1樓：塞特嘟敏
蓮藕是一種營養豐富的食材，其富含蛋白質、維生素b、c，鈣、磷、鐵等多種礦物
質。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時
還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素,具體有一定的美容功效。
食材：蓮藕1節、姜1小塊、蔥1根、蒜4瓣、幹辣椒4個、番茄醬、耗油、料酒、
醬油、醋、糖、雞精、鹽適量
做法：1、蓮藕去皮洗淨，先切段後切丁;
2、蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切段備用;
3、蓮藕冷水下鍋，燒開1分鐘，蓮藕即熟;
4、把煮熟的蓮藕撈出備用;
5、取一隻碗，放入適量的番茄醬、耗油、料酒、醬油、醋、糖、雞精、鹽，攪拌均勻成料汁;
6、鍋中加適量的油，放入蔥、姜、蒜末和幹辣椒段炒香;
7、放入藕丁繼續翻炒;
8、把調好的料汁倒入鍋中繼續翻炒，炒均勻收汁即可;
9、成品。
酸辣藕丁的做法
2樓：萬奇飛回鳥
蓮藕切成丁一定要泡入水中去除一些多餘的澱粉。這樣炒出來的藕丁不會變色。胡蘿蔔也切丁，配色好看，也更有營養。
炒鍋熱鍋涼油，放入蔥姜和幹辣椒爆香
放入胡蘿蔔翻炒
再放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽
最後再放入鹽、少許糖翻炒，然後放入雞精淋醋出鍋即可
3樓：農家樂美食記
蓮藕切成丁，放水中浸泡一下，準備點紅辣椒和大蒜，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜放下去炒香，再倒入蓮藕丁，加入適量米醋和鹽，翻炒幾分鐘即可出鍋。
4樓：0澤國a網盤
食材蓮藕和胡蘿蔔
兩匙 白醋
油 調料
步驟/方法
蓮藕和胡蘿蔔（營養加配色，無可不放）切丁
怎樣做酸辣藕丁？
熱鍋放油，倒入一至兩匙的調料，炒香
怎樣做酸辣藕丁？
放入藕丁和胡蘿蔔丁翻炒
怎樣做酸辣藕丁？
加少許水，稍煮
怎樣做酸辣藕丁？
加兩匙白醋，翻炒把汁收幹即可
怎樣做酸辣藕丁？
5樓：檸檬兒肥肥
辣椒切成粒兒，蓮藕切成丁，鍋里加油燒熱，放入幹辣椒爆香。倒入蒜，翻炒幾下，再倒入藕丁加少許水。加入醬油豆豉醋鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，悶一分鐘。撒入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
辣辣的蓮藕怎樣做？？
6樓：愛芳姍
麻辣藕條：
把藕切成小指粗細的長條（嫌藕丁夾著麻煩），薑末熗鍋，放很多花椒和幹辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕條，放鹽、糖、白醋（一定要是白醋，別的醋會使藕條變色），如果太乾可以放一點點水。熟了以後放味精出鍋。麻辣酸甜，好幾種味兒，所以調料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗淨後切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味並防止變色，
不過不要泡時間久，否則裡面的營養就沒有了。
2、幹辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋後，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均
勻後就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。
簡單吧，五分鐘搞定，不過味道酸甜辣兼備，絕對是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
將嫩嫩的白蓮藕去皮洗淨，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入薑絲、幹辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。
藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鐘即可。
魚香藕丁
主料：蓮藕
輔料：香菇、裡脊肉、青豆、青椒、蔥花、姜
調料：鹽、糖、醋、生抽、水澱粉、麻油、辣椒醬
操作：1、裡脊肉加入鹽、天添鮮、水澱粉醃製；
2、辣椒醬、醋、生抽調成汁；
3、鍋入油，燒熱後，放入蔥花和姜煸香，倒入肉丁、藕丁、香菇丁一起煸炒；
4、鍋里加調味汁，加水煸炒，倒入青椒丁，加鹽、天添鮮，倒入青豆翻炒，勾芡後淋油即可。
做酸辣藕丁沒有白醋可以用食醋代替嗎？
7樓：酒笙
可以的。白醋只是增加美感，放入食醋不影響口感
泡椒藕丁的做法，泡椒藕丁怎麼做好吃，泡椒藕丁
8樓：微光裡的塵埃
用料蓮藕 一節
泡椒（水也要） 適量
小米椒 3-4個
小蔥 二根
白醋 適量
油 適量
鹽 少許
白糖 一小勺
芝麻油 適量
泡椒藕丁的做法
準備材料..
