1樓：匿名使用者
一、黑米粥煮爛的祕訣3個要點：
1、黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟內化黑米，讓其更易煮熟煮爛容。
2、在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
二、煮出好喝的黑米粥
1、黑米不像白米一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像「糙米」。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養，加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味。
2樓：長老最靚仔
通過高壓
來鍋去熬浸泡過的黑源米，半個小時不到bai
，黑米du就被煮爛了。煮黑米時加入適當的白米zhi、糯米、花生dao、紅棗可以使口感更佳同時還能起到補血益氣，養脾益胃的功效。
注意：1.黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。
2.在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3.在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
3樓：匿名使用者
小火慢燉吧 加點來
紅棗還源有山藥什麼的 也是很好的 可以參考下廚房 豆果美食兩個軟體剛看到你回別人的煮不爛 並不會 多煮些時間 還有可以考慮加銀耳 但是銀耳想變糯
需要煮至少4小時以上（親測）
不然 簡便辦法 上高壓鍋 30分鐘即可
黑米怎麼煮才會爛？怎樣煮才好吃又有營養？
4樓：
通過高壓鍋去熬浸泡過的黑米，半個小時不到，黑米就被煮爛了。煮黑米時加入適當的白米、糯米、花生、紅棗可以使口感更佳同時還能起到補血益氣，養脾益胃的功效。
注意：1.黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。
2.在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3.在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
有誰知道黑米怎麼煮才容易爛？
5樓：自娛自樂說今宵
黑米提前泡3小時以上，然後再和其它配料一起放入鍋中煮。下面以紅豆黑米粥為例，介紹具體的做法供參考，首先準備材料：
食材清單
紅豆：50g、黑米：50g、花生：20g、紅棗：10粒、紅糖：適量。
1、紅棗10粒沖洗乾淨。
2、花生米泡2小時。
3、紅豆和黑米提前泡一晚（至少3小時以上）。
4、除紅糖外講食材放入鍋裡，新增適量水。
5、大火煮開，轉小火煮至紅豆爛掉，調入適量紅糖即可。
6、美容養顏紅豆黑米粥。
6樓：匿名使用者
1、煮前先冷水浸泡至少3小時
黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌
在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他穀物食材一起煮
建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，裡面再加一點點粳米，或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。
注意：黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
擴充套件資料
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
7樓：王珂
1.黑米煮之前先侵泡一晚上。侵泡後容易煮。
2.黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。
泡米用的水要與米同煮，以儲存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。
8樓：匿名使用者
提前用清水浸泡12小時後容易煮爛。具體做法如下：
準備材料：黑米 30克，大米 30克，糯米 30克，紅糖 100克，綠豆 30克，紅豆 30克，花生 30克。
1、紅豆和黑米花生洗淨，紅豆和黑米提前用清水分別浸泡12小時以上；
2、黑米、糯米、大米；
3、清水泡開；
4、接著把所有材料放進瓦罐裡，再加入適量清水，開大火燒開；
5、燒開後轉小火煲到米跟豆完全開口；
6、放冰糖煲到紅糖完全融化；
7、成品。
9樓：匿名使用者
黑米因為它外部有一層堅硬的種皮不容易煮爛，沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
煮黑米粥時，先用清水將米稍加掏洗後，放入溫熱水裡浸泡3~5個小時，再配以白米、紅豆、綠豆、薏米文火煮2小時以上。
10樓：你是豬頭加蘿蔔
煮的時間長一點，水多一點就容易爛。
黑米和薏米同屬沒粘性糧食，僅用二者同時做粥時，米粒和水不能結合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。
做法：1、材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量。
2、過程：
1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨，用水浸泡開
2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開（水高在24cm高壓鍋或電飯煲裡一半）， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後 改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥
3、進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。 如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。
黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。
我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
11樓：匿名使用者
黑米和薏米同屬沒粘性糧食，僅用二者同時做粥時，米粒和水不能結合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。我的做法是： 1.
材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量（也是我自稱的八寶稀飯） 2.過程：
1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨，用 水浸泡開 2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開（水高在24cm高壓鍋或電飯煲裡一半）， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後 改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥 3.進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃 在節假日裡，我常在酒後用這種方法招待客人，它確實得到客人們的稱讚，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。
祝你能找到自己稱心如意的做法。 或者 食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。 如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
12樓：匿名使用者
黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
13樓：匿名使用者
煮之前先用冷水浸泡一夜`在煮比較容易煮熟
14樓：匿名使用者
把黑米加水浸泡一夜之後送冰箱冷凍之後什麼時候煮都熟的很快
15樓：百金超市
黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4。
煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦。
等水不會溢位後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米粥又爛又香哦!
16樓：匿名使用者
黑米先浸泡一夜後放入冰箱速凍，煮時先燒開水再放入冰凍黑米先大火改小火煮3小時。
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