1樓：萊特萊德莉
這屬於正常現象！這是蝦身體內的鹽或加入的鹽經過高溫產生的鹼化狀態！不影響食用！
為什麼今天買的蝦炒出來是白色的不是紅色的
2樓：穗子跑啊
你買的可能是白蝦，沒有蝦青素，所以炒出來是白色的。
3樓：幫人如幫己
有以下幾種可能：
1：今天買的蝦子不是活的，買來是白色的，活的是透明加一點黑色。
2：炒蝦子要熱鍋爆炒，不要小火炒。
3「：蝦子過小，小蝦子殼比較嫩。（佔因素比較少）
4樓：暗夜の傷
白蝦，沒有蝦青素，所以炒出來是白色的。 蝦不新鮮，死後蛋白質凝固，呈白色
熟蝦為什麼還是白的
5樓：答答答王子
熟蝦的顏色應該是紅白色，而不是白色的。因為蝦殼裡含有蝦青素。
活著的甲殼類動物的體色，由於種類不同，環境的差異，而有所不同，但是不論活著的「蝦兵蟹將」是什麼體色，只要把它用甲醛浸泡或者加熱，都同樣會變成紅色。這是因為生物體內的色素蛋白質，在受熱的時候發生變性，原來同蛋白質結合在一起的色素「逃」了出來，才顯露出紅色。另外，死後的蝦蟹，由於體內的蛋白質變性，色素逃離，也會使外殼變成紅色。
6樓：匿名使用者
就是哪個品種吧、、(*^__^*) 嘻嘻
為什麼煮熟的蝦，蝦殼有那麼多白色的點點？
7樓：匿名使用者
這屬於正常現象！這是蝦身體內的鹽或加入的鹽經過高溫產生的鹼化狀態！不影響食用！
8樓：匿名使用者
那生的蝦上面是不是黑色的點點，煮熟後變成白色的了
蝦子炒出來頭是白色的為什麼
9樓：正確
白頭蝦子，蝦子中的戰鬥蝦，一般都是紅色，炒制過程中，要用鏟子壓住蝦頭
這活蝦的肉為什麼會是白色的，殼是正常透明的
10樓：匿名使用者
一看就是好東西，我們就沒有這樣的蝦，我一定得嚐嚐味道，就是膠做的一樣，真假難辨啊，哈哈
11樓：匿名使用者
好像是太湖水晶蝦 就是個白色品種，我見過的就有黑的，灰的 白的，粉紅的，紅的 藍的
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玉為什麼會越帶越白，和田玉，和田玉會越戴越白嗎
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