦都處理清洗乾淨之後，鍋中放入適量的水，水的量不要太多了，然後放入蔥段，薑片，料酒，鹽，我們到鍋中的水煮開之後，放入蒸屜，將蝦放在蒸屜上面，然後再撒上些蔥段，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘就好，蝦蒸好之後，用小公尺椒、蒜末，豉油，香醋調成汁，將蝦肉剝好蘸著料汁吃著可鮮美了。
大蝦怎樣做才會鮮香味美？
9樓：萬物養生
鮮蝦是大家都喜歡吃的海鮮，味道鮮美口感柔軟，怎麼做都好吃。大蝦經常作為餐桌上的壓軸菜，紅彤彤的大蝦會讓人食慾大增。大蝦的做法一次性告訴你，每次都吃口感不一樣的蝦。
蝦的做法大全。
一、油燜大蝦。
外殼硬有花紋的斑節蝦最適合用來製作油燜大蝦，油香味美，連蝦殼也要吮吸一遍。準備大蝦、紹酒、生薑、大蒜等食材就可以開始做了。將大蝦減掉蝦頭尖刺部分，吃起來比較方便，取出沙包和蝦線，用酒和胡椒粉醃製。
炒鍋爆香姜蒜，大蝦炒出紅油，放料酒和各種調味品煮五分鐘收汁。
二、蝦仁炒西蘭花。
葷素搭配的西蘭花炒蝦仁，將西蘭花清洗乾淨，去掉根部和葉子邊。將西蘭花掰成小塊，放到水裡焯煮一遍馬上撈出，蝦仁放到油鍋中炒一下，放入西蘭花翻炒，倒鹽炒熟就可以出鍋了。
三、蝦仁豆腐。
將豆腐打成泥狀，放入兩個雞蛋攪拌潤滑更香。均勻放入蝦仁，澆上香油放入鍋裡蒸十分鐘出鍋，香軟的豆腐羹就做好了，營養又美味。
四、大蝦胡蘿蔔雞蛋卷。
將胡蘿蔔剁碎和蝦滑一起攪拌，撒上鹽和胡椒粉調味。用方形蛋鍋煎出長方體的雞蛋皮，抹上內陷後包起來，上鍋再蒸十分鐘，沾上番茄醬味道絕了。
五、油爆蝦。
油爆蝦的香味**，在高溫油鍋中放入清理好的大蝦，二十秒就要撈出，做好剛剛好的外酥裡嫩。大蝦撈出瀝油，鍋裡放蒜末炒香，再次放入大蝦翻炒，放料酒、醬油和鹽調味，大火收汁出鍋。
六、麻辣蝦。
材料
大蝦，料酒，白胡椒，花椒，紅辣椒，鹽，油。
做法
1、蝦洗淨，把悲傷蝦線挑掉。
2、用料酒、白胡椒、鹽醃20分鐘。
3、油鍋燒熱後倒花椒、紅辣椒炒香。
4、再倒蝦翻炒，熟了即可裝盤。
大蝦有蝦黃，讓它的味道尤其好，在處理的時候不要把整個蝦頭去掉，才能夠保持它的口感。
10樓：巨集盛
我認為可以做紅燜的，看起來會變得色香味俱全，而且在出鍋的時候，上面可以放一些芝麻和香菜進行乙個點綴。
11樓：李佳楠那男
可以選擇紅燜大蝦，這樣的話做出來就會特別有味道，而且吃起來也會特別香，並且非常適合下飯。
12樓：微風的暖星
把大蝦炒著吃，把蝦清洗乾淨去掉蝦線，起鍋燒油，把蝦放入鍋裡面，加入醬油翻炒就行。
新鮮的大蝦怎麼做好吃
13樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
14樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
15樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
16樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃。
17樓：圍裙姐姐美食
大蝦別再水煮了，教你個新鮮好吃的做法，不用炒，不用炸，鮮香美味！
18樓：怪阿姨飄過
如果要原汁原味那就白灼大蝦，喜歡重口就做水煮蝦，香辣蝦，喜歡甜鮮醬汁味就油燜大蝦~喜歡蒜香味就做蒜蓉開背蝦~如果是那種非常大的蝦還是推薦用鉗子穿上以後烤熟，撒一點點鹽就非常好吃了~
19樓：網友
看個人口味了，一般說白灼是最簡單最原汁原味的做法。
20樓：網友
油爆蝦加蔥薑蒜爆炒，加點生抽和糖就可以了。
大蝦怎樣做最有營養？
21樓：匿名使用者
用家常菜的做法，應該燒 鹽水蝦， 只要把蝦放在鹽水裡煮， 稍微見紅就出鍋， 然後用公尺醋 裡面放點白沙糖 老薑末子，攪拌成調料， 用蝦沾著調料吃， 即保留的原味，營養也不流失， 而且口感特別好，蝦嫩，吃起來又香， 樓主趕快行動吧~
王八非常的有營養，怎麼做才好吃呢？
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非常有營養的冬瓜大排骨，怎樣做才能保證健康？
排骨簡單焯水之後，冷水下鍋，加入薑片去腥，小火燉半個小時之後再放入冬瓜燜煮分鐘，再加一點點鹽和蔥花即可，營養又好喝。冬瓜不含脂肪，膳食纖維含量很高，營養豐富，而且結構合理，是有益健康的優質食物，冬瓜的時候儘量不要放醋，會破壞冬瓜所含的營養成分，降低使用價值。首先將排骨洗乾淨焯水備用，然後再起鍋燒油倒...
豬心怎樣做才好吃又有營養，怎麼做豬心好吃又營養
一 蒜爆豬心。蒜爆豬心主要以豬心 蒜苗 紅辣椒為材料製作而成。製作步驟 1 豬心洗淨備用，蒜苗洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，薑切片，蔥切末。2 燒一鍋水，依次放入薑片 花椒 桂皮 大料，加入豬心，大火煮開。3 豬心撈出晾涼後切片。4 炒鍋燒熱放入油，爆香蔥末 薑片，放入豬心翻炒至八成熟，盛出。5 鍋內加...