1樓：二孃呀
西紅柿炒雞蛋是很家常的一道菜，看似簡單，有人做出來的雞蛋嫩滑多汁，酸甜好吃，而有些人做出來的卻是乾巴巴，雞蛋發老，西紅柿扁硬，味道一言難盡。同樣的食材之所以會有這麼大的差別，就是因為烹飪的順序放錯了。<>
首先準備1-2個大而多汁的西紅柿，注意買西紅柿的時候，要選那種用手捏表面是發軟的，掂在手裡沉沉的，這說明西紅柿熟透了，裡面的汁水多。清洗乾淨後，在頂端劃乙個十字，放在滾燙的水中燙一分鐘，就可以輕鬆剝去外皮。把西紅柿直接放在盤子裡，用小刀段櫻弊切成塊（這樣可以避免湯汁流的哪都是，既乾淨也不浪費）。
然後碗中打入2-3個雞蛋，加入握族半個雞蛋量的清水（可以使雞蛋更蓬鬆），撒少許的食鹽，用筷子順時針快速攪拌。這一步一定不能偷懶，只有雞蛋攪的順滑，炒出來的雞蛋才香，沒有明顯的白色蛋白。<>
最關鍵的烹飪步驟來了，平底鍋放油，因為雞蛋吸油，所以要比平時炒菜的量多一些。燒到六成熱的時候就要倒入雞蛋液，開中火翻炒，凝固變黃後就要盛出來，用一分鐘就可以炒熟，一定不能把雞蛋炒的太老了。然後用鍋中的底油倒入西紅柿，小火翻炒片刻後加適當的食鹽，蓋頌鍵上鍋蓋燜一分鐘，讓熱氣把西紅柿蒸的軟爛，湯汁變得濃稠。
這時候再倒入雞蛋，和西紅柿混合在一起，小火燜一分鐘，讓湯汁浸透雞蛋，這樣做出來的菜餚才會多汁好吃。<>
所以西紅柿炒蛋， 一定要把炒熟的雞蛋盛出來，千萬不能偷懶，如果雞蛋和西紅柿一起炒，鍋中的溫度會繼續烘烤雞蛋，蛋會老，而且西紅柿無法和油脂融合，也不容易出汁哦。
2樓：曉丹學姐
順序發生變化會影響口感，應該先炒雞蛋，把雞蛋炒熟之後盛出來，然後再起鍋褲模蘆燒油加入西紅柿，把碼槐西紅柿炒出胡帶湯汁之後，再把剛才炒好的雞蛋放進去， 然後再加入佐料。
3樓：結婚發的
應該是先下西紅柿後下蛋，如果順序錯的話，一定會影慎枯響到口感，而且也會影響到外觀，如果先下蛋後下西紅柿，那麼就會寬襪洞讓西紅柿的湯汁好纖滲不到雞蛋中。
4樓：李佳楠那男
先去炒雞蛋再去選擇西紅柿，如果順序不正確的話，最後口感也會特別不好吃。味道也會不一樣。
西紅柿炒雞蛋的前後順序你知道什麼嗎？做錯了影響口味。
5樓：生活達人小愛
西紅柿炒雞蛋的前後順序先把雞蛋炒好放到盤中備用，之後炒西紅柿，做錯了影響口味。
6樓：車長長車
應該是先炒雞蛋，然後再去炒西紅柿，這樣子的話比較好一點，味道也比較美。
7樓：善良且玩美
應該先炒雞蛋，然後再炒西紅柿，這樣子的話做出來味道比較好一點，口感也好。
為什麼西紅柿炒蛋要先炒雞蛋 炒西紅柿炒蛋正確的順序口感更好
8樓：陽光生活
1、因為西紅柿本身就能吃，所以先炒雞蛋，之後放入西紅柿輕輕炒一下就可以出鍋。這樣做出來的西紅柿炒雞蛋才會好吃。
2、若是先放西紅柿則二者容易混在一起出現太爛的情況。
3、正確做法：先炒雞蛋，等到雞蛋炒出的時候裝出盤子備用，之後再將西紅柿倒進鍋裡，柿子要切成小塊，等到柿子變軟了以後，再將已經炒好的雞蛋倒入鍋裡，加點鹽還有蔥花，翻炒均勻了就可以了。
西紅柿炒蛋煲仔飯怎麼做
食材大米三杯 玉米油1勺 西紅柿4個 雞蛋3個 油兩勺鹽1勺 雞精一勺步驟1 大米加水煮成米飯，2西紅柿切塊，雞蛋打散，備用，3雞蛋液炒成蛋花，4起鍋燒油，西紅柿下鍋煸炒，加入適量鹽，一勺雞精，加入炒好的雞蛋，5攪拌均勻，6在米飯鍋的周圍倒一點玉米油，7最後把炒好的西紅柿雞蛋倒在米飯上，再按下煲仔鍵...
豬蹄和西紅柿炒蛋一起吃會怎樣，西紅柿炒雞蛋不能和什麼一起吃
食物當中主要包含三種食物 豬蹄 西紅柿 雞蛋，由食物的相剋關係 可知，三者之間不存在相剋關係，是可以一起吃的。有關與豬蹄 西紅柿 雞蛋相剋的食物如下 1.魚肉 西紅柿 食物中的維生素c會對銅的析放量產生抑制作用。2.豆漿 雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大...
我問你西紅柿炒蛋，怎麼炒好吃？謝謝
一 兩個雞蛋配兩個中等大西紅柿 要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足 油膩 乾澀 西紅柿多了又太酸 湯水太多 不能盡興吃到炒蛋。二 打雞蛋時要用力 打雞蛋時,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡,到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面。停住打蛋時...