1樓：以心
用刀切成寬窄一致的麵條，手擀麵不要凱伏切得太細，太細就沒有手擀麵的味道了。然後把切好的麵條枯孫哪抖散放到蓋簾上，水開下麵條，水裡加入沒碼1勺鹽，目的防止麵條粘連，開鍋後面條又煮了1分鐘沒有硬芯，撈出過涼水。麵條裡放入點黃瓜絲、香菜和蔥絲，然後加入肉醬，開造吧！
2樓：各木一
每當吃麵條的時候，媽媽都要和一大盆面，廳並每戚彎次媽媽都會說「軟高伏悶麵餃子硬麵湯」，耳熟能詳，現在無論是包餃子還是擀麵條我都會不自主的嘮叨這句話，媽媽幹活比較麻利，而我比較愛搗亂，每次都幫媽媽擀麵，雖然往往是幫倒忙，但是媽媽每次都誇我"我老兒子真能幹」，被媽媽誇著誇著，不知不覺中我也掌握了技巧，我也會擀麵條了。
3樓：雷天蓉
可以說手擀麵是所有面條裡最好吃的，比那些機器面、掛麵不知道要好吃多少倍，而且味道更好，也更安全，特別是媽媽做的手擀麵，勁道爽滑，我一次能吃2大碗。顫舉手茄乎碧擀麵好吃，但一般人，特別是現在的年輕人都不會做手擀麵。有的人沒學過，有的頃絕人怕麻煩。
4樓：網友
我吃過最好吃的手乎鄭擀麵就公升頃餘是我吵滾老媽自制的手擀麵（我是山東人，我覺得我們那裡的手擀麵不是一般人做得來的），再加上白菜烏子煨肉的滷子。現在是晚上十點，我晚飯沒吃，好餓。
5樓：炒蛋哥
媽媽做的，6枚雞蛋磕入碗裡，用筷子順著乙個方向把雞蛋完全打散。盆裡加入500g麵粉，然後加入1勺鹽，放鹽的目的是增加面的韌度；迅冊加入1小勺鹼，目的是更筋道；羨磨放入1勺糖，目的是調和麵的口味。用雞蛋液和麵，分多次加入，調製絮狀物乾麵我們開始下手揉麵，揉至光滑不粘手，（這個標準要怎樣判斷，用手抓一把面碎，能攥成硬麵團但又不粘手為宜），蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
趁著醒面的時間我們做個肉醬滷，鍋里加油，放入蔥花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉變色，加入2勺黃豆醬，加入2勺甜麵醬，倒入味極鮮，加點料酒去腥，開大火燉熟。開鍋後加入青椒末，翻炒均勻，加點水澱粉，再次開鍋，出畝派巨集鍋裝盤。
6樓：寶31045傲屑
今天小妹盯拆好生日，御爛我們正好藉此機會都去媽媽家熱鬧熱鬧。進門我就問媽媽，今天中午吃什麼飯，我去買。媽媽說：
今天什麼都不用買了，壽凱鉛星已經打**說要吃媽媽做的手擀麵了。我們中午吃手擀麵吧。「聽媽媽這門一說，我們都高興地眼前一亮，手擀麵，媽媽做的手擀麵，小時候經常吃，後來出去上學上班後就很少吃到了。
現在都成家了，而且市場上買麵條也方便，所以真的已經很久沒有吃到媽媽親手做的手擀麵了，真的太驚喜了，小妹真會點。
7樓：屠香凡
以前在農村老家的時候，家裡有那種特別大的面板，也有特信明別長的擀麵杖，可是現在因為很少自己擀麵條，所以沒有準備，只能用小號擀麵杖慢慢做了。面皮薄厚自己掌握，小妹喜歡吃厚一點的，我們喜歡吃一般的，所以媽媽弄了一張厚點的，又做了一些薄點的鋒盯。麵皮疊起來然後切成條，切好後，媽媽把切好的麵條打散，抓一抓，手擀麵便成了。
看似跟賣的差不多，其實口味不一樣，差遠了，自己做的手擀麵更筋道，更香，更好吃。滑基告。
8樓：網友
手擀麵出鍋了，媽媽給小妹盛了一碗麵，說，滷少的話自己再添，面太燙了，稍微等等一會兒再吃。小妹哪兒還弊鋒等的急，端起碗，說：「媽媽做的手擀麵，沒滷也好吃，就喜歡吃剛出鍋的燙嘴面亮激。
我們在一旁看著小妹迫不及待地吃麵的樣子，敬卜襪都不由自主地笑了。小時候媽媽做的手擀麵，我們只知道是飯，現在才知道，這是媽媽的愛。小妹說：
這才是最好吃的手擀麵，才是最香最好吃的長壽麵。」
9樓：阿qi棄
媽媽在我心裡就是乙個很會做飯的人，小時候家裡雖然是在農村，但是因為媽媽手巧，我們可沒少吃好吃的。我們在客廳說說笑笑蠢歷慧，站帶答在廚房門口跟媽媽聊天，因為她不讓爛歲我們幫忙，也不用我們幫忙。只見，媽媽很快活好面，說要想手擀麵好吃，這和麵也是一門技術，面不能太軟，而且媽媽用了玉公尺麵做面撲，說這樣下出來的麵條湯更好喝。
說實話，我只會吃，媽媽的手藝，我到現在也沒用心去學，更不會做了。媽媽讓面放了一會兒後，便開始擀麵皮。
手擀麵好吃嗎？具體做法是怎樣的呢？
10樓：焉英秀
手工面的做法。
1在麵粉中加入雞蛋，加入水和鹽，在廚師的機器中揉制(沒有廚師的右手)。像這樣揉它。不要太溼。
一開始，表面是不平整的。別擔心，讓它平靜下來。蓋上保鮮膜，15分鐘後再揉一遍。
15分鐘後，揉3-4分鐘，得到光滑的麵糰。如果有廚師機，可以再揉一遍。味道會更好。
