1樓：星辰大海遨遊天外
鮮香耐困銷美味的土豆燉雞塊，特別的好吃。土豆非常的軟。並且一口下去還有黑胡椒的香氣。
辣得開心，辣得過癮，非常尺圓的好吃昌遊。
2樓：帶檔滑行
土豆燉雞塊，可以說是最常見的一種家常硬菜了。 老少皆宜，並且營養豐富，上桌就能空盤，而且湯汁拌飯或者拌麵都很好吃，用料和做法也是簡單易學的，老人下飯孩子誇讚！
土豆燉雞塊的用料。
雞腿4個 土豆1-2個。
青椒1個 幹辣椒3-6個。
生抽5勺 冰糖6小塊。
八角1個 香葉1片。
薑片5片 蔥2根。
料酒2勺 油2勺。
土豆燉雞塊的做法。
步驟1雞塊我用的是雞腿，雞腿切成塊。雞腿肉更嫩，口感更好。
步驟2蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉準備好。
步驟3土豆和青椒切成塊。
步驟4雞腿肉涼水下鍋，放入兩勺料酒和薑片。水燒開後撇去浮沫。
步驟5撈出瀝乾水分，薑片不要扔。
步驟6鍋中熱哪李枯油，放入冰糖，中火，期間用鏟子輕輕敲冰糖，碎了之後容易融化。
步驟7冰糖變成圖中的褐色，用鏟子翻勻。
步驟8放入雞塊和薑片，翻炒李洞均勻，炒至圖中這個略微發黃的顏色。
步驟9放入蔥段，幹辣椒，八角，香葉，五勺生抽，翻炒均勻。
步驟10放入熱水，中火燉10分鐘。
步驟1110分鐘後放入土豆，燉15分鐘。
步驟12臨出鍋前放入青椒，兩分鐘左右就成。
步驟13最後鍋裡還剩大概小半碗湯汁時就可以關火盛出，因為想用湯汁澆個飯。
步驟14十幾塊錢，一道美味的硬菜就上桌了！土豆軟糯，雞腿q彈，湯汁濃郁，好吃的不得了。
土豆燉雞塊的烹飪技巧。
1.雞腿肉撇去浮沫後記得控幹水分擾蔽，不然放到油鍋裡可能會飛濺。 2.
炒完雞腿肉後，放入的水最好是熱水，因為如果放入涼水，雞肉吃起來會比較緊比較柴。 3.對於多數人而言，應該不用放鹽了，收汁前可以嘗一下，如果鹹味不夠，可以適量放入鹽。
4.湯汁不要留太多，半碗左右就夠了。 5.
也可以不留湯汁，收汁收的乾淨一點。
3樓：小財迷
這個菜不錯，土豆燉的還有雞肉的味道。
怎樣做出美味的土豆燒雞塊？
4樓：乾萊資訊諮詢
土豆燒雞塊以果園雞為原料，加入土豆、紅辣椒、胡蘿蔔等即可製作完成。
主料：果園雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿蔔20克、生薑1塊、蒜瓣3個。
輔料：食用油10克、鹽5克、沙茶醬1湯匙、料酒1湯匙、清水100克。
1、雞肉洗淨斬塊備用。
2、土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗淨切塊。
3、蒜瓣和生薑去皮後切片，辣椒洗淨切段猛段碰。
4、琺琅電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻後倒下蒜片和薑片。
5、鍋內發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻。
6、炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒。
7、調入沙茶醬、少許鹽。
8、翻炒3分鐘左右。
9、倒入土豆和胡蘿蔔塊。
10、倒入適量清水，拌勻食材。
11、遮上鍋蓋，時間調整為1小時30分。
12、烹調時間結束，琺琅電燉鍋發出嘀嘀的提示聲，這時湯汁略幹，倒入辣椒拌燃清勻，剷起或整鍋端出食用。
13、土豆燒雞成品圖。
注意事項：1、雞肉不要斬枝談的太大塊，放入鍋中先煸炒一會，再倒入土豆。
2、土豆很容易熟透，儘量切大塊一些。
土豆燉雞塊怎樣做，鮮香入味又營養，有葷有素吃不胖呢？
5樓：網友
需要將雞塊切成合適的大，放入熱水中焯一下，在製作的時候一定要小火慢熬，可以加入一些大蔥和薑片。
6樓：網友
雞塊可以用熱水焯一下，這樣可以有效的去除腥味兒，做出來味道要更好一些，對身體是有好處的。
7樓：一張不夠花歲月
把所有的食材都準備好，把雞塊焯了水，撈起備用，起鍋燒油放入蔥，姜，蒜爆和御戚香，然後把雞肉放進去翻炒，倒入鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，味精拆廳，加入清水，等到雞肉快熟的時候，把土豆放進去。喚陵。
雞塊土豆怎麼做才香呢？
8樓：陽光趙大地
小時候條件不好，吃過一次小雞燉土豆，過了30多年還記得那時候的味道。
小雞燉土豆怎麼做才好吃。
我覺得有以下幾點需要注意的事項，把這些環節處理好了，就能燉好雞塊了，雞塊燉土豆也就理所當然的好吃了。
一、清水浸泡。雞塊需要清水浸泡半小時左右去除血水。
二、冷水焯水。冷水下鍋焯水，這樣可以將雞塊的血水和雜質更充分的去除，進一步去除雞的腥氣。
三、焯水時加入蔥姜和料酒去味。
四、使用香料。炒雞塊時使用香料增香去異味。
五、大火炒制。神塌雞讓瞎餘塊燉土豆時需要將雞塊大火煸幹水分，炒出雞塊裡的油脂，炒至雞塊變色斷生為好。
六、使用醬油。雞塊炒斷生後放入好一點的黃豆醬油繼續煸炒出香味後，再加入老湯或清水燉制。
七、土豆後放。雞塊的成熟時間要比土豆長，坦滾而且要先將雞肉的香味燉出來，湯汁中有了雞肉的膠原蛋白和雞油，這個菜才會香濃好吃。
八、火候恰當。雞塊大火燒開後轉小火燉，燉十分鐘後放入土豆塊，依舊小火慢的方式加熱，這樣可以保持雞塊和土豆成熟一致，滋味可以充分釋放和溶解。
9樓：暢遊在知識的海洋
1.雞腿沒迅塊洗淨淋幹水份，加入一勺鹽、一勺料酒、半勺白糖、一小湯匙尖的白胡椒粉、一改察皮小匙老抽拌勻後醃製十分鐘，加入一勺澱粉拌勻，入鍋前淋入適量食用油拌勻。
2.油七成熱時放入醃好的雞核差塊翻炒。
3.雞塊呈金黃色時放入蔥薑蒜、八角、乾紅辣椒翻炒。
4.放入一勺老抽上色，翻炒勻。
5.翻炒均勻後加一碗熱水燒開，蓋上蓋中火煮。
6.十分鐘後加入土豆塊，繼續煮。
7.再煮十分鐘土豆差不多軟了放入洋蔥塊和青椒塊。
8.加一勺鹽提味，換大火收汁。
9.盛盤。
如何做土豆燉雞塊？
10樓：牽桂枝由香
要是我作就這樣：
一、把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
怎麼樣，滿意嗎？
至於青魚直接燉（就想燉雞塊那樣）就可以，我覺得青魚清燉不好。
參考一下吧！
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