1樓：林間農夫
1. 將嫩黃瓜洗淨，選用尾端籽少的部分切成0.66 釐米見方的丁；
2. 將黃瓜丁用精鹽拌勻，醃出黃瓜的水分，潷出不要；
3. 豬瘦肉也切成0.66 釐米見方的丁；
4. 將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒熱，放入肉丁煸炒；
5. 待肉丁內的水分出來，鍋內響聲加大時，把鍋移到微火上；
6. 到肉的水分已盡，響聲變小時，再端到旺火上炒3 至4 分鐘，直到肉的顏色由深變淺，隨即加入蔥末、薑末和黃醬炒2 至3 分鐘；
7. 待醬味浸到肉中後，放入黃瓜丁、黃酒、醬油、味精略炒；
8. 用調稀的溼澱粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒幾下即成。
炒黃瓜醬的製作要訣：
1. 黃瓜選用春黃瓜，此質地細嫩、味道鮮美，並帶有自然的，本身特有的鮮味，並且含有豐富的營養成分；
2. 炒時要不斷地翻、推、攪、拌，如鍋內汁幹，可加入少許豬骨湯或水，以防巴鍋。
2樓：水煮西湖
1.黃瓜洗淨切塊，用鹽殺去水分。
2.鍋中熱油，可按個人喜好加入肉丁（不加亦可），入醬炒熱。
3.將黃瓜丁洗去浮鹽。倒入醬中繼續翻炒。
4.出鍋前可依個人口味放入蔥薑蒜末。
黃瓜蘸醬的醬怎麼做
3樓：太陽貓
根據口味愛好選擇蔬菜打碎，加黃油，奶粉，黃粉及其他調味料，用保鮮膜包裹冷藏。之後在油鍋翻炒加鹽。
4樓：匿名使用者
材料小黃瓜3根，植物油1湯匙，甜麵醬2湯匙，溫水1湯匙，料酒1茶匙，白糖11/2茶匙，味精少許
做法1.將黃瓜洗淨，切去頭尾(不用去皮），然後對切成成4條，盛盤，放置整齊待用。
2.將小鍋置中火上，倒入植物油燒至油溫至2－3成，加甜麵醬、料酒攪拌均勻；再加白糖、溫水繼續攪拌燒至鍋內甜醬咕嘟冒泡泡即可關火，盛入蘸醬碟中放置於黃瓜碟旁，供上桌蘸醬食用。
5樓：匿名使用者
複合醬料一：
原料：醬油60毫升，芝麻油1茶匙，大蒜1頭，蔥花1茶匙，涼開水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮薑末1茶匙，白糖1茶匙。
做法步驟：
、大蒜剝成蒜瓣後再搗成蒜泥，放在碗裡，再加入醬油和芝麻油等原料，如果需要可以多加些海鮮醬，使醬料足夠濃稠。
2、上述混合物攪拌均勻後蒙上保鮮膜，送入冰箱裡冷藏1到2小時，讓各種原料的味道充分融合。
3、食用前把調好的醬倒進小的平底鍋裡，燒熱後再盛入碗中，趁熱和黃瓜一起上桌即可。
複合醬料二：
原料：香辣醬1勺，芝麻醬1勺，黃醬1勺，蒜泥少許，香醋幾滴。
做法步驟：上述幾種原料放在小碗裡攪拌均勻即可，用黃瓜蘸著這款醬料食用別有風味。
複合醬料三：
取適量東北大醬、青辣椒末和蔥末放在碗裡，再磕入1枚雞蛋攪拌均勻。炒鍋下點油燒到五六成熱時，把調好的醬料倒在炒鍋裡炒出香味即可。
複合醬料四：
將甜麵醬、花生醬和海鮮醬按照5:2:1的方法調配均勻，再加少量清水調勻，倒入炒鍋裡用油把水分炒幹，最後再加白糖和雞精調味即可。
6樓：匿名使用者
材料醬油60毫升，熟芝麻油½茶匙，蒜1頭，搗碎，蔥花1茶匙，水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮薑末¼茶匙，白糖½茶匙
做法1.在小碗裡把醬油、芝麻油、蒜、蔥、水、海鮮醬、姜和糖攪拌均勻，如果需要，可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1到2小時，這樣各種原料的味道才能充分融合。
2.要吃之前，把調好的醬倒進小的平底鍋里加熱，趁熱上桌即可。
7樓：匿名使用者
具體的做法是：春節過後的正月裡，或者二月初。人們精選上好的黃豆，用鍋文火
炒熟。出鍋晾涼後，用磨磨成粉，現在都用粉碎機粉碎了。然後用水活好了，做成一尺
來長，半尺來寬的長方體的醬塊。做得不能太大，太大則容易傷熱，太小則容易失水而
發不透。發不透則沒有油兒。將來作出的醬，品質也不好，不好吃。
這裡面做多少塊還有講究。閏年做單數，平年做雙數。
做好後，先放在室內陰涼通風處晾至醬坯外面乾燥（約
三、五日），然後在醬坯外
裹以一層牛皮紙或報紙包好（防止蠅蟲腐蝕、灰塵沾汙等）。然後用繩子捆紮好。或掛
在房樑上，或在炕稍鍋臺的犄角找個熱乎地方放在**，等待發酵。每塊之間距約一寸，
人口多的人家，醬塊多時可以分層摞起，但以細木條隔開，約一週時間將醬塊調換位置
