1樓：你看看這個啊明
大熱天就愛吃涼拌菜，蝦兄早滑配上麻麻辣辣的醬汁，簡單又開胃。
平時吃火鍋的時候，總少不了要點蝦滑，脆彈的口感，蘸著自己喜歡吃的蘸料，鮮香可口。
乙份蝦滑，在火鍋店能賣到50元左右，如果人一多，乙份蝦滑根本不夠吃。這也能理解，本身蝦的**也不便宜，去掉頭尾和外殼，剩下的也沒多少了，開店總是要賺錢的嘛！
今天咱們就不涮火鍋了，畢竟這大熱天的，真不願意熱到渾身「下雨」。我就跟大家分享一道涼拌蝦滑，簡單又開胃，脆彈的口感，配上麻麻辣辣的醬汁，有點酸，但會回甜，吃起來非常不錯。
用料：蝦滑，香菜，小蔥，大蒜，麻辣火鍋底料，辣椒麵，熟白芝麻，生抽，醋，糖，油。
做法：鍋內倒水，將水燒開。一手攥丸子，一手拿勺子，將蝦滑放入鍋內煮制。
蝦滑全部放入鍋內後，將鍋內水再次燒沸，蝦滑變色，且全部漂浮在表面，用漏勺撈出蝦滑，放入盤中。
大蒜切末，香菜切小段，小蔥切末備用。
取一小碗，加入一點熟白芝麻、切好的蒜末，放數培入一小塊火鍋底料，撒上一點小蔥末和香菜梗，加半勺辣椒麵。
鍋內燒熱油，將熱油淋入調味碗中，攪拌至火鍋底料化開。
將調好的醬汁淋在蝦滑表面，最後再點綴上一些香菜，這道涼拌蝦滑就做好了，酸辣開胃，非常適合天熱的時候吃！
蝦滑汁怎麼調
2樓：無雅詩
食材：蝦仁、生粉、小蔥、生薑、白胡椒粉。
小蔥切段，生薑切絲放入盤中，再加入清水，用手多揉抓會，泡成蔥姜水。蝦仁清洗乾淨，挑去蝦線，放入料理機中打成泥放入碗中。
蝦泥中放入少許食鹽、白胡椒粉，提前泡好的蔥薑汁、一大勺生粉，先攪拌均勻再朝乙個方向攪拌均勻，然後用手摔打上勁，然後抹平整，放在冰箱冷藏兩個小時以上。
鍋中是提前做好的湯汁，勺子上蘸點清水，然後把蝦滑放入鍋中，燒到沸騰以後再燒兩分鐘，再放點生菜就可以裝盆了。
蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化等。
怎樣炒幼滑蝦醬好吃
3樓：
親，炒法如下：1、蝦醬炒青菜蝦醬在平時經常會被人們用作調味料來用，確實可以增加菜餚的口感，而且操作起來也很容易。可以選擇把蝦醬和青菜一起炒著吃，這樣可以使青菜的口感得到有效提公升，而且能夠增加菜餚的營養，首先要準備半斤左右的新鮮青菜和適量的新鮮蝦醬，先把青菜洗乾淨後放入鍋中，加入油進行翻炒，再把準備的蝦醬倒進去，一同進行翻炒，炒熟局碼後即可。
2、蝦醬燒肉蝦醬用來燒肉也是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的，肉的味道很鮮美，而且非常方便，首先要準備半斤新鮮的五花肉，將其洗淨後切成片，然後放到鍋中，加入油和鹽進行翻炒，再加入少量的味精，翻炒片刻後再把蝦醬倒進去一同翻炒桐坦哪，最後倒入少量的水，燜熟後即可，吃起來的味道非常的鮮香。3、蝦醬拌麵條把蝦醬和麵條配合在一起的話，也是非常完美的一種搭配，這種做法是很多人都比較喜歡的，尤其是把蝦醬用來拌麵條，這種吃法的口感相當好，先準備一些麵條在鍋中煮熟後撈起來放入碗中瀝乾水分，然後再把準備的蝦醬倒進去進行攪拌，攪拌均勻後就可以享用了，蝦醬拌麵信孝條，鮮香可口，而且可以促進食慾。
瓶裝蝦滑醬怎麼吃
4樓：
1、可以直接吃新鮮的蝦滑醬是可以直接食用，取適量的蝦滑醬放在小盤子中，用生菜或者大蔥直接醮食，有良好的開胃消食作有，不論是下飯還是配粥都十分不錯。2、能蒸著吃蝦醬蒸著吃也是不錯的選擇，在蒸制的時候橘族，取適量的蝦滑醬放在碗中加入溫水稀釋，然後把雞蛋磕開到碗中再加入適量的蔥花調勻，然後上蒸鍋蒸制，開鍋以後大約需要蒸制五到八殲尺分鐘，鍋中的蝦滑醬蒸蛋就能蒸好，取出降溫直接食用即可。3、蝦醬炒豆腐蝦滑醬也可以炒著吃，在炒制時可以與豆腐放在一起搭配，具體做法是把豆腐切塊，過乙個冷水，然後準備適量蔥花。
在炒鍋中放油加熱以後把蔥花放入炒香，再把蝦滑醬放入到鍋中氏伍高炒散，最後放入豆腐塊炒勻，讓蝦滑醬包在豆腐的表面以後出鍋裝盤即可食用。
做蝦滑應放什麼調料
5樓：w無情冷血
蝦滑做晌友戚法非常的簡單，下面就一起來學習下製作方法吧。