2在面板上、手上、擀麵杖上撒點玉公尺粉，擀出面團(正常情況下應該是擀成長方形。請忽略我的擀麵手法，只要涉及到切面就要撒適量的玉公尺粉或麵粉防止粘)。
3折起來，準備好切面。
4像這樣把麵條切下來。
5.成品(多撒點玉公尺粉，不然下面切片就成麵糰給你看了)。
6接下來就是煮麵了。看看這麵條，這身材，看起來很好吃。煮一分鐘左右，記得加冷水，這樣會更濃。
7最後，調料怎麼調，小公尺辣一把，醬油三勺，白糖一勺，香菜一根，有條件的蔥花一把，花椒粒三勺，香菇醬兩勺，花椒油一勺，豬油一勺，香油幾滴。
手擀麵怎麼做？
先取出適量麵粉，然後放入盆中，在盆中注入適量清水和鹽。清水要分幾次倒，一次不要倒太多。一般麵粉和清水的比例是25: 9。
然後，用手反覆揉麵，揉麵的力度要大一點，直到所有的水和鬆散的麵粉都揉成一團。在此期間，可以根據需要補充適量的水。
揉麵的時候，一定要把麵粉和水充分混合，這樣麵糰才會很結實，不會輕易斷。
手工面好吃嗎？好吃。手工面吃起來有韌性，有香味，營養健康，強身養胃。擀麵製作簡單，可以隨吃隨煮，還可以用湯水澆。特別適合兒童和老人食用，是全國人民最常見的家常菜。
手工面的功效和作用。
1.養胃：吃一碗溫熱的麵條最有利於營養吸收。
2.增強免疫力：口感濃郁的麵條含有較多的蛋白質，可以補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
3.改善貧血：促進人體血液迴圈。
4.易於消化吸收：煮麵條最乾淨，可以大大減少腸胃疾病的發生。因此，麵條成了中國最常見的食物之一。
11樓：秋訾說娛樂
手擀麵是很多人都喜歡的麵食，在眾多的麵條做法中，我最愛吃的便是手擀麵。做手擀麵要想好吃，和麵是關鍵，取500克麵粉和5克食鹽倒入盆中攪拌均勻，然後再取5~6個雞蛋磕入碗中順著乙個方向完全打散，接著用打散的雞蛋液調面，不要一下全倒入，乙隻手倒，另乙隻手用筷子不停地攪拌，攪拌至面呈大絮狀時再下手揉麵，揉至光滑後蓋上保鮮膜醒發半個小時以上。面剛開始可能會很難揉光滑，不用著急，可以放置15分鐘後再揉一揉，就會很輕鬆了，也可以每隔10分鐘揉一次，這樣揉出的面就會很光滑了。
12樓：對方鄭在輸入
手擀麵是非常好吃的；首先需要加入溫水和麵和麵之後用擀麵杖把它擀開，切成適度的條條，然後燒一些開水，水開之後放入麵條，加入適當的調味品。
13樓：社會墨子
先來和麵，70克清水中加1克食用鹽，先攪拌至融化，用淡鹽水揉麵，麵糰彈性會更好，150克高筋麵粉分次加入，麵粉不同，吸水性也不同。
手擀麵是哪個城市的？
14樓：記憶打卡機
手擀麵 是北方很多 地區的 特色爛腔棚美食。
比如 手圓局擀飢則面臊子面。
手擀麵菠菜面。
手擀麵燴麵。
等等。手擀麵就是 人工製作的。
不用 機器 減少機器的使用。
手擀麵條怎麼做好吃 手擀麵條怎樣做好吃
15樓：劍經業
1、食材：麵粉500克、雞蛋乙個、鹽3克、清水適量。
2、麵粉裡面打一顆雞蛋，使麵條既有營養又增加柔韌性。
3、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成麵糰。一定要和硬麵，做出來的手擀麵才好吃。
4、麵糰和好以後，放在一旁醒半個小時到乙個小時。
5、醒好的麵糰，特別細膩光滑，撒上乾麵粉，把麵糰用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度。
7、把面片摺疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，準備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的麵條要均勻。
9、切好的麵條，用手拿起來，抖開抖順。
10、抖順的麵條擺放好，隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麵煮熟非常的勁道彈牙。
旅行途中你吃過最好吃的煎餅在哪裡？
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你吃過最好吃的夾肉饃是在哪裡吃的？
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手擀粉怎麼做比較好吃？手擀粉的做法有哪些？
原料 精粉歲悶猛克，水克，澱粉克。製法 將麵粉放入盆裡，一手澆水，一手和麵 四季均用冷水 打成穗子和成麵糰，再揉勻揉光，放在面案上，用擀麵杖軋扁，將兩頭折回，再擀軋成長方形，先從四角中的一角罩胡擀起，待擀 下後，開啟再擀另一角，如此將四角都擀得厚薄一樣，撲勻澱粉面撲，用擀杖捲起，雙手邊擀邊從中間向兩...