1樓：江蘇新東方烹飪學院
大蝦去頭開背去蝦線液豎，加白攜桐胡椒粉抓勻，加入料酒抓勻，醃製10分鐘。
黃瓜、紅椒切菱形鬧隱大小塊備用。
水開下醃好的大蝦，再次水開，蝦撈出放入冰水稍微冰一下。蝦會更q彈。
鍋中倒入少許油，油熱放入蔥花蒜瓣炒香。
倒入黃瓜紅椒大火翻炒至黃瓜微微出水。
倒入大蝦，大火翻炒三四下。
加適量鹽調味。再翻炒兩下即可。
2樓：01810挖彩
黃瓜含有豐富的營養，包括維生素c、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一，黃瓜加熱後食用更有利於健康。 吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。
因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯腔悶的選擇。
主料。黃瓜。
346g基圍蝦。
334g輔料。
油適量鹽適量雞粉適量胡椒粉適量生粉適量魚露適量砂糖適量蒜頭適量。
黃瓜炒蝦的做法。
1食材：黃瓜。
2食材：基圍蝦。
3將基圍蝦去殼，留尾。
4用刀在蝦身劃一刀，取出蝦腸。
5加入適量的食鹽。
6拌勻，醃製10分鐘。
7將黃瓜洗淨去皮，不用刨淨，留些皮，炒起來顏色好看些哦伍源彎(*^嘻嘻……
8對半切。9去籽。
10斜切。11在盤子加入適量的雞粉。
12倒入適量的魚露。
13加入適量的砂糖。
14加入適量的胡椒粉。
15倒入適量的生粉。
16加入適量的清水，裂粗拌勻成芡汁。
17熱油鍋。
18爆香適量的蒜末。
19倒入黃瓜，快炒幾下。
20撈起放入碟子中待用。
21原鍋倒入適量的粟公尺油。
22放入基圍蝦，炒至五分熟。
23放入黃瓜。
24倒入芡汁。
25炒勻，收汁即可關火。
26盛入碟子中就可美美享用啦。
黃瓜炒蝦的做法
3樓：血刺熊貓
黃瓜炒蝦是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面我就為大家說說黃瓜炒蝦的做法步驟，看看黃瓜炒蝦怎麼做既美味又好吃。
黃瓜炒蝦食材介紹主料：基圍蝦(200克) 黃瓜(小半根) 鹽(少許) 蔥薑蒜(適量) 生抽(1勺) 老抽(少許) 白糖(一的) 香醋(一小勺) 蠔油(一小勺) 料酒(一小勺)
黃瓜炒蝦的。做法步驟：1.鮮蝦和黃瓜備好。
2.蝦去掉蝦鬚，加上鹽白酒和生薑絲，進行醃製15分鐘。
3.黃瓜切成菱形。
4.將其他佐料放在同一碗里加入少量水攪拌均勻。
5.油鍋中放入蔥姜爆香後，倒入蝦翻炒至有變色。
6.倒入剛才的料汁翻炒。
7.當蝦炒至八分熟時倒入黃瓜。
8.黃瓜炒熟後出鍋裝盤。
蝦皮大黃瓜的做法？
4樓：若凝海
美味可口的蝦皮炒老黃瓜，不僅味道鮮美可口，做法更是簡單易學。
蝦皮炒老黃瓜可以說是一道非常簡單而且又上層次的一道美食，選用新鮮的蝦皮和清脆的老黃瓜，而蝦皮本身就會有濃厚的海鮮味，而且味道又是非常的獨特，老黃瓜的清脆也是非常被我們熟知的，當將蝦皮和黃瓜放在一起做，這樣蝦皮的新鮮味道便可以和黃瓜的蔬菜味道相結合，這樣便可以讓我們欣賞到這道菜的美味，而且這道蝦皮炒老黃瓜的做法也是比較的簡單，僅僅需要簡單的關鍵四步便可以做出來，因此想要在家裡做這道菜的朋友都可以試著做一下。
主料：蝦皮適量、老黃瓜1個。
輔料：鹽適量、小蔥若干、植物油適量。
製作過程：1、準備好大小適中的老黃瓜一根，將老黃瓜先給清洗乾淨，接著便將清洗乾淨的老黃瓜的外皮給去掉，枯帆局再給從中間切開，將轎鬧黃瓜的籽給去掉後切成薄片備用。
2、起鍋燒油，將準備好的蔥給切好放在一邊備用，而洗乾淨切好的黃瓜也給放在一邊控幹水分備用。
3、油溫到達6成左右後便可以將蔥花給放入到鍋中來翻炒，將蔥花給翻炒沒讓出香味就好。
4、接著再將老黃瓜片給放入到鍋中來翻炒，將老黃瓜片給翻炒到軟就代表黃瓜差不多要熟了。
