1樓：愛笑的羽瑄
五香麻雀
1.火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內臟，洗淨；
2.制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻醃漬入味；
3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出5.
待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在麵條上，跟椒鹽碟上桌。色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩斑鳩 900克
花生油 100克 料酒 50克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破
香菜摘洗乾淨。 2.斑鳩幹拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗淨，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和溼澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒乾時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5釐米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成:
焦脆香酥，味道可口，適宜下酒.
2樓：
一般是煲湯。。。像煨鴿子湯一樣
芹菜葉怎樣煮才好吃 10
3樓：私人定製旅行專家 - 無二之旅
先洗淨，用開水罩一下，時間別長了，半分鐘即可。放涼後，加入蒜末、乾紅尖椒、香蔥末。把油加熱放入花椒、八角爆香，把花椒八角撈出後迅速倒在以上的備料上，再調上適量的鹽、雞粉、味精。
充分拌勻就ok了
4樓：匿名使用者
和芹菜梗一起炒。
開水焯過加作料伴著吃。
開水焯過，蘸黃醬（加一點辣椒醬）吃。
野鳥怎麼做好吃
5樓：花屋藏嬌
先把野雞切塊【野雞切大切小隨你】放進高壓鍋里加水【注意水必須超過野雞的表面就行了】2調料【幸福老酒 蔥四跟【要整棵的】蒜頭 幹椒椒 生薑 味精 醬油少許 白糖【因為野雞是醃的】八角 香葉 ，把高壓鍋放在大火上壓10分鐘後關小火【野雞大的壓15分鐘小的壓10分鐘】等高壓鍋消氣後撈出野雞肉 【做法】 做紅燒好吃【步驟】1配料【蒜頭，辣椒 板栗 生薑 蔥頭】做法 到少點油在鍋中把配料倒進鍋中用小火慢炒幾分鐘加少許水【最好加壓野雞的高湯】把切好的野雞放進鍋中去燒加點味精 老酒 鹽少許 白糖把湯汁燒乾起鍋就可以吃了
田螺怎樣煮才好吃？
6樓：徹夜聽雨冬
鍋中放少許油，待油8成熟時倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出來。倒入田螺，翻炒2分鐘，倒入醬油3調羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下，然後中火燜6-9分鐘入味。最後放味精翻炒2下起鍋裝盤。
清理田螺肚子裡的泥和糞便的方法是盆中倒入清水水中放入食用鹽、香油，攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。基本上泡兩日即可進一步加工。
烹飪之前的最後清理目測田螺殼表面是否是附著物淤泥或青苔等如有附著物需要用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒制。
注意事項由於此菜食用需特別掌握火候，時間短細菌和寄生蟲殺不死，時間長螺肉會炒老影響口感，所以大家在用料上儘可能食用有殺菌效果的大蒜！有好吃這口的朋友也不用太過於擔心田螺中的細菌和寄生蟲，在炒制和食用時可配合大蒜一同食用。
野鳥怎麼做才好吃
7樓：林夕的微笑
主料野抄
鳥450g紫靈芝15g輔料清水1500ml步驟襲紫靈芝野鳥湯的做法步驟11.食材：野鳥和紫靈芝。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟22.野鳥擇洗乾淨，焯燙一下。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟33.紫靈芝擇洗乾淨，和野鳥一起放入煮鍋中，倒入1500ml的清水。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟44.蓋鍋蓋，大火燒開。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟55.熄火，揭蓋。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟66.整鍋倒入電壓力煲內膽中。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟77.蓋鍋蓋，選擇【煲湯】功能鍵。
紫靈芝野鳥湯的做法步驟88.時間到，盛出享用。
小鳥怎樣做好吃
8樓：和藹的
一 五香麻雀
1. 火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內臟，洗淨
2. 制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻醃漬入味；
3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
5. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
6. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在麵條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油100克 料酒50克 鹽 5克 味精2克 白砂糖5克 花椒 10克 花椒粉1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗淨，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和溼澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒乾時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5釐米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，適宜下酒
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
9樓：葛偲掌鵬鯤
烤著吃最好，不吃頭，其他都可以吃，就是有點殘忍，還是不要吃的好~~！
10樓：肖起雲閭丁
去毛，在鍋裡放上油，油熱後把鳥放到裡面，過油後撈出。在在鍋裡放油，加入蔥薑末，待它們炸黃後，倒入小鳥，6承熟時到可樂，可樂到適量，差一點不沒過小鳥就行，再放上少量鹽，多放些糖，等到可樂快熬干時就出鍋了。很可口的哦。
（我媽說的步驟，我打的，我吃過這樣的小雞，蠻好吃的哦）不明白再問，謝謝。
11樓：疏謐辰苦榆
油炸：先抹些鹽巴，醬油，滴一點酒淹15-20分鐘，放幾個幹辣椒，薑片，花椒，待油9成熱後鳥肉下鍋，下鍋後就要調節火力，也就是要調小些，要不然一會就外焦裡生，顏色黃，油清就出鍋
烤的淹制和炸的一樣，再新增少許蜂蜜這樣色澤好，調好時間就出爐
蒸的：個人感覺不怎麼好吃
小鳥怎麼做才好吃？
12樓：祈嘁嘁嘁
我知道麻雀的做法，五香麻雀
步驟：1. 制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻醃漬入味；
2. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
3. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
4. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
5. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在麵條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
鳥全世界現存的鳥類已知有9020多種，我國有1400多種。根據鳥的形態和結構特徵可分為2個亞綱：古鳥亞綱和今鳥亞綱。
古鳥亞綱（archaeornithes）的種類早已滅絕，只有化石標本，稱始祖鳥（archaeopteryx lithographica），是從古爬行類進化到鳥類的中間型別。
在自然界，鳥是所有脊椎動物中外形最美麗，聲音最悅耳，深受人們喜愛的一種動物。從冰天雪地的兩極，到世界屋脊，從波濤洶湧的海洋，到茂密的叢林，從寸草不生的沙漠，到人煙稠密的城市，幾乎都有鳥類的蹤跡。
13樓：『鬼綸の戀
一、材料：
小母雞1只、大花菇2只、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量二、做法：
準備好小鳥、山藥、姜、蔥、枸杞子。
2.山藥去皮、洗淨、切塊；蔥撕段，薑切片。
3.清理乾淨的麻小鳥放入燉盅。放入生薑片、山藥；加入適量冷水。
4.加入枸杞子。
5.鍋中水開，燉30分鐘。
6.燉好的山藥小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。
三、小訣竅
燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽。
放薑片多少任君選擇。
湯里加點生薑，加點中藥才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋裡放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。
加點生薑，加點中藥才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋裡放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。
怎樣煮豬肉好吃，豬肉怎麼煮才好吃呢
要看是什麼肉。不同的肉做法也不同。以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加薑片和蔥片，不要加別的調味料，調小火繼續煮到筷子可以扎透肉為止。將肉取出晾涼，切成薄片整齊地擺在盤中，淋上調好的調味汁，入蒸鍋蒸15分鐘即可。特點 肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。調味汁做法 蒜蓉...
請教大師怎樣煮狗肉才好吃，狗肉怎樣煮才好吃？
煮狗肉，就是烀狗肉。是狗肉的第一步初加工，但是在狗肉烹飪的成敗中卻佔有百分之八十以上的權重哦。朝鮮族歷來有吃狗肉的習俗。朝鮮族的狗肉師傅是這樣處理的 新鮮狗肉用冷水浸泡，12個小時以上，中途可換兩到三次水，有必要的話要浸泡20個小時，如果血已經泡淨，就可以提前結束浸泡，但不能少於4小時。狗血如果不能...
牛肉怎樣煮才好吃，牛肉怎麼煮才好吃
水煮牛肉。用料 牛肉半斤，白菜小半棵，豆芽半斤，黃瓜半根，大蒜一根，小蔥幾棵，辣椒6個，蒜頭1小瓣，糖兩勺，姜一塊，醋幾滴，料酒少許，澱粉少許，花椒適量，郫縣豆瓣醬3大勺，食用油適量。做法 所有食材洗淨，白菜太大可對半切開，黃瓜切小塊，牛肉切薄片。2.用姜 蒜，一勺油，幾滴醋 少許糖 少許料酒，澱粉...