1樓：桂平光哥
西紅柿賀慶畢雞蛋湯是我們家經常喝的一種湯。裡面的成分可以根據不同的季節而變化。來一碗蛋花湯很舒服。
西紅柿雞蛋湯放什麼調料？
今天，我想和你分享一下我做這個湯時的所有調料。
配料：西紅柿、雞蛋、歐芹、鹽、芝麻油、蘑菇粉、白胡椒、玉公尺澱粉。
練習：1、番茄十字刀，放入開水中，輕輕去皮，番茄皮可輕易撕開。
2.將生雞蛋打入碗中，打碎均勻，加入芝麻油，再次攪拌均勻。
3.為湯準備玉公尺澱粉水。
4.將西紅柿切成小塊，放入熱鍋中冷卻油，在下一鍋中煸制西紅柿，禪芹加水煮沸。
5.水煮沸後，加入混合的玉公尺澱粉。
6.水再次煮沸後，將攪拌好，的蛋液沿方向差仔倒入蛋液，並輕輕推動勺子(注意，不要移動太多)
7.加入食用鹽、蘑菇粉、白胡椒，將切好的歐芹放入後熄火。
注意：<>
1.放入文火慢燉的水，湯會更好看，配料不會沉入碗底。
2.蛋液中加入芝麻油，蛋花更漂亮。
3.西紅柿雞蛋湯加白胡椒是點睛之筆，味道更好。
4.其他食材，如金針菇、香菇、冬瓜、白玉菇、豆腐等，也可以放入西紅柿雞蛋湯中。
5.西紅柿被切成小塊，這樣更容易榨汁。製作的湯比較好。選番茄的時候要儘量選軟番茄，出汁率更高。
西紅柿很硬。如果用來煲湯，就不容易炒了。西紅柿做出來後很硬，湯的味道不好。
做這個湯的時候，選擇西紅柿作為第一步非常重要。選好食材後，要考慮放什麼調料。我覺得這個湯清淡可口，很多味道比較重的調料，比如生抽、生抽都不要放，其中我一定要在這個湯裡面放雞精，可以增強新鮮度。
謝謝大家，喜歡點贊關注哦。
2樓：龜戲
首先將蔥炒香後，放入熱水煮沸後，倒入打散的雞蛋歷知液，雞顫沒蛋裡面要加醬油，然後不肢洞消斷攪動湯汁，最後再放番茄和鹽。
3樓：hada藍精靈
碗內打拿羨鍵兩個雞蛋，順乙個方向完全打散 起鍋加油，倒入消巧蒜片炒香，倒西紅柿，西紅柿炒出汁，這樣派純西紅柿的味道才會充足的滲透，加清水，然後大火燒開加入雞蛋和各種調料。
4樓：傲o寒
西辯帆紅柿開水燙一下，撕掉表皮，切薄一些。然後打雞蛋液的時候，在裡邊加入幾滴水，這樣蛋花更好看。熱鍋敬姿下油，西紅柿翻炒出汁，放入調料，適量水。
水開加入一些青菜，稍後攜稿雹倒入蛋液。
看似簡單的西紅柿雞蛋湯，製作時都需掌握哪些難點？
5樓：厲高超
西紅柿雞蛋湯要放的材料：蔥花、蒜末、薑絲、生抽、鹽、蔬菜精、雞精、白糖、香菜、香油、辣椒油、醋蛋液一定要打散，慢慢的，一點一點的倒，切記。同時用勺子順時針熬，直到蛋液倒盡，一直保持開鍋，這時你會發現蛋液像棉絮。
雪花一樣特別漂亮！加少許胡椒粉，兩滴香油，撒點小蔥花或香菜出鍋啦！
<>把蔥姜切成小段，香菜洗淨切成段待用。雞蛋洗淨打到碗裡攪勻待用，把油燒開放入少許花椒大料（根據個人口味有的人不喜歡可以不放）炒香倒入蔥姜。少到點味極鮮，倒入西紅柿翻炒，小油菜幾顆切成段，金針菇少量，也可以加點黃瓜片搭配起來更完美納肢宴，取乙個雞蛋打散，準備水澱粉，鹽少許，味精，雞精適量，胡椒粉適量，陳醋少許，香蔥末，香菜段。
出鍋時在淋點香油。
鍋裡放少許油，注意做湯最好別放太洞銀多油，飢激油加熱到6-7成熱放入蔥薑末翻炒一下後加入西紅柿翻炒把西紅柿裡面的汁炒一點出來後加入開水煮開蒜沫。倒入西紅柿炒至有西紅柿湯汁出來後勾少許芡水，從鍋邊倒入開水，煮至水開，水開倒入蛋液給它滑散。加入鹽、雞精、味精調味，出鍋裝盤後撒少許蔥花，兩片香菜擺中間，即可！
雞蛋2個，蔥姜香菜及調味品適量備用即可。將西紅柿用清水清洗乾淨，為了保證西紅柿的營養就不要去皮了，切成丁備用。而姜蔥及香菜且末就好。
雞蛋需要打到碗中，將其攪拌均勻起雞蛋泡為止。所需原料：中等大小西紅柿2個、雞蛋2個(雞蛋的量可以根據自己的喜好隨意增減)、幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量、喜歡香菜的還可以準備一點香菜末。
6樓：詞顧北
西紅柿洗淨，用開水燙一下，剝去外面的皮，切成滾肢州刀塊。尿酸切陵飢判碎，雞蛋打散，鍋裡放油，6成熱，放入蔥薑蒜爆香，加入西紅柿翻尺改炒，少量的鹽，西紅柿炒爛成粘稠狀，加入適量水，鍋開後倒入雞蛋液，放入雞精和香油。