5、當將老黃瓜給翻炒的軟了之後便可以將蝦皮和鹽都給放入到鍋中來翻炒，翻炒均勻就可以了。
小貼士：1、黃瓜最好選用的是老黃瓜，這樣吃起來味道很好。
2、油也是選用植物油而不是花生油，植物油味道更純。
3、老黃瓜的籽一定要給去掉，去掉後再將老黃瓜給切成片狀。
4、蝦皮和鹽可以一起放，翻炒幾下即可。
5樓：暱稱簡單
黃瓜削皮去籽切片，儘量厚度均勻，不建議太厚或太薄，蝦皮泡運猜水，清洗乾淨下擠幹備用。
大火熱鍋倒油倒黃瓜片，翻炒片刻，加入蝦皮翻炒均勻，然後蓋鍋蓋中小火開始燜，此菜不用額外加水，橡埋瓜一軟就會旁如型出水。
燜到合適的程度開啟蓋子，加鹽加雞精翻炒均勻即可出鍋。
6樓：007東風一號
材料。大黃瓜2條，蝦皮5公克，姜20公克，沙拉油3大匙，高湯400cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖碧枝瞎1/4茶匙。
做法。1.大黃瓜削皮後，去除搭侍中間的籽部分後，切成小塊；蝦皮洗淨後瀝乾；姜切碎末備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，先放入作法1的蝦皮及薑末悔空以小火炒香，再放入作法1的大黃瓜塊及所有調味料，以大火煮開後，改小火煮約25分鐘即可。
7樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
大黃瓜削皮後，去除衫亂襲中間的籽部分後，切成小塊；蝦或兄皮洗淨後瀝陪扒幹；姜切碎末備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，先放入作法1的蝦皮及薑末以小火炒香，再放入作法1的大黃瓜塊及所有調味料，以大火煮開後，改小火煮約25分鐘即可。
8樓：白又又
1.黃瓜切小片。
2.蝦皮洗淨，去掉雜質。
3.雞蛋液打散。
4.鍋裡熱油，先把黃瓜片和蝦皮放進鍋裡翻炒一下。
5.倒入適量的水跡歷。
6.水開後把蛋液爛公升倒進鍋裡，待蛋液成型後即可關火。
7.關火後加入適量的姿歷搜鹽，雞精，香油調味即可。
9樓：幸福上上人籤
一所有食材歷世，衫遊二黃瓜洗淨切片，蝦皮洗淨，三起油鍋加熱，放入黃瓜煸炒，四再放蝦皮煸炒五，然後放鹽炒勻六，最後放味精可。肢塌肢。
10樓：東方將白
主要是把黃瓜切碎，把蝦皮撒在黃瓜上，加入醬油，加入醋等調味品。
11樓：林雪
熱鍋涼油，把蝦皮抄一下，炒出香味。把黃瓜切片搞裡頭，巴拉把了。就可以出鍋了。
12樓：十心有
我覺得你可以買一些新鮮的蝦，肢拆然後進行處理歷純棗，最後，放入大黃瓜褲巖就可以了，這樣一道簡單又美味的食材就做好了。
13樓：歡歡小櫻子
把黃瓜，蝦皮，蒜末，香菜放在一起，加糖醋，鹽，雞粉，生抽。
爽脆小黃瓜炒鮮蝦的做法？
14樓：孤獨不哭
黃瓜兩根洗淨，切方形簿片，備用。
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大青蝦仁十隻，去頭，挑蝦線，洗淨，加1勺料酒、少許鹽，抓勻醃製十分鐘。
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木耳溫水泡發，洗淨撕小朵，備用。
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熱鍋上知燃油，爆香蔥薑蒜碎。
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倒入醃製的大青蝦，快速滑炒。
請點選輸入搭雹虛**描述。
加蠔油2勺及適量熱水。
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蓋鍋燒五分鐘，待入味後，盛出備用。
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另起油鍋，倒入黃瓜片，炒勻。
