1樓：姬覓晴
煮蝦會有泡沫是因為蝦體內的雜質被排出，這個是屬於正常的，多煮一會泡沫即會散去，也可版煮之前先焯
權一下水，常見的燜蝦做法如下：
準備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、薑絲、蔥。
一、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用。
二、鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。
三、倒入調料，加蓋燜3分鐘。
四、大火收汁出鍋。
五、出鍋即可食用。
2樓：匿名使用者
泡沫bai
是因為有血有雜質，煮蝦du或者煮肉zhi的時候先用冷水泡一下，洗dao一下在回煮，冷水下答
鍋，可以在市場上買細的笊籬，專門用來撇泡沫的，留下清湯就可以了。
下次煮的時候你先用水跟白醋，或者鹽洗一下就不會有了。
其實，煮肉類，海鮮類都有泡沫，下次煮肉類或者海鮮的時候，煮到6分熟時把水換了，再換新水。應該會比較好一些。
3樓：stickitout安妮
清水煮冷凍的鮮蝦仁時會有
泡沫是屬於蝦體內的雜誌排出，這個是屬於正常的，多煮一會泡沫回即會散答去。
煮蝦的做法：
主料蝦500g
輔料水適量 鹽適量
步驟1.蝦洗乾淨
2.鍋內添水，加入適量鹽
3.洗淨的蝦放入鍋內，煮至水沸騰翻滾，沒有泡沫。
4.將蝦撈出裝盤。
4樓：匿名使用者
泡沫是因為有血有雜質，煮蝦或者煮肉的時候先用冷水泡一下，洗一下在煮，專冷水下鍋，可以屬在市場上買細的笊籬，專門用來撇泡沫的，留下清湯就可以了。
下次煮的時候你先用水跟白醋，或者鹽洗一下就不會有了。
其實，煮肉類，海鮮類都有泡沫，下次煮肉類或者海鮮的時候，煮到6分熟時把水換了，再換新水。應該會比較好一些。
5樓：學技巧
這個和煮排骨或者骨頭什麼的一樣的道理吧
6樓：你不要跑
有蛋白質等 混合物，會有類似泡沫的漂浮物
7樓：在續今生緣
這個很正確啊嗯就是把蝦裡面裝的東西全都去除
8樓：夕蓮翟悠素
有蛋白質等
混合物，會有類似泡沫的漂浮物
再看看別人怎麼說的。
蝦皮煮有白沫，原因
9樓：雨滴心絃
蝦皮煮有白沫主要bai
原因du有以下兩點：zhi
①蝦皮中富含的鈣質、dao
蛋白質、礦專物質等元素，遇熱水煮至沸騰屬容易析出這些元素，一般白沫中會有一部分蝦皮的營養溶解於湯水中，因此表面可見的白沫可以過濾掉不影響整體營養的攝取。
②蝦肉組織中殘留的血液、油脂及雜質，白沫屬於蝦體內的雜誌排出，這個是屬於正常的，多煮一會泡沫即會散去，對身體沒有什麼害處。如果白沫量特別大可以自行利用勺子撇除或者專門的過濾器工具。煮蝦皮之前的仔細清洗液可減少蝦皮中的血色雜誌，以減少後期的白沫產生量。
10樓：隨著風兒飄
海洋捕撈過程中的海水溶液，白沫也就是雜質粗鹽或者鈉，一般都是加工處理過了，對身體無害，沒有煮不出白沫的海鮮，蝦皮是佐料，提鮮的 少放
11樓：匿名使用者
這個很簡單那是因為蝦中的鈣留出來了；所以我們會看到這種白色的物質
12樓：女子精英團
出現白沫因為血來色清洗自不乾淨，建議：
重新加入清水煮，這樣做出來的蝦皮就能夠減少掉很多的血沫。
還有在我們平時做蝦皮的時候可以適當放一些蔬菜進去，比如蘿蔔、玉米、山藥、香菇等等也能夠去除血沫的同時，又能夠豐富蝦皮的味道。
13樓：逗比王八你爸爸
親，蝦皮煮有白抄沫這是正常的現bai象。白沫也就是雜du質粗鹽或者鈉。是蝦身體
zhi內的鹽或加入的鹽，經過dao高溫產生的鹼化狀態，不會影響食用。
1.蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質。
14樓：逝孓芡
親，蝦皮煮有白沫這是正常的現象。白沫也就是雜質粗鹽或者鈉。是蝦身體內的鹽內
或加入的鹽，經過高溫產容生的鹼化狀態，不會影響食用。
1.蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質。
15樓：絔上誮開丶琰
蝦皮含鈣量非常高,營養豐富。
16樓：海綿寶寶***
原因只有一個，你洗澡都帶沫，你的皮皮蝦洗澡也得有點沫呀。喊一聲皮皮蝦我們走就好了。希望能幫到你
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