1樓：無雅詩
找蝦尾做法
主要食材：龍蝦尾。
配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒，青椒，調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖。
1、龍蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘。
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，青椒切塊。
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬。
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
5、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊炒熟即可。
小貼士】1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
龍蝦所富含的營養物質還是比較多的，它和其它的水產品一樣富有豐富的鈣，納，鉀，鎂，磷，而且含有豐富的維生素和蛋白質，對身體的補充和調養都是比較好的。
日常的生活中也一定要多加註意不要大量的吃龍蝦，可能會對身體也會造成一定的影響，非常容易導致膽固醇過多的情況，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，合理的控制下飲食的問題。
2樓：智花丶
主料。龍蝦尾。
900g輔料。油。適量。
鹽。適量。蔥。適量。
姜。適量。蒜。適量。
幹辣椒。適量。
豆瓣醬。適量。
火鍋底料。適量。
麻椒。適量。
白糖。適量。
步驟。1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
5.煸炒出香味後，加入幹辣椒。
6.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。小貼士。
白酒可以去汙，除腥，殺菌。
怎麼炒蝦尾家常做法
3樓：地球之宋
第。
一、爆炒蝦尾做法
主料基圍蝦250g
輔料青椒50g
菜油適量。鹽適量蒜適量。
生薑適量。胡椒粉少許。
醬油少許。醋少許製作步驟。
1.準備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.薑切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和薑片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可。
第。
二、爆炒蝦尾新疆版
用料材料。蝦尾花椒。
蔥薑蒜白糖。
十三香大紅袍。
芹菜做法。1.先準備好食材。
2.加水炒幹後放芹菜放蔥出鍋。
第。
三、包菜炒蝦
材料包菜（中等大小的四分一半），白背蝦160g，雞蛋2個，小紅辣椒2粒，蒜米2粒。
做法1、白菜切絲洗淨，瀝乾水，備用。
2、白背蝦去頭去殼，用刀將下背隔開裂痕，將黑色線狀的東西去掉，洗淨，瀝乾水，備用。
3、雞蛋放少許鹽、少許冷水，打勻。
4、蒜米和辣椒洗淨切好，備用。
5、下鍋：將打勻的雞蛋倒盤中，入微波爐30秒。
6、鍋熱放適當油，油熱放入一半的備用蒜米，放入備用包菜絲翻炒，入少許鹽，待包菜絲剛熟時出鍋。
7、再入少許油，油熱放剩下的蒜米，備用的辣椒，再放入備用蝦，翻炒，入料酒一小勺、入鹽少許。蝦香味起後加入包菜，翻炒，入耗油，再翻炒。
8、最後出鍋鏟入裝有微波好的雞蛋的盤裡。
第。
四、清炒蝦
材料1，蝦半斤。
2，蔥，姜，鹽，油，黃酒，醋。
做法1，處理好蝦，用黃酒略醃一下。
2，鍋內放油，七八成熱時放入姜，蝦，適量鹽，醋，爆炒至蝦變色變彎即可，撒上蔥花裝盤。
爆炒蝦尾的製作方法
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料：蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
1、準備好各種材料。
2、冰凍的龍蝦尾解凍，衝淨瀝水備用。
3、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
4、加入辣醬，炒勻出香味。
5、倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分。
6、加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分鐘，再浸泡至入味。
8、裝碗出鍋即可食用。
如何炒蝦尾好吃又簡單
5樓：柳笛輕揚
材料主料：龍蝦700g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、青椒適量、炒蝦料適量炒蝦尾買回活蝦放清水浸泡，拍出髒汙。
請點選輸入**描述。
放淡鹽水殺菌。
請點選輸入**描述。
蝦去頭。請點選輸入**描述。
準備好炒龍蝦的料，沒有其實用火鍋底料也可以。
請點選輸入**描述。
準備好青椒切絲。
請點選輸入**描述。
蔥，蒜。蒜用刀拍過。
請點選輸入**描述。
放油，下炒龍蝦料，活著火鍋底料，炒香放蝦，爆炒一分鐘，加水。
請點選輸入**描述。
大火4分鐘。
請點選輸入**描述。
放蔥薑蒜，青椒，放點雞精，收汁。
請點選輸入**描述。
出鍋裝盤。請點選輸入**描述。
小貼士大火煮熟即可。
6樓：卡洛咚咚
食材】:蝦尾、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖【做法】:
1、蝦尾放入盆中冷水解凍，換2到3次水，用乾淨的牙刷逐個清洗蝦尾，主要是蝦腹部有的比較髒，蝦頭部位的黃色物質也要去掉。
2、蔥切段、大蒜拍碎、薑切片。
6、加生抽、啤酒，不用加水，開中火燜燉10分鐘7、汁快乾時，加入白糖，再燉2－3分鐘即可出鍋一道紅潤油亮、前味微甜、後味微辣的家常版燒蝦尾就做好了小貼士：
1.加啤酒利用啤酒的麥芽香味去除蝦尾的腥味，加白糖去腥增鮮2、調味料根據蝦尾多少增減用量。
3、豆瓣醬、火鍋料都是鹹的，所以不需要再放鹽4、喜歡麻辣味重的，可再加麻椒和幹辣椒。
蝦尾怎麼炒
7樓：向陽
蝦尾洗淨，用鹽水浸泡30分鐘，可有效處理蝦尾汙漬且幫助入味。放入薑片、料酒、蠔油、生抽進行醃製，蓋上保鮮膜，30分鐘即可。醃製等待過程中準備配料：
蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，用豆瓣醬炒。