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倒入木耳，炒勻。
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倒入炒好的大青蝦及湯汁，炒勻。
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加肆檔鹽、雞精調味，即可出鍋食用。
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15樓：陽光書桌
做法。食材。
小黃瓜水溶性纖維高，調節膽固醇的功能；水份高、低熱量，利尿又清理腸道，減少脂肪產生。含豐富可抗氧化的維生素e，提高免疫力的胡蘿蔔素及維他命c，及保持良好記憶力的維生素b1，是非常健康又便利取得的蔬菜。
冷凍草蝦一盒有16尾，可分2次用。隔著塑膠袋衝此老手水，不用5分鐘就解凍好。蝦子外殼明亮，蝦肉按下去有彈性，品質新鮮。把蝦子去頭剝殼(可留尾巴殼)，背部剖一半深度，去黑含運腸。
小黃瓜洗淨切長滾刀條（要像尖的柱子形，切薄片容易軟）。洋蔥切塊。黑木耳撕成粗條。蒜頭切片。
加蝦子炒至一半轉紅色時，倒進小黃瓜及黑木耳，快速翻炒幾下。
擠入約香味醬一圈(約10塊硬幣大小)，快速攪拌。*一圈大小與用量可依料理森嫌份量與個人口味喜好調整喔！
小黃瓜、洋蔥、黑木耳及蝦子各有脆感，整體口感清爽卻又滋味無窮，腸胃無負擔。炎熱天氣就是需要快捷、清爽又好吃的料理，煮的人跟吃的人都開心！
16樓：匿名使用者
將黃瓜洗淨，去皮，然後撒一些鹽殺水入味，抓勻，備用鮮蝦去皮，挑掉蝦線！生蒜去皮，將黃瓜殺出的水瀝掉！鍋內放油，熱鍋熱油，將黃瓜丁倒入，給黃瓜斷生，盛出待用：
重新給鍋內倒油，待油五成熱，放神侍入蒜片，小火，煸出賣悔香味：然後倒入蝦仁，快速翻炒待蝦仁變色，然後倒入斷生的黃瓜丁，放蠔油，一點點的糖（提鮮），翻炒，關火，最後放入雞精，翻炒，出鍋！
這點也要強調，雞精味精這種配料，是不宜高溫長時間烹飪的，不然會釋放出一種對人身體有害的物質！所以，在關火以後，利用菜本身的餘溫，放入，翻炒即可。
很多人都想知道，為什麼我們在家炒的蝦仁，沒有外面飯店炒出來的爽脆呢？秘密就是：食用鹼！
在洗好的蝦仁中，放一些食用鹼，量就大概是用兩個手指捏一些就好，然後反覆抓，就好像給蝦仁做按摩一樣，靜置幾分鐘，用活水沖洗一下，使水分進入蝦內遊配吵！瀝掉水，放入鹽，澱粉，抓勻，放一邊備用！
17樓：帳號已登出
爽脆小黃瓜炒鮮蝦的做鬥帆法一般的情況下，我認為把鮮蝦都打理乾淨，以以及小黃瓜，此銷胡所以說在炒蝦的鍋先炒蝦放上各種各種作後再放小黃瓜，這樣做出來森攔的比較爽口。
蝦炒黃瓜家常做法大全
18樓：公子思無邪
(1)將青蝦去皮，用鹽水洗淨，加入酒和生薑少許，以蛋清與藕粉混勻掛漿；黃瓜洗淨切成小塊；蔥洗淨切蔥花。
2)油入鍋內燒熱，青蝦鍋炸至呈鮮紅起鍋。
做法二：（1）準備材料。黃瓜洗乾淨，切成小塊；
2）蝦仁洗乾淨，去皮，挑蝦線，用料酒醃製10分鐘左右。加澱粉抓勻。再加少許油抓勻；
3）鍋中放底油，油熱放蝦仁翻炒，蝦肉變白撈出；
4）鍋中留著底油，油熱下蔥姜爆香，下蝦仁，翻炒均勻，加黃瓜，放鹽，味精，糖調味，出鍋前放蒜末，炒勻關火出鍋；
1 黃瓜去皮，洗淨，切片（黃瓜籽我沒有去掉，也可以去掉）
2 蝦去皮，去紗線，洗淨；幹辣椒切小塊，天津冬菜適量，蔥洗淨切段待用。
3 鍋內下適量的油，加熱後下幹辣椒煸炒出味。
4 下鮮蝦肉慢煎。
5 煎到蝦肉變金黃（可以剷起裝盤待用），我是採用推到一邊的懶人方法，下黃瓜片。
6 不斷翻炒。
7 下少量的溫開水燜煮入味，下冬菜翻炒均勻。
8 下適量的鹽。
9 下適量的雞精。
10 下蔥段點綴提香。
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