7樓：網友
西紅啟核柿很硬。如果用來煲亂前湯，就不容易炒了。西紅柿做出譁旁清來後很硬，湯的味道不好。做這個湯的時候，選擇西紅柿作為第一步非常重要。
8樓：李敏江尋覓楓月
熱油先將橘帶蔥末蔥段炒出香味，然後加入番茄塊，翻炒出汁，再加一大碗清水，加一勺生抽，醋，沸騰後加入雞蛋液態手，順時針轉動，圓閉蘆出鍋前加入雞精，鹽香油和蔥花即可。
怎樣才能把西紅柿雞蛋湯做的美味呢？需要掌握哪些技巧？
9樓：小龍兒說說事
西紅柿和雞蛋是絕配，因為西紅柿加雞蛋，不管是配公尺飯，麵條，還是饅頭，都是非常美味的，很多人喜歡吃。所以今天我想和大家分享一道西紅柿雞蛋湯，西紅柿和雞蛋搭配後的湯很美味，而且營養豐富，所以我們就不多說廢話了，直接帶大家看教程。
<>兩個西友攜紅柿，三個雞蛋，乙個大蔥。現在我們有了這三種主料和配菜，我們就要準備調味料了，我們要準備適量的澱粉、鹽、食用油、雞精和香油。我們要用少一點的調料和少一點的材料來做這道番茄雞蛋湯，所以它很快就能做好，做好後要進行加工和烹飪。
西紅柿和雞蛋可以說是絕配，好吃、好看、有營養，是世人公認的好菜，無論男女老少，都常吃這道菜，對女人美容和男人的前列腺都有幫助。
番茄雞蛋湯是每個家庭都會做的一道菜。每個家庭可能用不同的口味來做，可能有自己獨特的配方。把我們準備好的西紅柿清洗乾淨，先把它的根部去掉，然後切成片，最後切成小塊，塊要儘量小，因為這樣比較容易炒，炒出汁來，西紅柿塊切好後我們把它放在盤子裡，然後放在一邊。
西紅柿雞蛋湯是一道開胃養胃的家常湯，不想吃飯的時候喝一碗，開胃！冬天天冷的時候喝一碗，暖和！
西紅柿雞蛋湯食材也很簡單，主要就是西紅柿、雞蛋等，在食材中加上一點豆腐和木耳，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。
加入食鹽3克，雞粉3克，水燒開以後，放入老抽2克，放入老抽提一下底色，放入生抽2克，放入生抽提一下鮮味。
水燒開以後，淋入一些水澱粉，淋入水澱粉勾一層薄芡，把雞蛋倒入勺子中，慢和備慢的把雞蛋液淋入鍋中，再次燒開以後，就可好棚伏以裝盆食用了。
西紅柿雞蛋湯步驟
10樓：無雅詩
西紅柿雞蛋湯做法
所需材料：西紅柿1個、雞蛋2個。
輔助食材：黃瓜半根、油鹽適量、香油幾滴、蔥1段、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：1.把西紅柿去蒂，切成滾刀塊，切成三角塊也可以。
2.黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，厚度像一元硬幣的薄厚就可以了。
3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
4.鍋內加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鐘，把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來，這樣湯的味道濃厚。
5.加入適量的水，再加入鹽，把雞精和白胡椒粉加入少許湯稀釋開，倒入鍋內，攪勻，把湯燒開，加入適量的水澱粉勾芡，勾成公尺湯芡，把湯燒開後，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜餚的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，公尺湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
6.把湯燒開後，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可，這樣一鍋色香味俱全的西紅柿雞蛋湯就做好了。
11樓：智花丶
食材西紅柿 半斤。
雞蛋 2個。
蔥 適量。姜 適量。
蒜 適量。香油 適量。
雞精 適量。
鹽 適量。油 適量。