繼續貯放如前。發到一定的程度，裡面都長白毛了才好。
等到農曆四月二十八。這時把發酵好了的醬塊子洗刷乾淨。掰開成一小塊一小塊的。
要在太陽下暴晒，這為了消毒殺菌。這時醬塊發酵好了，裡面會有油泛出。這時就是準
備要下醬了。
下醬時，醬塊和鹽的比例，一般都是三比一，這樣鹹度正好。把鹹鹽用開水化成鹽
水，這時可以放一個包著大料和花椒粒的紗布包放在開水裡，溶解出來香味兒。再把醬
缸在院子裡，或園子裡固定好，刷洗乾淨。在下午四五點鐘時候，先把「醬耙」洗乾淨，
放到缸底，倒進醬塊，然後再把融化好的鹹鹽水倒進缸裡。
8樓：蒼井瑪利明步
黃瓜蘸醬
材料醬油60毫升，熟芝麻油½茶匙，蒜1頭，搗碎，蔥花1茶匙，水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮薑末¼茶匙，白糖½茶匙
做法1.在小碗裡把醬油、芝麻油、蒜、蔥、水、海鮮醬、姜和糖攪拌均勻，如果需要，可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1到2小時，這樣各種原料的味道才能充分融合。
2.要吃之前，把調好的醬倒進小的平底鍋里加熱，趁熱上桌即可。
9樓：匿名使用者
將小鍋置中火上,倒入植物油燒至油溫至2-3成,加甜麵醬、料酒攪拌均勻;再加白糖、溫水繼續攪拌燒至鍋內甜醬咕嘟冒泡泡即可關火,盛入蘸醬碟中
10樓：匿名使用者
如果你希望黃瓜蘸醬有著更好的味道，並且不怕麻煩，可以選用以下幾種經過調配的複合醬料，它們能讓黃瓜蘸醬更加完美。
複合醬料一：
原料：醬油60毫升，芝麻油1茶匙，大蒜1頭，蔥花1茶匙，涼開水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮薑末1茶匙，白糖1茶匙。
做法步驟：
1、大蒜剝成蒜瓣後再搗成蒜泥，放在碗裡，再加入醬油和芝麻油等原料，如果需要可以多加些海鮮醬，使醬料足夠濃稠。
2、上述混合物攪拌均勻後蒙上保鮮膜，送入冰箱裡冷藏1到2小時，讓各種原料的味道充分融合。
3、食用前把調好的醬倒進小的平底鍋裡，燒熱後再盛入碗中，趁熱和黃瓜一起上桌即可。
複合醬料二：
原料：香辣醬1勺，芝麻醬1勺，黃醬1勺，蒜泥少許，香醋幾滴。
做法步驟：
上述幾種原料放在小碗裡攪拌均勻即可，用黃瓜蘸著這款醬料食用別有風味。
複合醬料三：
取適量東北大醬、青辣椒末和蔥末放在碗裡，再磕入1枚雞蛋攪拌均勻。炒鍋下點油燒到五六成熱時，把調好的醬料倒在炒鍋裡炒出香味即可。
複合醬料四：
將甜麵醬、花生醬和海鮮醬按照5:2:1的方法調配均勻，再加少量清水調勻，倒入炒鍋裡用油把水分炒幹，最後再加白糖和雞精調味即可。
複合醬料五：
取海鮮醬12克、柱候醬8克和甜麵醬20克放在碗裡，再加少許冰花梅醬及涼白開水調勻即可。
11樓：成長的小碼農
材料：香辣醬、芝麻醬、黃醬、蒜泥、醋
道具：黃瓜、櫻桃蘿蔔、生菜、壓蒜器、蒜、**、小醬碟做法：
香辣醬一勺、芝麻醬一勺、黃醬一勺加幾滴香醋、少許蒜泥，攪拌勻，這樣的醬別有風味。如果你嫌剁蒜泥弄得案板上黏黏的麻煩，建議買一個壓蒜器，放一小瓣蒜，一壓就好。清洗也很方便。
第二種辣椒醬，特別適合蔬菜蘸。
材料：東北大醬、青辣椒、蔥末、雞蛋
做法：先把雞蛋打散，然後加上大醬、切成末的青辣椒以及蔥末一起拌勻，油燒到五成熱時把調好的醬倒入鍋裡稍炸片刻就好了。
炒醬時注意油不要太多。
12樓：匿名使用者
一般蘸醬黃瓜選擇的醬很多要自己熬製。
我建議直接買一瓶 李錦記的海鮮醬 就行。
味道比熬製的 或者甜麵醬熬製的 都好吃。
13樓：名字賊難取
用料主料
黃瓜300g
調料食鹽
適量黃瓜蘸醬的做法
1.黃瓜兩根洗乾淨
2.把黃瓜切成條
3.然後擺到盤中，撒少量鹽
4.剛買的一瓶海天黃豆漿
5.開啟蓋子，聞到一些甜味，這個醬做的很棒6.用勺子挖出來，淋到黃瓜上
7.可以吃開胃小菜了
14樓：sky不用太多
1、黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。
2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。
3、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麵醬淋上少許麻油，青翠爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。外面飯店有蘸醬黃瓜賣，這個醃製後的蘸醬醃黃瓜也不錯，你可以試著做一下。
