1樓：設計之書屋
蒜去皮切成蓉，蔥洗淨切段。
把辣椒麵、白芝麻、蒜蓉和蔥花一起放入大碗中。
鍋中倒入食用油燒熱。
熱油淋入放有調味料的碗中。
繼續加入生抽、香醋、糖和鹽攪拌均勻。
加入一碗熱水拌勻。
鍋中倒入適量的清水燒開，然後把餃子倒入煮熟。
煮熟的餃子撈出放入碗中拌拌即可開吃。
2樓：微言悚聽
最近天氣變涼了，早晚出門溫度都在十來度，雙手不自覺地就插在衣服口袋裡面了。天氣越冷，冒著熱氣的食物就最受歡迎。這兩天，家人唸叨著包一頓餃子吃，再調個酸湯口味的水餃，酸湯紅油看著就很有食慾，最後連湯帶餃子一塊兒吃下去，渾身都熱乎了。
這次的餃子我們包的是素餡兒的，因為老公頭一天買了很大一塊兒豆腐，豆腐放時間長了也不是很好吃，所以就想著把豆腐用來包餃子。這次的餡料都用了一些比較鮮美的食材：香菇、豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、蝦皮，尤其是香菇的味道太好聞了，當我把餃子餡兒調出來的時候都想吃上幾口，下面先說說餃子餡兒的做法步驟。
【餃子餡兒的具體做法】 第一步：首先把上面的原材料準備齊全了。把2個雞蛋打入小碗中，放入1小勺鹽將雞蛋打散。
給炒鍋中倒入稍微多一些的油，把雞蛋倒入鍋中，用筷子迅速攪拌成小顆粒狀，接著把蝦皮也倒進雞蛋裡面炒香，然後盛出備用。（這裡炒雞蛋一定要小火，油溫也不要太高，要不雞蛋很容易炒老炒糊，如果覺得雞蛋的顆粒太大，後面也可以放在菜板上剁的更碎一些。）
第二步：把豆腐放進一個大碗中，用勺子壓成小塊兒，放入剛才炒雞蛋的鍋中，小火慢慢將豆腐煎至表面微黃，然後晾涼備用。（一方面是除去豆腐中的水分，免得包餃子的時候出水，另一方面這樣的豆腐口感會更好。
）第三步：把香菇、胡蘿蔔、小蔥、生薑都洗乾淨，香菇要特別注意需要擠幹水分，然後把這些材料分別切成細末。
第四步：將這些準備好的材料全部放入一個大碗中，加入適量的鹽、五香粉、2小勺生抽，攪拌均勻，這個餃子餡兒就準備完成。（一般調素餡都會加上一些熟油或者香油，我們在炒雞蛋的時候油放得比較多一些，後面就可以不用再加了。
）【包餃子和調酸湯具體做法】 因為時間比較緊張，肚子餓了著急吃飯，所以我就直接在外面買的餃子皮，然後把餃子包好。果然是沒有自家擀的餃子皮好，又厚又硬的，比較挑剔的還是自己和麵擀皮吧。
接著準備一個比較大的碗，給碗中放入鹽、雞精、生抽、老抽、青蒜、油潑辣子備用。家裡有紫菜的可以放一些紫菜，味道會更鮮美
鍋中把水燒開，然後把包好的餃子放進去煮，第一遍水煮開的時候，給調好的料碗中舀上半碗煮餃子的湯，將調味料融化，酸湯就調製完成。
餃子煮熟後直接撈起來放在調好的酸湯裡面，給上面撒上一些蝦皮，青蒜葉子，這個酸湯水餃就可以吃了。
酸湯水餃算是陝西的一種特色吃法，湯汁酸辣過癮，餃子鮮美多汁，大冷天連湯帶餃子一起吃，裡面的油潑辣子讓你在冬天吃完依舊一身汗，別提有多香了，喜歡的一定要試試哦。
酸辣水餃湯的做法
3樓：匿名使用者
酸辣水餃的做法很簡單的，你只要隨便買個水餃，然後把水餃煮熟，然後那個用那個酸辣醬拌著吃，這樣的話就比較好吃
4樓：
在平時，我們的餃子都是用來煮的，不是幹撈就是帶湯，吃都吃膩了，但是這一次呢，我們來做一碗酸湯水餃，鮮美可口，爽辣無比，吃完心裡還想著：「老闆，再來一碗！」
現在就讓我來叫你們怎麼做吧！做法很簡單，懶人都能學會哦！
食材：
餃子15個（按照自己的口味選擇餃子），小蔥1顆、蒜半頭、幹辣椒3根，辣椒麵2勺，芝麻1勺，花椒30粒，生抽2勺，陳醋4勺，鹽半勺，糖1勺。
做法：1、鍋中水燒開，下餃子煮熟，撈出放在碗中備用、