1、蝦尾洗淨，然後用鹽水浸泡30分鐘，可有效處理蝦尾汙漬且幫助入味。然後放入薑片、料酒、蠔油、生抽進行醃製，蓋上保鮮膜，30分鐘即可。
2、醃製等待過程中準備配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，用豆瓣醬炒。
3、熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香，然後加入辣醬，炒出紅油。這時加入芹菜翻炒，片刻後蝦尾入鍋，倒入生抽跟雞精，大火爆炒（若喜歡汁水，可加入少許水）。
炒蝦尾怎麼做
8樓：劍經業
蝦尾洗淨，放清水中浸泡1個小時左右，撈出控幹，油溫燒至7成熱，放蒜蓉、薑片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻，然後加入蝦尾，繼續翻炒3分鐘，加清水沒過蝦尾，再加入豆瓣醬大火將水燒開，加白糖少許，少許料酒調味，轉小火慢燉30分鐘，大火收汁，裝盤即可。
炒蝦尾怎麼做
主料：蝦尾500克。
輔料：蔥2根，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，姜3片，大蒜適量，八角1個，香葉2片，花椒10克，小米椒6個，豆瓣醬20克，白糖少許；
炒蝦尾的做法
1.蝦尾清洗乾淨，然後放清水中浸泡1個小時左右，撈出控幹水分；
2.鍋里加入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜蓉、薑片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻；
3.然後加入蝦尾，繼續翻炒3分鐘；
4.加清水，沒過蝦尾，再加入2勺豆瓣醬，大火將水燒開，加白糖少許，少許料酒調味，然後轉小火慢燉30分鐘；
5.大火收汁，裝盤即可。
小貼士：
做這道菜，可以多加一些蒜蓉，蒜蓉爆香之後，能夠提升蝦尾的香味；
大火收汁的時候，最好適量留一下湯汁，這樣吃的時候更加入味。
怎麼樣做炒蝦尾
9樓：微光裡的塵埃
用料 蝦尾 500g
小紅椒 適量。
大蒜 兩頭。
蒜苗 適量。
冰糖 一小塊。
蔥 適量 姜 適量。
豆瓣醬 一勺。
花椒 一小把。
炒蝦尾（香辣）的做法。
新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右。
浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味。
泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，蔥花，薑絲。
起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘後放入辣椒，蒜，薑絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經夠了，口重可以適量加鹽。
爆炒蝦尾的做法
10樓：小蔣說生活
爆炒蝦尾有很多種做法，以下是爆炒蝦尾最正宗做法：
1、蝦尾洗淨瀝乾水，剪開蝦背上的殼，方便入味，薑切片，紫蘇洗淨切碎備用。
2、鍋中加適量油，開大火，先倒入蝦尾爆紅再撈出。
3、鍋中再加入適量油，開中火燒至三成熱，下薑片稍微炸一下。再加入大蒜、香葉、草果、八角、桂皮，再加入紅油豆瓣醬、蠔油和白酒一起爆香。
4、開大火，倒入蝦尾爆炒，依據自家口味加入適量鹽、味精、生抽和老抽，再加入加入啤酒繼續不停翻炒。啤酒收汁即可出鍋。
吃蝦的好處：
1、經常性吃蝦最大的好處就是可以補充人體所需要的各種微量元素，因為它含有的蛋白質是非常的高的，並且蝦它含有的鈣也是非常的豐富的，尤其是兒童在平時的時候食用的話是非常的好的。
2、兒童在平時的時候經常性食用蝦的話，只要堅持一段時間後她們的身高會發生很大的變化的，因為蝦它對兒童的發育可以起到很大的好處，並且在平時的時候它也是非常的容易消化的。
3、女性在平時的時候如果經常性吃蝦的話，它還可以起到很好的**的作用的，因為蝦它含有的蛋白質是非常的高的，但是它含有的脂肪量是非常的小的，所以經常性食用的話可以起到很好的**的作用。
爆炒蝦尾的做法
11樓：生活百事
爆炒蝦尾做法如下：
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用。
2、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好。熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
3、放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻。倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。
4、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出。好就可以吃了。
蝦尾
蝦尾通常指的是淡水小龍蝦的尾巴，小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色。
腹部背面有一楔形條紋，是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。
怎樣炒蝦尾最好吃，如何炒蝦尾好吃又簡單
你好。蝦尾是我們生活中經常見到的一種食物，蝦尾在製作之前一定要清洗乾淨，否則的話是很容易導致蝦尾中的寄生蟲進入人體，當這些寄生蟲進入人體之後，身體的免疫功能就會遭到破壞。蝦尾的做法也有很多，不同的廚師做出來的蝦尾的味道不一樣，下面就給大家介紹幾種蝦尾的具體做法 做法一 先清洗泥沙。用水衝幾次後，看著...
怎麼做蝦尾好吃，蝦尾怎麼做好吃？
一道可以讓你嗦了手指的美食 蝦尾怎麼做好吃？蝦尾做成茄汁蝦尾好吃，下面介紹做法 準備材料 蝦尾9只 番茄1個 番茄醬1勺 白醋半小勺 甘汁園白砂糖4g 姜3片 鹽依個人口味 小蔥1顆 製作步驟 1 首先將蝦尾去除蝦線，從蝦頭的部位用力一拉，蝦線就出來了，依次做完。2 去除蝦線的蝦尾清洗乾淨，加入料酒...
基圍蝦的做法，基尾蝦的做法
清蒸的香辣基圍蝦？我還真不知道。下面這種是我在網上找的，供你參考。材料。主料 基圍蝦300克 配料 青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥50克，花椒10餘顆，辣醬 生薑 大蒜 蔥 香菜 料酒 胡椒粉 雞粉 生抽 蠔油 白糖 辣椒油各適量 本段 做法。1.將基圍蝦去頭，剪去蝦腳，挑去背部的蝦線，洗淨瀝乾放入碗...