首先準備五斤的大蝦，先把蝦頭剪掉，放入碗裡面備宴陵用，接下來再把蝦殼去掉，蝦頭剪掉以後這個蝦殼就能非常容易地剝下來，全部剝好以後放入碗中備用，再從蝦尾處把蝦線挑出來，蝦線是蝦的內臟，所以儘量將它們去除乾淨，再將處理好的蝦放入清水中清洗乾淨，撈出來放入碗裡面。準備一些姜和蔥，清洗乾淨以後放入蒜臼裡面，把蔥姜搗碎，再加入適量的清水，調製成蔥姜水。
接下來將剝好的大蝦分成兩份，把一半的蝦仁切成小丁，這樣吃起來口感會更好，再將剩下的一部分蝦仁剁碎，剁好以後放在一起，加一勺鹽調味，再加適量的胡椒粉，來一些料告大酒去腥，再打入乙個雞蛋，加兩勺澱粉，再倒入過濾好的蔥姜水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁，大約需要攪拌五分鐘就可以了。
鍋裡先將水燒開，用勺子再蘸一下涼水，舀適量的蝦滑，稍微整理一下，再將它們放入鍋裡面，用同樣的方法把所有的蝦滑都放入鍋裡面，蝦滑煮至定型的時候，用鏟子輕輕的推動一下，防止粘鍋，再開中火煮八分鐘。
時間到了以後，再加入一些自己喜歡的配菜，煮兩分鐘以後開始調味，加適量的鹽，再加入適量的香油，做蝦滑不要放太多調料，因為本身有很鮮，這樣乙份營養美味又好吃的蝦滑就做好了。
蝦醬怎麼做
6樓：小軒喜歡生活
蝦醬的製作方法：
食材準備：蝦500克，海鹽45克。
蝦洗淨，去掉頭部的硬殼和蝦頭部的沙包。
用絞肉機打成泥。
加鹽。<>
攪拌均勻，靜置一會再攪拌一下。放入冰箱冷藏一週即可食用。
蝦醬價值以及儲存方法：
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成黏稠狀後，做成的醬食品。
味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上**。亦有將蝦醬乾燥成塊狀**，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風處。
開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、汙染、生蛆、生蟲、發黴變質。
如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封儲存。如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。
蝦醬的食用方法：
蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。最容易做的是雞蛋蝦醬餅。
把油燒熱後倒入蝦醬，加蔥末、蒜末、乾紅辣椒段，少許黃酒和醋，炒熟後澆入打散的雞蛋烙成餅就可以了，如果是春季吃，加入少許香椿味道會更好。
蝦滑怎麼用蝦做
7樓：懂視生活
蝦滑是很多人吃火鍋時必點的一道葷菜，下入火寬公升羨鍋之後等待幾分鐘左右，吃起來口感非常的嫩滑。火鍋店裡的蝦滑有的是做成球狀，有的則是放在專門的容器裡需要自己弄成不同的外形。那麼蝦滑是用什麼蝦做的呢？
怎麼做出來的呢？
1.準備好的蝦去殼洗淨，挑出蝦線，將加工好的蝦直接剁成泥。
2、在搗碎的過程中，不用剁的太多，這樣可以在很大程度上保留蝦的味道。
3、蝦滑加入乙個蛋清，適量料酒和鹽，用筷子順時針攪拌，再加入適量澱粉，繼續順時針攪拌慎拍蝦仁。
4、將蝦滑均勻的鋪在盤子上，蓋上保鮮膜，直接放入冰箱冷藏。需要冷藏兩個小時，這樣蝦更容易成型。
蝦滑用什麼蝦做比較好。
蝦滑一般是用青蝦做的。因為青蝦的蝦肉鮮嫩細膩，還具有一定的補腦作用，做出來的笑旅蝦滑也非常鮮美可口。請注意，蝦滑通常是用新鮮蝦而不是冷凍蝦製成的。
蝦一定要飽滿，蝦的含量越高，蝦滑的味道越純，口感也越好。另外，根據成本等方面的不同，餐廳選擇做蝦滑的蝦也不同。
蝦滑有什麼營養價值。
蝦滑含有豐富的礦物質，尤其是鈣、鎂、磷等礦物質元素。吃有利於促進骨骼強度，其中的鋅元素還能增強代謝酶的活性，促進肌肉生長。此外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料。
因此，正常食用一些蝦滑可以增強體質。
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