2、蒜切成末，加一根切花切碎，3根幹辣椒，2勺辣椒麵，以及芝麻備用，把他們攪拌在一起，放在碗中備用。
3、鍋中加油燒至微熱，加入花椒，爆炒，直到出現香味，撈出花椒，把油倒入剛才準備好的調料中。
4、等油溫下降，加入生抽，陳醋以及一點糖，攪拌均勻，醬汁就完成了
5、餃子澆上醬汁，再澆上一些餃子湯
6、成品就完成了。
是不是很簡單！這樣的做法，對於喜歡吃餃子的人來說，簡直不要太美味了！而且自己家做的，衛生又健康！
5樓：木樨
你說的是酸湯水餃吧，可以將小蔥花放入碗中然後加入餃子湯，接著放點醋，喜歡吃辣椒的再放點辣椒，餃子煮好之後盛放到這個碗裡。或者酸湯裡不放蔥花，放點紫菜、蝦米，如果也不喜歡那就直接芫荽在熱水裡燙一下然後放碗裡，放入餃子湯、醋、辣椒、煮熟的餃子。
6樓：雪山青松
食材主料
薺菜餃子
1000g
輔料辣椒油
適量生抽適量醋
適量香菜碎
適量步驟
1.餃子下入鍋中煮熟。
2.取碗下香菜碎。
3.加生抽、醋調味。
4.盛出煮熟的餃子，淋辣椒油調味。
5.嚐嚐看，很好吃呀。
小貼士根據個人喜好新增辣椒油和粗的數量。
餃子酸辣湯怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
開胃爽口酸辣湯，晚飯來一碗，多吃半碗飯！
8樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
9樓：檸蔭
製作工bai藝
1.麵粉加水適du量揉搓成麵糰，再zhi把麵糰分dao小塊，再擀成餃子皮;蔥洗淨專20克切成蔥丁，屬其餘的切成蔥花。
2.豬肉剁細，加入調味料(酒、麻油各10克、鹽3克、蔥姜水共20毫升)拌勻，再加入切好的蔥丁，做成餡料。
3.每張餃子皮中包入適量的餡料，捏成餃子。
4.把包好的餃子放進開水中煮到浮起時加少量的涼水，再次煮開後，撈出盛在盤子中。
5.高湯1碗放入鍋中，加入切成片的木耳和筍片一起煮，開鍋時加入調味料(高湯1碗、鹽3克、醬油5克、澱粉10克、醋10)和煮好的水餃，再撒進蔥花和香菜就可以了。
酸辣餃子熱湯麵怎麼做如何做好吃,餃子酸辣湯怎麼做好吃
主料餃bai子4個香菜du5克輔料油適量 zhi鹽適量醋適量生抽適量dao辣椒油適量版蒜汁適量步驟酸辣餃權子湯的做法步驟11.準備材料。酸辣餃子湯的做法步驟22.做開水。酸辣餃子湯的做法步驟33.把剩餃子放進4個。酸辣餃子湯的做法步驟44.在碗裡放鹽，生抽，辣椒油，醋，蒜汁。酸辣餃子湯的做法步驟55...
怎麼做越式酸辣湯，越式酸辣湯最正宗的做法
酸辣湯的做法 主料 豬裡脊肉100克 蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿蔔 西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。a料 鹽1.5小匙，胡椒粉1 4大匙，高湯6杯。b料 水生粉2大匙。c料 醋1大匙 做法1 豬裡脊肉 黑木耳均洗淨，胡蘿蔔 西芹洗淨，均切絲，放入滾水中燙熟 蔥香菜洗淨，姜去皮，均切末 雞蛋...
怎樣做酸辣湯會好喝呢 怎樣做酸辣湯最好喝！
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋。酸辣湯的美食做法。酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。放調料的順序是有講究的。用幹山楂等代替食用醋，用胡椒粒胡椒粉，底湯選用豬大骨熬成的湯，顏色越清淡越有...