甜麵醬超市有很多種口味的，適當的找尋你喜歡的口味。
黃瓜（學名：cucumis sativus l.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。
莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。
雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。
種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。
葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16(-20)釐米；葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7-20釐米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3釐米，深2-2.5釐米，有時基部向後靠合。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.
5-1.5釐米，被微柔毛；花萼筒狹鍾狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鑽形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2釐米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊3，花絲近無，花葯長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。雌花：
單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛，長1-2釐米；子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。
果實長圓形或圓柱形，長10-30(-50)釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。
15樓：九月
黃瓜洗淨，切條裝盤。超市買回豆掰醬放入小碗中即可。
16樓：炕粒子地
炕粒子地 ifliangb039
17樓：
3，作品自始至終貫穿著「擁劉反曹」的思想傾向，體現了人民群眾擁護明君、嚮往和平和憎惡暴君、反對動亂的願望。
青椒蒜薹炒黃瓜的做法，青椒蒜薹炒黃瓜怎麼做
食材主料 青椒1根 蒜薹6根 黃瓜2根 輔料碘鹽 適量料酒 15ml 步驟1.將洗好的菜切條裝盤 2.熟油後先下青椒，再下蒜薹，加入適量鹽 料酒，蒜薹半熟後倒入黃瓜3.攪拌均勻至炒熟，即可出鍋 小貼士先下青椒，再下蒜薹，最後下黃瓜 炒蒜薹怎麼做好吃，青椒炒蒜薹的家常做法 主料蒜薹400克青椒2個輔料...
醬怎麼炒好吃簡單做法，醬怎麼做好吃，炒出來的辣椒醬的家常做法
紅尖椒適量 綠尖椒適量 金黃醬適量 油適量蠔油適量 白糖適量 味精適量 超辣口味 調味工藝 十分鐘耗時 簡單難度 辣椒醬的做法步驟 1材料 紅尖椒 綠尖椒 金黃醬。2把紅尖椒 綠尖椒切碎。3起鍋熱油 放入切碎的紅尖椒 綠尖椒煸炒均勻。4烹入蠔油。5加入金黃醬。6改用小火熬製 不停地慢慢攪拌，這時醬和...
蔥炒羊肉的作法？家常蔥爆羊肉的做法
先將大蔥切成斜片 香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用 請點選輸入 描述。油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒 看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油 白糖 鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白 羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。請點選輸入 描述。最後往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。...