1樓：牛一種態度
選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣檔指牛肉的老闆再送些牛油，放在牛肉湯裡一起燉味道更鮮香。
牛肉清洗乾淨後，再切成小塊；牛油洗淨後再切稍大一些的塊，燉好後好找出來扔掉。
牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、薑片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就賀扮很鮮喲。
加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛肉鍵。待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。
牛肉湯里加入鹽、行拍配枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。
清湯牛頭怎麼做
2樓：仁芷文
牛頭1個，香菇、油菜、料酒、薑汁、熟雞油、清湯、蔥段、精鹽、白糖、牛奶、味精。
做法。。1、取淨牛頭乙個（約重千克），擇淨殘毛和雜物，用溫水洗淨汙血，入沸水鍋，撇去浮沫，煮到7成爛撈出，剔淨骨頭，取出牛眼和牛腦（牛腦作它用），擇去血管和油胰，撕去皮。將每隻牛眼切成3塊，與牛頭肉、牛舌（均撕成塊）一起再用開水氽2-3次（每次放料酒，薑汁），瀝淨水。
2、水髮香菇、油菜心分別用開水焯過。將熟雞油放入湯勺內，置於旺火上燒熱，下入蔥段、薑片，炸成金黃色，烹上料酒，倒入雞、鴨、牛肉煮制的清湯燒開約2分鐘，撈出蔥段、薑片。
3、再放入熟雞油，將湯燒到翻滾，使油和湯充分融合變成奶湯。然後倒進大砂鍋裡，下入牛頭肉、牛舌，煮4-5分鐘，加入精鹽、料酒、薑汁、香菇，煮4-5分鐘。待肉爛、湯濃，再相繼加入白糖、牛眼、油菜心、牛奶、味精，用水澱粉勾芡即成。
牛頭做湯怎麼做
3樓：小王子與玫瑰
牛頭湯的做法：
用料：牛頭2千克，牛足1個，牛膝蓋骨1個，腔骨1個，牛排骨和肉500克，水20公升，蔥仔鬥肢4棵，蒜1頭，生薑1粒，適量鹽、辣椒麵、胡椒麵。
做法：把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水裡泡1小時左右後撈出來；把牛排和肉等做湯用的肉整個洗淨後撈出；在大鍋裡放一定量的水，念世把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進去，等煮沸以後將火調弱，漂去在上面的油和沫，並在煮的時候，把蔥銷指、生薑、蒜切成大塊放進去；肉煮至半熟時，把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來，等湯涼後再漂去油；颳去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片；把肉片放在海碗裡，把湯燒熱後澆上，再放上切小的蔥和鹽，胡椒麵，辣椒麵即可。
牛頭做湯怎麼做
4樓：懂視生活
牛頭湯的做法：
用料：牛頭2千克，牛足1個，牛膝蓋骨1個，腔骨1個，牛排骨和肉500克，水20公升，蔥汪乎4棵，蒜1頭，生薑1粒，適量鹽、辣椒麵、胡椒麵。
做法：把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨知陵薯切成塊，在涼水裡泡1小時左右後撈出來；把牛排和肉等做湯用的肉整個洗淨後撈出；在大鍋裡放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進去，等煮沸以後將火調弱，漂去在上面的油和沫，並在煮的時候，把蔥、生薑、蒜切成大塊放進去；肉煮至半熟時，把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來，等湯涼後再漂去油；颳去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片；把肉片放在海碗裡，把湯燒熱後澆上，再放上切小的蔥和鹽，胡椒麵，搭者辣椒麵即可。
燉牛頭的做法大全
5樓：暮靜雨
材料：熟牛頭肉 辣椒醬 小尖椒 大蔥 姜 醬油 雞精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 乾紅辣椒 洋蔥 毛芹菜。
把蔥姜大蒜洗淨切段和片，乾紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗淨切段，把熟牛頭肉洗淨切薄片。
毛芹菜洗淨去葉切段，洋蔥去掉外皮。
毛芹菜過水後撈起，瀝乾水分。
油熱7成，加蔥薑蒜香味，花椒粒椒再炒出香味加乾紅辣辣椒醬炒出紅油，加牛頭肉料酒醬油。
加小尖椒翻炒均勻。
燉牛骨頭的家常做法想燉牛頭怎麼做
材料 牛骨頭 胡蘿蔔適量 生薑適量 大蔥適量 花椒適量 油適量 鹽適量。1 把骨頭洗一洗，浸泡10 15分鐘。2 把需要的配料切下來，把胡蘿蔔切成小塊備用。3 將油倒入鍋中，當油熱七成時，放入配料，炒香配料。4 浸泡牛的骨頭，取出倒水，加入鍋一起煎。5 將一些焦黃的牛骨再倒入砂鍋中煮，放入適量的水，...
清湯麻辣燙的做法家常，清湯麻辣燙怎麼做？
原料 牛骨5千克 豬肋骨2千克 老薑100克 黃酒150千克 製作 先將牛骨 豬肋骨以清水漂洗乾淨，放入開水中 出一水 後撈出，再用清水洗淨。放入一個大鍋中，摻入清水淹沒 約5千克水 以旺火燒沸。撇去血沫，下姜 拍破 黃酒 改天中火熬燉，待湯味鮮香時，撈去姜塊 骨渣澄清，即為麻辣燙基礎湯。麻辣燙加盟...
豬心湯怎麼做，豬心湯的做法
紫菜豬心湯 基本材料 紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克 肉湯750克，豬油50克，精鹽 味精少許。製法紫菜泡發，去雜質 豬心剖開洗淨，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗淨切片。鍋燒熱加入豬油 蔥段 薑片煸出香味，放入豬心片，烹料酒煸炒至水乾，加鹽 味精 肉湯，燒煮至豬心熟時加入紫菜...