1樓：匿名使用者
1. 將菜板上放上筷子和黃瓜一起切，2. 這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開卜老差，比切成片的醃製口感要脆些，不用切的太薄。
3. 切好黃瓜後，將所有調料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些，4. 將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶裡，裝時黃瓜因為切的時候偷懶韌性不夠，所以折斷了，5.
將調製好的料汁澆在瓶裡，6. 瓶口封上保鮮膜，蓋緊瓶蓋。
7. 下面要做的就是隔一會搖一下，晃一下，隔兩三小時再倒立翻轉瓶子一次。
8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了。
小貼士。不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味醃製，因為調料沒有漫過黃瓜，所以來回讓調料汁和黃瓜接觸。
蓋上保鮮膜這樣搖晃裡瓶裡的調料不會接觸瓶蓋，因為調料裡有醋會讓鐵質的瓶蓋氧化。
嘿型皮嘿，還有提醒大家的就是，雖然說含掘前一晚做的第二天早上就可開吃了，但是吃完後別忘記刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接讓我放進保鮮盒裡，丟進冰箱留著晚上吃了。
黃瓜經過醃製還會出水的，所以調料汁可不能多放哦，調料可以根據個人口味新增啊，有人喜歡酸些的多加些醋就好，喜歡吃辣多些放辣椒粉，這個調料的量我沒有細說，
2樓：可愛的流狼
把黃瓜切開四片，用鹽醃，保持這個狀態，用太陽曬。
醃黃瓜的家常做法怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
醃黃瓜的做法其實是非常簡單的，並且是一道非常不錯的美味佳餚，我們來說說它的做法吧。
首先第一步就是把小黃瓜用清水洗乾淨，再把它放在一旁控淨水留著一會兒需要用的。
第二步將準備好的新鮮黃瓜洗淨切段再切條，撒上適當的一些鹽，攪拌均勻後醃4個小時左右。
第三步用手攥幹黃瓜醃出的水，放在拌菜盆中。（一定要擰乾水，如果黃瓜有水分的話可能會變質，可以用紗布把黃瓜裝起來，上面一塊大石頭，放一段時間這樣水分就徹底的排除去了，這種辦法很管用喔）
第四步拌好之後放在保鮮盒中密封醃製一天就可以食用。這樣的涼吃還可增加食慾，消除腹脹。 醃黃瓜如果今天吃不完，可以放在密封盒裡放在冰箱裡繼續儲存，不會壞掉的，這就是研製食品的好處之一了。
以上你學會了嗎？
家常醃黃瓜
4樓：桂林先生聊生活
家常醃黃瓜如下：準備原料：黃瓜、食用鹽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒、辣椒、薑片。
1、黃瓜清洗乾淨，切成長條。
2、加入50克的食鹽拌勻。
3、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用。
4、重新炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下。
5、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內。
6、然後把放涼的醬汁加入黃瓜中。
7、裝盤即可。
家常醃黃瓜
5樓：小強聊生活
家常醃黃瓜做法如下：
工具：黃瓜600克、糖60克、姜適量、朝天椒適量、蒜瓣適量、鹽適量。
1、黃瓜選好後用清水洗乾淨。
2、然後把洗乾淨的黃瓜放在大盆裡面，撒上鹽，多一些。
3、把鹽散好後攪拌一下，讓黃瓜全身都蘸上鹽。
4、然後就放在**就可以了，不需要蓋蓋。讓自然的醃製，在醃製的過程中，黃瓜會出水，隔3個小時用收翻一下，讓黃瓜上沾上鹽水，醃製的透徹。醃製12小時就可以了。
5、一直醃製到焉了就可以了，把黃瓜撈出來晾曬，注意晾曬的時候需要翻制，不然黃瓜下面晾曬不到。
6、然後需要準備別的醃製的配料，只有加上這些配料，醃製出來的黃瓜鹹菜才有特殊的香味。然後稍微風乾晾曬一下就行。
7、下面需要熬製醃製這個鹹菜的料汁。鍋上火，然後放入花生油和芝麻香油，比例為8比2.放入花椒、幹辣椒、大回炒出香味，放入醬油、鹽、味精、白酒熬製開鍋，然後加入清水燒開就可以了，燒開後倒出來放入容器中涼透再用。
8、把以上準備的所有的醃製材料放置容器裡面，有玻璃容器最佳。
9、然後把熬製好的料汁倒入進去，翻裹均勻，讓自然醃製，不需要蓋蓋，自然發酵醃製就行。
10、醃製12個小時，這個小鹹菜就做好了，醃製好了放入冰箱中，可以吃上好幾個月。
醃黃瓜的做法是什麼？
6樓：佩奇說影視娛樂
醃黃瓜做法：
食材：黃瓜550克。
輔料：冰糖30克、紅辣椒25克、生薑10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克。
具體步驟：1、黃瓜清洗乾淨，切成長條。
2、加入50克的食鹽拌勻。
3、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用。
4、香料備用。
5、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬凳螞至出味，放晾待用。
6、把醃棗磨埋出的黃瓜汁濾出去掉。
7、炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下。
8、炸至生薑、花遊皮椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內。
9、然後把放晾的醬汁加入。<>
10、用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時以上即可。
11、成品如下：
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