方法/步驟。
雞蛋處理，把雞蛋磕到碗裡，用筷子使勁攪打，把蛋黃和蛋清混合均勻為止請點選輸入**描述。
西紅柿洗淨，切成塊狀；蔥，姜，蒜切碎。
請點選輸入**描述。
鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥，姜，蒜放入，爆香請點選輸入**描述。
把前面準備好的西紅柿放入，翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，加入清水（要沒過西紅柿）
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大火燒開，把準備好的雞蛋慢慢倒入。
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加入鹽和雞精，繼續煮一會，撒上香油起鍋即可；西紅柿雞蛋湯大功告成！
請點選輸入**描述。
看似簡單的西紅柿炒雞蛋，在製作時有哪些要領需要掌握？
12樓：累無敵
西紅柿炒雞蛋要想做的好吃，首先選西紅柿是關鍵。一定要選那種粉紅色的西紅柿，這種西紅柿沙瓤，水多，微甜，不要選那種大紅的西紅柿是酸的，水分少，而且口感硬邦邦的。把西紅柿洗淨放入開水中燙一下，把西紅柿皮剝掉，去掉根部，把其中乙個切成碎釘，乙個切成滾刀塊，放在兩個盤裡備用。
雞蛋打散並加入少許的食用鹽，大蒜、香菜切成末備用。
<>鍋加少許油下西紅柿煸炒，炒至西紅柿變軟出汁液加適量鹽，白糖提鮮，再加入炒好的雞蛋，讓汁液裹勻雞蛋撒少許小蔥花即可裝盤。西紅柿炒雞蛋不需要加味精，雞蛋是鮮味，在起鍋燒油，倒入蔥姜炒香，把西紅柿倒進鍋裡，炒出湯汁，放入食鹽，味精調味，倒入雞炒熟的雞蛋翻拌均勻，就可以出鍋了。
煎蛋鍋中還有點剩油，倒入西紅柿，把西紅柿煸炒出汁，倒入蛋液，翻炒，炒至西紅柿與蛋混合在一起，雞蛋沾滿西紅柿汁，加鹽拌勻；開始調味，加入鹽，味精 ，白糖提鮮，在下入準備好的雞蛋，翻炒均勻即可，一道美味的西紅柿炒蛋就做好了，歡迎試試吧，做法非常簡單，這道菜適合老人，小孩。
鍋燒熱倒入適量花生油，油七成熱倒入雞蛋煎定型翻面，然後把雞蛋用鍋鏟切成小塊，炒熟盛入碗中備用。番茄軟了以後，倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，稍微收一下湯汁，讓雞蛋吸上汁。
放入一些白糖可以讓西紅杮炒雞蛋味道更好，白糖可以中和西紅杮的酸味，不喜歡放糖的也可以不放。這道菜主要的精華還是在雞蛋和西紅柿混合的湯汁大家可以試一下。
13樓：網友
首先雞蛋打入碗中加入少許鹽攪勻，西紅柿按個人喜好切成塊。鍋熱倒油（大概雞蛋液的一半那麼多油），倒入雞蛋液後馬上關火，利用鍋的餘溫讓雞蛋液凝固。把雞蛋撈出，**直接倒入西紅柿，放少許鹽方便西紅柿出汁，大概炒1分鐘後按個人口味放糖，倒入適量清水，入雞蛋塊燜煮一會即可出鍋。
14樓：如意隨行就好
在製作的時候一定要注意過後先把雞蛋炒熟之後再炒西紅柿，這樣就會讓味道變得非常的鮮美，千萬不要一起炒，這樣的話就會讓雞蛋很老不好吃。
15樓：網友
第一，先用熱水燙一下西紅柿，這樣容易剝皮，西紅柿也更好吃；第二，西紅柿要炒的很軟，而且炒的過程不要加水；第三，先單獨炒雞蛋，這樣才能讓雞蛋更好吃、不粘鍋。
西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯的正確做法
方法一製作食材 雞蛋 西紅柿 黃瓜 香菜 香油 蔥花 生薑西紅柿雞蛋湯 西紅柿雞蛋湯 製作流程 1 西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。2 鍋中加水，放入生薑2片一起煮。3 水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。關火前可點入幾滴香油 方法二番茄500克 切小塊 雞蛋兩隻...
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