怎麼做香噴噴的炒鵝蛋

1樓：南雨娛生

1、春芽炒鵝蛋的用料選擇。

製作這道菜餚前，首先要做的就是把材料都準備到位，需要準備半斤左右的春芽，和乙個新鮮的鵝蛋，鵝蛋的品質一定要有保障的，早源輪一定要選擇新鮮的，如果有變質跡象的鵝蛋，那麼是不能用來做成菜餚的，另外還需要準備一些調味料，比如食用鹽，食用鹽以及少量的微量和蔥花。

2、春芽炒鵝蛋的做法步驟。

首裂餘先將豆芽在清水中浸泡清洗乾淨，然後撈起來陸信瀝乾水分備用，把鵝蛋打破，在碗裡面撒入少量的鹽，攪拌均勻，鍋裡面放入準備的食用油，燒至7成熱，然後把處理好的鵝蛋倒進去進行翻炒，翻炒片刻後再把豆芽也倒進去一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，翻炒入味後再滴入少量的水，燜兩分鐘後就可以了。

3、春芽炒鵝蛋的特點。

春芽炒鵝蛋這道菜餚是非常鮮美的一道清炒菜餚，做好以後的口感比較清香，讓人吃著回味無窮，而且吃這道菜要非常便於腸道的消化和吸收消化不良的人也是比較適合吃這道菜餚來促進消化的，經常製作這道菜來吃的話，還有助於提高自己的免疫力，之所以有這一功效，主要是由於鵝蛋中的各類營養素很全面。

2樓：網友

炒鵝蛋的用料。

鵝蛋2只大蒜苗適量。

料酒半湯匙鹽少許（根據自己口味新增）

食用油花生油幹辣椒乙個。

炒鵝蛋的做法。

步驟1用水果打包盒把發芽的大蒜頭種出來的大蒜苗，真正有機，切幾根下來洗洗。

步驟2把鋒蘆鵝蛋洗乾淨打入碗裡，蒜苗切碎，打散倒入料酒和鹽攪拌均勻。

步驟3鍋燒熱，放入花生油，油熱後放改亮入切好的紅辣椒炸香，把紅辣椒濾出扔掉（我怕辣，所以有點辣椒香味去腥就夠銀殲帶了，喜歡吃辣的朋友可以把辣椒留著一起炒）。倒入打散的鵝蛋液煎熟即可，注意火候，不能太大容易糊，注意翻面哦，一盤香噴噴的蒜苗炒鵝蛋就可以開動了。

3樓：匿名使用者

1、首先將鵝蛋在碗裡打散，然後加入少許料酒，這是去腥味的第一步。然後再在裡面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加咐悉加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。

2、然後將蔥薑蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。

3、倒油到鍋中，待油熱了之後，先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋裡把蔥薑蒜用鍋舀出來，然後倒入之前準備好的鵝蛋液，炒巧段好後裝盤。

最後提醒一點。炒鵝蛋孝簡譽的時候在倒蛋液入鍋中之前，一定要確保鍋中的油已經足夠熱。否則炒出的鵝蛋會有一股生油味，這就功虧一簣了。

炒鵝蛋的最佳吃法

4樓：生活的

炒鵝蛋的最佳吃法是炒飯或者炒麵。

鵝蛋炒飯將炒好的鵝蛋切成小塊，加入炒好的公尺飯中，翻炒均勻即可。鵝蛋的鮮美口感和炒飯的香氣相互融合，非常美味。答顫。

鵝蛋炒麵清友敗將炒好的鵝蛋切成小塊，加入告頌炒好的麵條中，翻炒均勻即可。鵝蛋的嫩滑口感和麵條的q彈口感相互搭配，非常好吃。

鵝蛋炒豆腐將炒好的鵝蛋切成小塊，與切好的豆腐一起煮熟，加入適量鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可。鵝蛋和豆腐都是富含營養的食材，搭配烹飪，既健康又美味。

鵝蛋炒青菜將炒好的鵝蛋切成小塊，與切好的青菜一起翻炒，加入適量鹽、雞精等調味料即可。鵝蛋和青菜都是富含營養的食材，搭配烹飪，口感清爽，非常健康。

選購鵝蛋的注意事項

1、外觀：選擇外表光滑、無裂紋、無變形、無汙漬的鵝蛋。

2、氣味：聞一聞鵝蛋，如果有異味或者有腐臭味，說明鵝蛋已經變質，不能購買。

3、重量：選購鵝蛋時，需要注意鵝蛋的重量。一般來說，重量越重的鵝蛋，蛋黃的比例越高。

4、蛋殼：觀察鵝蛋的蛋殼，如果蛋殼的顏色比較均勻，說明鵝蛋的品質比較好。

5、生產日期：儘量選擇生產日期較近的鵝蛋，這樣新鮮度比較高，品質也比較好。

鵝蛋炒什麼好吃

5樓：jiojio聊生活

鵝蛋炒香蔥好吃，做法如下：用料：鵝蛋襪灶乙個告態扮、香蔥4根、蒜5半、蠔油適量、鹽適量。

步驟：1、準備食材，鵝蛋乙個，香蔥切段，蒜拍下切末。

2、鵝蛋打散，加入適量鹽，少許涼開水。

3、起鍋放入油，七分熱後放蒜末爆出香味，倒入鵝蛋。

4、翻炒制熟後倒入蠔油，炒制入味。閉正。

5、最後倒入香蔥，翻炒均勻，關火。

6、出鍋裝盤。