泡椒..我在超市買的！
500克.3塊多！可以用好幾次了！
還有小包的要便宜一些！
蓮藕去皮切丁.
切的比手指頭小就行！
馬上把蓮藕放水裡泡著.
倒半勺白醋下去！
哈哈哈哈.這個能防止它自黑！
小米椒.泡椒切小段..
蔥切碎..
（如果怕辣的可以不放小米椒）
鍋裡倒油..比炒菜少一些的就行！
小火.二種辣椒放入爆香！！
把藕丁放入..
翻炒幾下後.
馬上放二勺泡椒水.白糖下去！
大火爆炒片刻後.
可以嘗一下酸度.鹹度.
如果不夠酸.
加白醋下去..
如果不夠鹹.
加鹽..
一般是不夠酸.不夠鹹的！
斷生後..放蔥花.關火.
淋芝麻油..裝盤！
伱也可以根據自己的喜好.
放雞精.生抽之類！
我喜歡吃蓮藕和泡椒那種自身的味道！
我一般不放這些...！
小貼士另一種做法..
泡椒水和切成段的泡椒.小米椒.一同煮開.
關火後加白醋.白糖.鹽下去..
如果泡椒水不夠.可以加水一起煮開！
水量要能蓋過伱要做的蓮藕！
裝入乾淨的無生水的容器裡.放涼！
鍋裡燒水.
蓮藕去皮切丁.用水沖洗二遍..
水開後..放入藕丁煮至斷生.
不要煮太久.太久就爛了沒有口感！
撈出..放入涼白開裡面浸泡.徹底涼透才行！
然後撈出控幹水分.放入涼透的泡椒水裡面！
淋上芝麻油.攪拌均勻..
嘗一下味道.偏鹹.酸一點就行！
冰箱冷藏..第二天可以吃了！
這樣的做法就是可以一次做多一些！
4-5天內隨吃隨取！
上面菜譜的做法就是快.不用等.
想吃馬上能吃上！^_^.
然後還要說一下.
不要用鐵鍋做蓮藕.會黑..
告訴伱們家男人.
女人是需要好幾種鍋的..
趕緊給伱買買買...$_$
"香辣鴨脖"店的"辣蓮藕"怎麼做?
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酸辣炒藕尖的做法步驟圖，酸辣炒藕尖怎麼做
材料小魚乾 copy150公克，豆乾200公克，綠辣椒3支，紅辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，鹽1小匙 糖2小匙，雞粉1小匙，米酒2小匙，水60 做法1.豆乾切條狀 小魚乾洗淨 紅 綠辣椒洗淨切片 備用。2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150 將作法1的豆乾條與小魚乾分別放入鍋中炸酥備用。3.作法2鍋...
香乾炒藕丁的做法步驟圖,香乾炒藕丁怎麼做
用料藕 1節抄 香乾 5 6塊 蒜 1瓣 姜 2片 花椒 6 7顆 襲幹辣椒 兩個剪成圈,兩個整個的 白糖 一小勺 鹽 適量 生抽 兩勺 油 適量 味極鮮 一小勺 蔥花 適量 蠔油 一勺 大料 一個 蒜苗 一根 香乾炒藕丁的做法 藕洗淨去皮,切成一點五釐米大小的方塊。香乾洗淨切成和蓮藕一樣大小的方塊...